Galletas de queso

El otro día escribía sobre mis comienzos en el mundo de los blogs allá por el año 2009, cuando prácticamente todas las recetas que veía me llamaban la atención y las guardaba con la idea de hacerlas algún día. También me ocurrió algo parecido cuando me dio por hacerme una cuenta en Instagram @oido_cocina_javier con las recetas de este mismo blog, en el año 2019, diez años después de que comenzara el blog.

De pronto, de alguna manera, la sensación  que tuve es que de que había llegado tarde a Instagram. Esta red social era (y es) mucho más actual, abarca un grupo mucho más amplio de usuarios y el ritmo es prácticamente vertiginoso. Bajo mi punto de vista, poco tiene que ver con el blog, se rige sin duda alguna por otros parámetros bien diferentes a los que estaba acostumbrado en Blogger, donde todo es más pausado. El caso es que interactuando en Instagram tuve esa vieja sensación de querer guardarme un sin fin de recetas con la idea de hacerlas algún día en casa. Al principio me hacía capturas en el móvil, luego aprendí a guardarlas en colecciones. Y tengo muchas guardadas pendientes de hacer.

Y fue precisamente en el perfil de @riera14_foofstlyle donde encontré la receta de estas Galletas de queso que comparto hoy. Actualmente esta cuenta está inactiva, pero desde mis inicios, cada vez que he realizado alguna receta de alguien lo he hecho saber en el blog, me parece justo, por eso lo hago. Desde bien pequeño me enseñaron eso de "a Dios lo que es de Dios y al César lo que es del César ".

La razón por la que también me animé a hacer estas galletas es porque pensé que la Delicia de Pimiento de Iberitos de mi última caja de Disfrutabox le vendría de miedo a estas galletas, así fue.

Paso a contaros todas la novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox, estos son los productos que han recibido los suscriptores actuales:

- Skin Research Extreme Lash Effect Volumising Mascara, consigue un volumen invisible sin esfuerzo con esta máscara de pestañas voluminizadora, imprescindible en tu neceser. Efecto duradero.

- Spray Manos Amuchina, es un producto dermatológicamente textado y perfecto para usar fuera de casa, ideal para llevarlo en el bolso o la mochila.

- Suavizante Concentrado Flor de Algodón Frosch, es eficaz tanto par ropa de color como blanca, con una suavidad y un perfume agradable. Permite mantener los tejidos suaves. Dermatológicamente testado.

- Tortitas Vitalday Gullón, este práctico formato indiviudal te acompañará a todas partes, y sus ingredientes, yogur, chocolate con topping de frambuesa, naranja te conquistarán para siempre.

- Salsa wok Sweet&Sour, deliciosa salsa agridulce para salteados de Sharwood's, utilízala con gambas, verduras, pollo o lo que se ocurra y obtendrás un plato lleno de sabor.

- Decomagia Rosa Dr. Oetker, es el producto perfecto para disponer de varios Sprinkles diferentes en un mismo bote, los puedes combinar para conseguir nuevos resultados. Contiene 4 toppings diferentes.

- Mix Leche Dorada Just Spices, una bebida a base de cúrcuma, jengibre y cardamomo entre otras especias. Disfruta de la explosión de sabor de esta leche dorada.

- Pañuelos de bolsillo o Pañuelos faciales Renova, de inspiración floral, ostentan la elegancia, color y simplicidad que solo el maravilloso florecer de a primavera puede transmitir. Pañuelos extrasuaves en el formato que mejor vaya contigo.

- Kit Falafel Mezeast, descubre la generosidad de la cocina de Oriente Medio con este kit que incluye un mis de especias de Falafel, una salsa Tahini de sésamo tostado, una salsa agridulce de Granada y seis tortitas de trigo.

- Cerveza Cobra, de gran calidad, con un sabor suave, especial para el verano y para ser la acompañante de tus comidas favoritas.

- Delicia de Pimiento Iberitos, un producto desarrollado con los mejores pimientos rojos de la huerta junto con un toque de manzana.

- Smint Tin Bubble Fresh, un nuevo sabor frutal con el que vas a despertar tus sentidos.

- Krave Saor Leche Kellogg's, crujientes y salvajes almohadillas con sabor a leche, ideales para el desayuno, en la merienda.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €. Teniendo en cuenta que los productos de este mes tienen un valor aproximado de 111,41 + 6 € de gastos de envío (117,41 euros) está claro que merece la pena.

La lista de ingredientes:

- 150 g de queso Emmental suizo rallado

- 90 g de harina de garbanzo

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 

- Una pizca de sal

- 2 cucharadas grandes de orégano

La elaboración es muy sencilla:

1. Calentar el horno a 180º arriba y abajo
2. Poner en un cuenco todos los ingredientes y amasar bien hasta formar una bola compacta
3. Guardar la masa en la nevera una media hora aproximadamente
4. Poner la masa en un papel sulfurizado, estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de varios milímetros y cortar la masa con la forma que deseemos.
5. Poner las galletas en la bandeja del horno, con el papel sulfurizado, unos 15 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a dorarse.
6. Una vez doradas, sacar del horno y dejar enfriar. 

Soy consciente de que con el calor que hace puede dar un poco de pereza encender el horno, pero yo no pude evitarlo. El sacrificio merece la pena.

Por sí solas estas galletas están tremendamente ricas y con un poco de Delicia de Pimiento Iberitos quedan de miedo. Le va como anillo al dedo.

Cuando mezclé los ingredientes no les puse mucha sal, solo una pizca, porque cuando hago recetas con tanto queso suelo usar muy poco la sal.

La masa de las galletas la corté con un cortapizzas en cuadrados irregulares, no usé regla ni nada parecido, por lo que unos salieron más grandes que otros.

Poco más tengo que contaros. Os dejo ya. Sed felices y cocinad mucho.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.