Canelones de verano

Hace días el equipo de "Rebañando" se puso en contacto conmigo para hacerme una entrevista y me hizo mucha ilusión. En ella cuento algunos aspectos relacionados con ¡¡Oído cocina!! y está afición que me viene de siempre por la cocina. Rebañando está compuesto por un equipo de cocineros apasionados, verdaderos gourmets, amantes de la buena mesa a los que les gusta hablar de cocina. En su página web hay muchas recetas, además te permite compartir experiencias, nuevas ideas culinarias y formar parte de su comunidad e interactuar con ella. ¡Descubre sus recetas y propón las tuyas! Incluso te dan la oportunidad de crear tu propio libro de cocina. ¡No te pierdas la entrevista!

Estos canelones que traigo hoy la comimos en casa la semana pasada y nos encantaron, así que no tengo más remedio que compartir la receta en el blog. Ha llegado septiembre y el verano se va despidiendo poco a poco, pero aún estamos a tiempo de entrar en la cocina y preparar estos canelones de verano.

Cuando una combinación de ingredientes nos gusta procuro hacerla de manera distinta, variando la forma de cocinar o presentarlos, a veces nos es más que cuestión de imaginación. El relleno de estos canelones no dista mucho los aguacates rellenos, pero la forma de servirlos es bien distinta. En esta ocasión cogí papel y bolígrafo y apunté los ingredientes, sobre todo las cantidades, cosa que no suelo hacer muy a menudo, ya que tengo la mala costumbre de cocinar a ojo. Necesitaremos:

- 12 placas precocinadas para canelones

- 4 latas de atún en aceite

- 1 cebolla pequeña

- 6 palitos de cangrejo

-  1 aguacate

- 3 cucharadas grandes de mayonesa

- 1 chorreón generoso de ketchup

- 1 zanahoria grande

Para acompañar estos canelones se me ocurrió abrir una bolsa de NatuChips de Snatt's, un nuevo snack de Grefusa más sabroso y crujiente, con un 70% menos de grasa que las patatas fritas tradicionales. Elaboradas con ingredientes 100%naturales, a base de cereales, patata y soja, horneadas y libres de gluten. Los hay de tomate, queso y orégano, de queso y especias... Fueron el acompañamiento perfecto para mis canelones.

En primer lugar seguí las instrucciones del fabricante de canelones y sumergí las placas en agua caliente durante 30 minutos. Luego abrí las latas de atún y las puse a escurrir en un colador, para que se quedaran sin aceite. En un bol puse la cebolla muy picada, también los palitos de cangrejo cortados muy finos, la pulpa del aguacate cortada a cuadros pequeños, el atún bien escurrido, tres cucharadas de mayonesa (era light) y un chorreón de ketchup. Mezclé bien todos los ingredientes en el bol.

Retiré las placas de canelones del agua, las sequé con un paño limpio y en cada placa puse un par de cucharas del relleno. Enrollé las placas para formar los canelones y les puse un poco de zanahoria rallada por encima, para que no se cayera de encima del canelón puse una pequeña capa de mayonesa. Como me sobré relleno me lo comí con unos biscotes, no se puede tirar nada...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Grefusa a la que agradezco su colaboración.