Magdalenas de cacao y cabello de ángel

Hace un siglo aproximadamente, Mabel de A nadie le amarga un dulce sorteó en su blog uno estupendos moldes de silicona con unos fascículos para elaborar recetas y tuve la gran suerte de ser el afortunado, así que sólo le puedo decir a Mabel ¡Muchas gracias!. Si alguien por la red aún no la conoce, cosa que dudo, le animo a que pase por su cocina, siempre nos sorprende con unas ricas recetas y muy buen humor. No suelo participar en concursos en los que hay que elaborar recetas, soy así de antipático, pero cuando se trata de un sorteo en el que únicamente  hay que dejar un comentario me apunto si me entero, cosa que no ocurre siempre. Estoy encantado con los moldes, la silicona en la cocina da unos resultado extraordinarios.

Como llega el fin de semana he pensado que nada mejor que unas ricas magdalenas para poder desayunar mañana sábado o el domingo. No son nada laboriosas y quedan muy buenas. De vez cuando hay que darse un capricho y esta es mi propuesta.

Necesitaremos:

- 2 huevos

- 55 gramos de azúcar

- 45 gramos de leche semidesnatada

- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 30 gramos de aceite de girasol

- 110 gramos de harina para repostería

- 90 gramos de cacao en polvo

- 8 gramo de levadura en polvo

- Una lata de cabello de ángel

Comenzaremos encendiendo el horno, a 180º, para que vaya calentándose mientras que hacemos la masa. Luego batiremos en un bol los dos huevos con el azúcar, hasta que se mezclen correctamente. A continuación echaremos la leche poco a poco, sin dejar de batir, y también el aceite y la mantequilla.

En otro bol tamizaremos la harina, el cacao en polvo y la levadura. para terminar echando esta mezcla, poco a poco, en el bol anterior, sin dejar de batir. Seguimos mezclando sin parar, hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien mezclados.

Pondremos un poco de masa en los moldes de silicona, después echaremos una cucharada de cabello de ángel. La empresa Hida, presente desde 1954, elabora este dulce tradicional con pulpa de calabaza confitera y azúcar, su elaboración artesana a partir de materias primas seleccionadas da como resultado un producto exquisito al paladar y de tran textura, especial para rellenos. Por último añadiremos de nuevo la masa de las magdalenas, cubriendo el cabello de ángel, sin rellenar por completo el molde, pues hay que tener en cuenta que después en el horno la masa crecerá al formarse las magdalenas.

Meteremos los moldes en el horno, colocándolos con mucho cuidado sobre la rejilla, unos 18 minutos, pero lo mejor es ir controlando pues ya sabemos que cada horno es un mundo... 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Hida a la que agradezco su colaboración.