Pimientos amarillos asados con mozzarella

La tercera receta de este 2024 es una propuesta llena de sabor, gracias a la vinagreta, necesitarás mucho pan, sí que lo necesitarás, para mojar pan en este aliño que acompaña el queso y los pimientos. El contraste del dulzor de los pimientos con las alcaparras y el sabor del sabor de la crema balsámica de ajo negro es una pasada. La hice en casa el otro día y nos encantó.

Igual que nos encantó el vino que escogí para maridar este plato, Ónra 2017, un tinto fluido con aromas de fruta roja, de la fantástica Selección de Vinos de Enero "Tierra de Garnachas" de Casa Gourmet.

Tierra de garnachas está formada por las bodegas Clos Figueras, Edetària, Finca Viladellops, La Vinyeta, Lagravera y Vinyes Domènech, unidas por una misma pasión: la garnacha. Descubre en esta selección de Casa Gourmet la tipicidad de la garnacha del Penedés, Empordà y Costers del Segre. 6 botellas a 54 €.

Finca Viladellops 2021

Garnacha carnosa y fresca. Tinto ecológico que nace en el Macizo de Garraf, zona de suelos calcáreos con restos de fósiles marinos. En boca resalta por su equilibrio, tanino fino, estructura y marcada frescura.

Finca Viladellops en el Penedés, es el reflejo de un pueblo vitivinícola con antigüedad, autenticidad familiar e historia. En la bodega se elabora vino desde 1877, conservando actualmente los métodos tradicionales, modernizándose en la década de los noventa, cuando se apostó por la elaboración de vinos de calidad y con esencia mediterránea.

Bodega: Finca Viladellops

Tipo: vino ecológico

Variedad: 100% garnacha tinta

DOP Penedés (Añada 2021 Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14%

Maridaje: caza, carnes blancas y rojas, embutidos, quesos curados, pasta y quesos blandos.

Microvins Bota 2020

Monovarietal de viñas viejas, algunas de más de cien años, bañadas por la Tramuntana. Los Microvins son elaboraciones realizadas en condiciones muy controladas y recuperando técnicas ancestrales. Recomendado por Jancis Robinson en Financial Times como lo mejor de l’Empordà (Gerona).

El espíritu emprendedor, el diseño, la internacionalización, la innovación y la sostenibilidad son algunos de los puntos fuertes de la bodega La Vinyeta situada en el corazón del Empordà.

Bodega: La Vinyeta

Tipo: tinto crianza

Variedad: 100% garnacha tinta

DO Empordà (2020 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14%

Maridaje: platos especiados, tapas, postres y cocina asiática.

Ónra 2017

Invita a degustar la riqueza frutal y la variedad del suelo y paisaje de La Serra Llarga (Lérida). Es un tinto fluido con aromas de fruta roja. En boca es fresco, afrutado y sabroso. Con elegantes notas especiadas y un final largo y balsámico.

Lagravera es una propiedad familiar de 11,3 hectáreas, ubicada en Alfarràs (Costers del Segre). En un espacio dedicado durante años a la extracción de piedras. Por ello, en una gravera, es donde desde hace años elaboran vinos y aceites, con certificado ecológico (CCPAE), mediante la triple selección de uvas, en unas únicas y singulares viñas.

Escogieron 'Honra' para sus vinos, porque la Honra es un honor que se lleva en el corazón; y con el corazón han plantado un viñedo en una antigua gravera, han convertido un viejo almacén en bodega y han creado unos vinos que aman y respetan la naturaleza.

Bodega: Lagravera

Tipo: vino ecológico

Variedad: 75% garnacha y 25% cabernet sauvignon

Zona Costers del Segre (Añada 2017 Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14%

Maridaje: para disfrutar a copas acompañado de quesos, embutidos, carne blanca, cordero y ternera o caza.

Casa Gourmet más que un club de vinos

Casa Gourmet es una tienda online de vinos exclusivos y productos gastronómicos del grupo Prensa Ibérica. Los lectores y lectoras pueden comprar esta selección de 6 botellas de vinos o recibirla, sin costes de envío, tras darse de alta en el Club de Vinos. El alta al club es gratuita y los socios se benefician de todas sus ventajas: regalos de bienvenida (ofrecidos por la marca top de accesorios Le Creuset), envío gratuito en las selecciones mensuales y precios exclusivos con importantes descuentos. Y todo sin compromiso de compra, de manera que el socio o socia puede saltar la selección de vinos el mes que no le interese.

En Casa Gourmet también se pueden comprar todos los productos y packs sin ser socios a través de la tienda online casagourmet.es o bien por teléfono al 932 279 499.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estos "Pimientos amarillos asados con mozzarella":

• 250 g de pimientos amarillos pequeños
• 1 queso mozzarella
• Salsa balsámica de ajo negro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Mix especias ensalada (Chips de tomate, ajo, sal, cebolla, perejil, pimienta negra, albahaca y orégano)
• Alcaparras
• Perlas de aceite de oliva

Los pasos a seguir para hacer estos "Pimientos amarillos asados con mozzarella" son los siguientes:

1. Cortar los pedúnculos a los pimientos
2. Poner un chorreón de aceite de oliva en una fuente de horno
3. Colocar los pimientos en la fuente
4. Echar por encima otro chorreoncito de aceite a los pimientos
5. Meter en el horno la fuente con los pimientos
6. Hornear 45 minutos a 225 grados aproximadamente 
7. Mientras tanto, hacer la vinagreta, para ello poner en un cuenco un chorreón de aceite de oliva virgen extra, otro chorreón de salsa balsámica de ajo negro, una cucharada de especias para ensalada y una pizca de sal. Remover
8. Sacar los pimientos del horno
9. Quitar la piel y todas las semillas que podamos
10. Poner la mozzarella encima de los pimientos
11. Colocar algunas alcaparras
12. Echar por encima la vinagreta
13. Poner las perlas de aceite de oliva encima de la mozzarella

Poco más tengo que añadir, es un plato muy sencillo, pero de verdad que quedó tremendamente rico. Ya os he contado alguna vez que cuando escucho a mi mujer decir "qué bueno está esto, qué bueno está esto", doy un suspiro y ya me quedo tranquilo jajaja Bien es cierto que en casa nos gustan mucho los pimientos al horno y estos, como he comentado al principio, estaban muy dulces, lo que contrastaba con el sabor ligeramente amargo de las alcaparras. Y como digo siempre, si a un buen plato lo maridas con una buena copa de vino, como en este caso Ónra 2017 de la Selección de Vinos de Enero "Tierra de Garnachas" de Casa Gourmet, pues mucho mejor, ya todo queda perfecto.

Desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.