Berenjenas con queso, tomate y langostinos

Para la última receta de esta temporada me he atrevido a encender el horno, a pesar del calor tan horrible que hace. Sin duda alguna a merecido la pena, hemos comido un plato rico pero que rico de verdad. Como digo, por temor al calor, me daba pereza encender el horno, pero puse el aire acondicionado y al final de lo único que me arrepentí es de no haber hecho el doble de cantidad, porque nos duró muy poco encima de la mesa.

No sé si habéis probado el Tomate Frito Solís Sabor Suave, yo lo encontré en la caja de Disfrutabox de este mes pasado y fue el que utilicé para la receta. Además del tomate también encontré los siguientes productos:

- Guantes Mascarilla de Rosas Rejuvenatingde Iroha Nature, lifting y manicura express en 15 minutos, ayuda a recuperar la firmeza de la juventud de las manos.

- Lactovit Desodorante Roll On Extraeficaz, actúa de manera eficaz y duradera en todas las situaciones y cuando tu cuerpo más lo necesita.

- Kemphor Original Sensitive y White, sus dentríficos profesionales están indicados para el cuidado de todas las sonrisas.

-Ensaladíssima Cereales de Isabel, la mejor combinación de cereales y atún en una ensalada con práctico tenedor.

- Tomate Frito Solís Sabor Suave,con un envase novedoso, una receta con un sabor más suave y un tapón dosificador que no gotea.

- Flan de Vainilla Diabalance, es un postre lácteo UHT con edulcorantes, para cuidarnos sin renunciar al sabor.

- Corn Flakes Sin Gluten Esgir, deliciosos copos crujientes de maíz sin gluten, sin lactosa y sin azúcares añadidos.

- Panetines Paprika y Fuet de Alba Horneados, un sabor inédito hasta ahora en ligerísimas rebanaditas horneadas, no están fritos.

- Bebida de Chufa Light Costa, ya no hay excusa para no disfrutar de la mejor horchata sin preocuparte por la cantidad de azúcar.

- Cerveza Amstel 0,0 con carácter y elegante, con una espuma blanca y consistente, equilibrada y elaborada mediante un proceso natural de evaporación lenta del alcohol.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la receta de hoy son los siguientes:

-  Una berenjena grande

- 125 gramos de mozzarella fresca

- Tomate Frito Solís Sabor Suave

- Orégano

- Aceite de oliva

- 12 langostinos 

- Una pizca de sal

- Un sobre de queso parmesano rallado

Lo primero que hice fue pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas.

A continuación puse un poco de aceite de oliva en la plancha, a temperatura media/alta,  y asé las rodajas de berenjena, hasta que quedaron doradas, más o menos como se ve en la foto.

Los langostinos los pelé y los salé.

Luego puse en una fuente apta para el horno una base de tomate frito, una capa de berenjena asada, otra de mozzarella cortada en rodajas, otro poco de tomate frito. Encima unas cuantas rodajas de berenjena, los langostinos pelados, otro poco de tomate frito y una última capa de berenjena.

Cubrí con queso parmesano rallado y un poco de orégano.

Lo horneé a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

De corazón os digo que la combinación es extraordinaria. En casa nos gusta mucho comer berenjenas y siempre ando dándole vueltas a la cabeza pensando con qué ingredientes puedo combinarla, y esta manera nos ha sorprendido gratamente.

Para los amantes de la cerveza una Amstel 0.0 bien fresquita, pura malta, puede ser la acompañante perfecta para esta deliciosa receta.

Y se acabó por hoy, por hoy y por unos días, como dijo aquel "me piro vampiro", necesito descansar un poco, en casa ya nada más que pensamos en el verano y en las vacaciones. De sobra sabéis los que tenéis un blog que de vez en cuando hay que desconectar unos días.

Os deseo unas vacaciones divertidas y relajadas, pero sobre todo os deseo que seáis felices, estéis donde estéis y hagáis lo que hagáis 😉😉😉 Disfrutad el verano!!

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.