Ensalada de queso y palmito con toque de frambuesa

Hace algunos años plantearme hacer una ensalada sin que contara con unas hojas de lechuga entre los ingredientes era algo impensable. En este sentido, en casa de mis padres, mi madre siempre prepara ensaladas muy tradicionales, basadas en añadir lechuga, tomate, cebolla, atún y poco más. Y bien ricas que las hace, aliñadas con sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Aunque alguna vez recuerdo que el vinagre lo sustituye por limón.

Esta ensalada que hoy traigo poco tiene que ver con as que he comido toda la vida, de sabor un muy rico y con una presentación que llama mucho la atención, os invito a que la preparéis en casa, el resultado os sorprenderá gratamente. Para dos personas vamos a necesitar:

- Un bote de palmito entero al natural 250 gramos

- Una cebolla morada

- Un paquete de dados de queso

- Aceite de oliva virgen extra

- Flor de Sal Merlot

- Crema de Vinagre Balsámico a la Frambuesa

Cuando preparo una ensalada, si le pongo vinagre, procuro no usar siempre el mismo, en casa tenemos de Jerez, de Módena, de Sidra, de Vino del Priorat... Hoy cuento con unos especialistas en crear nuevos sabores en Cremas de Vinagre Gourmet: Sibari. Una empresa que surge del afán de acercar a los consumidores nuevas formas de aportar sabor, color y calidad a las comidas. Con sus originales creaciones nuestros platos tomarán un cariz diferente.

La preparación de la ensalada es bien sencilla y el resultado bien original: pondremos los palmitos sobre el plato bien escurridos, encima un poco de cebolla morada bien picada, al lado unos dados de queso. Ahora sólo queda dos cosas: la primera, aliñar el plato con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, un pizca de Flor de Sal Merlot y la Crema de Vinagre Balsámico de Frambuesa. La segunda, disfrutar al máximo de esta mezcla de sabores y texturas que nos hará disfrutar al máximo.

Esta es mi propuesta para este puente que se acerca, espero que lo disfrutéis, lamento no haber traído ninguna calabaza al blog o algo parecido, espero aportar algo al mundo halloweeniano el año que viene. Mientras tanto podéis contarme cómo os gustan las ensaladas, si tradicionales, con muchos ingredientes, con nuevos sabores, con texturas diferente, con combinaciones extrañas... estoy esperando impaciente que me digáis todo lo que se os ocurra sobre las ensaladas.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Sibari a la que agradezco su colaboración.