Crema de cacao, coco, plátano y algo más...

Me pregunto por qué disfrutaré tanto cuando llega la hora del postre. Normalmente, durante la semana, en casa comemos fruta (aunque algún día más que otro nos despistamos y nos damos algún capricho) pero el fin de semana siempre procuramos que el postre sea algo especial. 

Algunas veces a la hora de poner el nombre de lo que he cocinado lo paso fatal. Lógicamente la elaboración de una receta lleva la mezcla de varios ingredientes; en algunos casos la cosa está bien clara, porque alguno de ellos es el ingrediente principal , pero en otras, al menos para mí, no tanto. Este, por ejemplo tendría que llamarse vaso de galletas de canela, con crema de cacao, chocolate, queso, coco y uvas. Claro, podría llamarlo así, pero cuando el nombre de la receta es tan largo la sensación que tengo es que tardaríamos más en nombrar el postre que en comerlo. Por cierto entre la lista de ingredientes no he señalado que este vaso además lleva Truvía, un endulzante con 0 calorías, de la hoja de Stevia con la garantía de Azucarera. La planta de Stevia se nutre de agua y sol, después la propia naturaleza se encarga de desarrollar poco a poco un maravillosos sabor dulce. Cuando la planta de Stevia se encuentra en su momento óptimo para la recolección, las hojas secas se sumergen en agua de uno modo similar a como preparamos el té. Esto desprende la rebiana, que es la parate más sabrosa de la hoja. El endulzante Truvía aporta a todos los alimentos un delicioso sabor dulce sin calorías. Es por ello que pienso que hoy podemos disfrutar de este postre con un poco menos de remordimiento...

Hace algún tiempo jamás pesaba la cantidad de ingredientes cuando preparaba alguna receta, lo hacía a ojo, ahora con la idea de elaborarlo todo lo mejor posible para después compartir la ipropuesta en el blog, rara es la receta que no preparo con el peso al lado. Para dos raciones vamos a necesitar:

- Dos plátanos maduros (unos 200 g)

- 55 gramos de queso blanco de untar

- 15 gramos de coco rallado

- 50 gramos de cacao en polvo

- 9 gramos de endulzante

- 100 gramos de galletas de canela

- 45 gramos de mantequilla

En primer lugar puse las galletas en la picadora (reservé un par) y las trituré. Luego las mezclé con la mantequilla, esto me sirvió de base para el vaso. A continuación puse en el recipiente de la batidora los plátanos pelados, el queso, el cacao, el endulzante y el coco. Lo batí todo y rellené con esta mezcla los vasos. A la hora de servir acompañé con otra galleta de canela y unas uvas. Sólo puedo decir que estaba muy bueno y que espero a volver a disfrutar de un postre parecido muy pronto, aunque no sea fin de semana...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Truvía a la que agradezco su colaboración.