Bolitas de patata con tomate frito y mozzarella

Pensaba en alguna receta en la que pudiera utilizar el tomate frito como ingrediente y la verdad es que se me ocurrían muchísimas, porque el tomate frito está muy presente en las elaboraciones que habitualmente hago en casa. El caso es que pensaba en una, en otra... pero no me decidía por ninguna receta. Y de pronto me vino a la cabeza una imagen que vi hace algún tiempo en Internet así de pasada, algo que en realidad no me terminó de quedar claro de si se trataba de unas albóndigas o de unas bolitas de patata metidas en algo que aparentaba ser tomate. De pronto, meter bolitas de patata en tomate frito me pareció una buena idea. Así que me puse a buscar por Internet y con un poco de aquí y otro poco de allá salió la receta de hoy. Realmente nunca se me había ocurrido antes hasta ahora meter bolitas de patata en tomate frito.

Es curioso esto de Internet. Cuando yo era joven, para buscar una receta tenía que acudir básicamente a mi madre que era la que cocinaba en casa, a algún familiar, a alguna revista, a algún libro, poco más. Es cierto que en televisión había programas de cocina, pero la cosa funcionaba de otra manera. Si emitían alguna receta en ese programa que te gustara tú la hacías en casa, pero no buscabas tú en la tele una receta que despertara tu curiosidad, porque sencillamente no había esa posibilidad. No sé si me he explicado correctamente. La información y el conocimiento, desgraciadamente, sobre este aspecto y otros muchos, funcionaba de otra manera mucho más lenta y simplemente, por triste que suene, no tenías esas información. Ahora, afortunadamente, en unos segundos, buscas en el mismo teléfono y se te abre un mundo de posibilidades infinitas. Bueno, dejo este tema, que ya parezco el abuelo cebolleta...

Por cierto, no os he dicho todavía que quería hacer alguna receta con tomate frito porque en mi última caja de Degustabox venían un par de bricks de Tomate Frito Solís que tenía muchas ganas de probar, además de otras muchas cosas, como cada mes.

Paso a contaros todas las novedades que me llegaron este mes en mi última caja de Degustabox,que tiene por tema "Noches de cine en casa":

- Demae Ramen Pollo o Ternera, todo el sabor asiático de un ramen japonés en tan solo tres minutos, así de fácil y así de sencillo. No se me ocurre una forma más rica y rápida de disfrutar de un ramen en casa.

- Espuma de Leche La Lechera, enriquece tu momento cafetero del día en casa con la primera y única espuma de leche. Ligera y delicada, para que tu café sea aún más irresistible.

- Ferrero Duplo, los productos de Ferrero me chiflan, en la caja de este mes tengo la suerte de que nos llegam dos. A ver, si os digo que Ferrero Duplo es una deliciosa combinación de galleta crujiente con relleno cremoso de avellanas recuerbierta por una delicada capa externa de chocolate con leche ¿Qué pensaríais? Yo tengo claro que pensaría directamente en algo parecido a la felicidad!!!!

- Kinder Maxi, el snack que estabas esperando, puro placer gracias a la sencillez del chocolate Kinder con un suave relleno de crema rica en leche. Te enamorarás de él nada más probarlo.

- Mediterranean Tonic Water, Fever Tree, ideal para combinar en nuestros cócteles o apreciar en solitario todos sus matices de aroma y sabor gracias a la combinación de tomillo, geranio, romero y mandarina. Además, está elaborada con la mejor agua de manantial y eso se nota.

- Picatostes Integrales Horneados Mastrigo, estos picatostes sin grasas saturadas y altos en fibra van a venir fenomenal para darles ese toque crujiente que tanto me gusta dar a  las cremas cuando las hago en casa. Cremas y todo lo que se me ocurra: sopas, consomés, ensaladas...

- Pop Up Mantequilla y Pop Up Sal de Eagle, estas crujientes palomitas de maíz son ideales para esas tardes peli en casa y sofá, solo tendrás que escoger el sabor que más te guste y hacerlas en un periquete en el microondas.

- Pringles Falme Medium Sweet Chilli Flavour, el nuevo sabor especiado y aromático elaborado con una deliciosa y atrevida mezcla de chiles que no puede faltar en casa a la hora del aperitivo cuando vayas a ver tu película favorita.

- ROC Avellanas Enteras de Suchard, una de sus variedades de la gama de tabletas de chocolate negro, deja que se derrita en tu boca y disfruta de todo su sabor.

- Takis Pop, ese toque picante hace que estas crujientes palomita de maíz, siempre hay una excusas para comerse unos Takis: No he dormido nada. Vale. He aprobado. Vale. He suspendido. Vale. Hay nubes. Vale. Son las 2:53. Vale.

