Pastelitos de cangrejo

Hablar de la La editorial Blume es muy fácil, es una empresa sobradamente conocida, con casi cincuenta años de experiencia en el mundo editorial. En sus libros encontraremos calidad, rigor y cuidado en los contenidos, así como una gran variedad de temas en los libros publicados. Hace algún tiempo me mandaron unos libros. Uno de ellos es "500 recetas de sushi" y otro "500 platos rápidos". Sobre la comida japonesa sólo puedo decir que ando muy pegado, así que me ha venido estupendamente para ponerme un poco al día de técnicas, ideas y consejos sobre esta cocina que está tan de moda. Así que a la hora de escoger una receta me he decidio por los platos rápidos, concretamente los pastelitos de cangrejo. El libro contiene 500 propuestas de Deborah Gray para cocinar en unos 30 minutos, las recetas están acompañadas  de ideas deliciosas para todas las ocasiones,con unas fotos estupendas, y utliliza muchos ingredientes, con el fin de conseguir una dieta variada.

En casa nos gustan mucho los palitos de cangrejo y consumimos bastantes, así que me pareció una buena idea hacer estos pastelitos. Cuando los probé me sorprendió gratamente su sabor, ya tenemos otra manera diferente de comer palitos de cangrejo. El libro tiene algo que me ha gustado mucho, primero la gran variedad de recetas, pero básicamente que en una página principal te propone una receta, y más adelante te da otras posibilidades sobre el mismo plato, más variantes sobre la receta, por lo que resulta muy atractivo poder escoger entre todas las ideas la que más nos guste. Con todo eso, tengo que decir, que también he adaptado la receta a los gustos de casa, variando algún ingrediente y no utilizando la propuesta de la editorial Blume al pie de la letra. También he cambiado el tamaño de los pastelitos, haciéndolos un poco más grandes de lo que en un principio dice la receta.

En un cuenco mezclaremos 500 gramos de carne de cangrejo (en este caso eran palitos de cangrejo cortado a trocitos pequeños), un diente de ajo picado, medio pimiento rojo mediano picado fino, dos cebollas tiernas picadas, dos cucharadas de perejil fresco picado, dos cucharadas de mayonesa, la ralladura de un limón, media cucharada de pimentón, una cucharadita de sal, pimienta negra recién molida. Incorporamos dos huevos ligeramente batidos y 50 gramos de pan rallado. Con todos estos ingredientes hacemos una mezcla, formamos unos pastelitos con las manos, los pasamos por pan rallado y los pasamos por una sartén con un poco de aceite de oliva, vuelta y vuelta, hasta que se doren. En el libro también aconsejan acompañarlos con una salsa caribeña, pero en esta ocasión yo preferí servirlos con un poco de ensalada y salsa tártara que tenía en la nevera.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la editorial Blume a la que agradezco su colaboración.