- Tomate Frito Solís, este tomate elaborado con ingredientes de origen natural y local como los tomates procedentes de las Vegas del Guadiana en Extremadura te ayudará a elaborar en casa tus recetas caseras más preciadas, sabiendo que usas como ingrediente un producto sin conservantes ni aditivos.

- Mini Cookies Nocilla, galletas super crujientes rellenas de cremosa y deliciosa Nocilla ¡Vaya combinación! Un premio para quien se le haya ocurrido la idea

Si quieres recibir tu caja en casa y disfrutar de todas y cada una de estas novedades recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción a Degustabox será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¡No te lo pienses!

Los ingredientes para hacer esta Bolitas de patata con tomate y mozzarella son los siguientes:

- 2 patatas (unos 400 g aproximadamente)

- 3 cucharadas de mezcla de 4 quesos rallados (gouda, cheddar, emmental, curado)

- 1 cucharada de queso parmesano

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

- 3 cucharadas de pan rallado

- Una pizca de pimienta

- 1 diente de ajo

- Unas hojas de albahaca

- Un poco de orégano

- Mozzarella rallada

- Tomate Frito Solís 350 g

- Aceite para freír (yo usé de girasol)

El procedimiento para hacer estas Bolitas de patata con tomate frito y mozzarella fue el siguiente:

1. Poner las patatas a cocer en una olla con agua, unos 25 minutos aproximadamente. Pinchar con un tenedor y comprobar que las patatas están cocidas.
2. Pelar las patatas, cuando aún están calientes.
3. Ponerlas en un cuenco grande y estrujarlas con la ayuda de algún utensilio apropiado para ello (puede servir un tenedor) hasta obtener el puré.
4. Agregar el diente de ajo bien picado, todos los quesos rallados, la pizca de sal, la de pimienta, la albahaca bien picada, el pan rallado y el huevo a las patatas trituradas. Mezclar todo y poner esta masa una hora en la nevera.
5. Formar con esta masa unas bolitas, más o menos todas del mismo tamaño.
6. Freír las bolitas en abundante aceite. Al sacar del aceite, una vez fritas, ponerlas a escurrir en papel de cocina absorbente
7. Poner en una fuente el tomate frito, también las bolitas de patata y sobre estas un poco de queso mozzarella rallado y una pizca de orégano.
8. Gratinar el queso durante unos 8 ó 10 minutos aproximadamente.

Siempre había comido las bolitas de patata tal cual, fritas y pocos más. Como he dicho al principio, nunca se me había ocurrido meterlas en tomate, como si fuesen unas albóndigas. Tampoco nunca les había puesto albahaca en la masa, le da un toque muy bueno, quedaron tremendamente ricas. Como siempre os animo a que hagáis la receta en casa.

Hoy voy a dedicar la receta a mi madre, precisamente a ella le chiflan las bolitas de patata. Cuando me puse a hacerlas la llamé por teléfono para contarle que las estaba haciendo. Me dijo que hacía mucho tiempo que no las comía, así que la próxima vez que vaya a verla ya sé lo que toca. Ahora, a sus 90 años, no cocina, pero comenzó a contarme sus historietas con los fogones. Como ya os os conté en publicaciones anteriores la vida le ha dado otra vez otro golpe duro hace poco tiempo, paradójicamente es ella la que a veces nos da ánimos al resto.

No me quiero marchar hoy sin decir que estoy en perplejo con los últimos acontecimientos de la guerra y lo que está pasando en Ucrania. El sábado estuve en Barcelona y había una concentración de personas ucranianas, las miraba a la cara y se me caían las lágrimas. En mi cabeza no cabe que una persona tenga tanto poder que decida invadir a un país y masacrarlo, así, de un día para otro, por las buenas. O por las malas, mejor dicho.

Cuando visité Bruselas hace unos años recuerdo que el chico que nos hizo de guía nos habló de la importancia del Parlamento Europeo, de su labor, y nos decía que gracias a ellos hoy en día una guerra como antaño era para prácticamente imposible, que ahora las cosas funcionaban de otra manera, con embargos económicos y otras medidas que afectaban a la economía principalmente. Insistía en que una guerra en la que un país invadiera a otro era prácticamente inimaginable, que gracias, entre otras cosas a la OTAN y al Parlamento Europeo eso era cosa del pasado. Pero parece ser que el pasado siempre vuelve. Cuando dijo esto de las guerras mi mujer y yo nos miramos perplejos, como diciendo "sí que tiene fe este joven". De hecho, cuando él decía esto en el mundo había algún que otro conflicto bélico, claro que como no afectaba a Europa parecía que no existiera. En fin, que pobres Ucranianos, las imágenes que estamos viendo en televisión y los testimonios ponen los pelos de punta. Y me pregunto qué nos quedará aún por ver, pues parece ser que Putin no tiene límites en su locura. Mi padre me decía siempre que le mundo estaba loco, y cuanto más edad tenía más veces lo decía. Cuánta razón tenía. Realmente cada día más loco.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.