Lasaña de carne y manzana con gratinado tres quesos

No sé cuántas lasañas he publicado ya en el blog, supongo que aún quedan muchas. Me gustan mucho y dan múltiples posibilidades, con carne, con pescado, con verdura... Esta es la primera vez que la preparo. La idea de esta receta surgió porque vi en varios blogs que utilizaban la manzana con la carne picada para hacer albóndigas, aunque no las he probado me atrajo mucho la combinación, pensé que si esta propuesta iba bien para las albóndigas también podría funcionar con la lasaña. Así que ya sólo quedaba poner la idea en práctica; como el resultado fue muy rico ahora queda compartir la receta para que todo el que quiera la pueda preparar. Para ella vamos a necesitar:

- 500 gramos de carne picada (mezcla vacuno/cerdo)

- Una lata de sofrito natural 420 gramos

- Un paquete de lasaña precocinada 

- Una pizca de sal

- Un paquete de queso para gratinar

- Un chorreón de aceite de oliva

- Dos manzanas

En primer lugar pelé las manzanas y las corté en cuadritos pequeños. Después puse un chorreón de aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando subió un poco de temperatura añadí la carne, di unas vueltas con un tenedor de madera, ahora un poco de sal, cuando la carne comenzó a coger color eché el contenido de una lata  de sofrito natural (una mezcla de tomate, pimiento, berenjena y cebolla), si no disponemos de la lata podemos hacer un sofrito casero. Por último eché los cuadradritos de manzana, integré todos los ingredientes durante unos minutos y aparté cuando vi que la manzana tenía cierta textura melosa.

Luego engrasé con aceite de oliva una bandeja de horno, puse una placa de lasaña (en esta ocasión no tuve que remojarlas, utilicé placas de las que van directas al horno), una capa de relleno que extendí bien con el tenedor de madera, luego otra placa de lasaña, seguimos con relleno y por último otra capa de lasaña. Encima esparcí el queso rallado, mezcla de tres quesos. Metí la bandeja en el horno, unos 30 minutos a 180 grados. Sobra decir que estaba muy buena, la mezcla de la carne con la manzana un éxito. Tienen razón los que la utilizan para las albóndigas. El puntito dulce de la manzana, con el sabor intenso del queso, una pasada. No quedó ahí la cosa, también acompañé con un poco de ensalada y un Vino Tinto Clotàs de Vicente Flors. Un proyecto familiar de Vicente Flors Martí, gran conocedor del campo y encargado de del trabajo en las viñas, que ha recuperado la tradición vitivinícola de les Useres, buscando el equilibrio entre el terruño, el microclima mediterráneo, la variedad y la forma de elaboración de su vino Clotás. Los propietarios se implican en todos los procesos de elaboración del vino: desde el tipo de poda, la carga a dejar, la poda en verde, la vendimia y hasta la mesa de selección previa a la entrada a la bodega. Clotàs es un vino de agricultura sostenible procedente de viñedos viejos de diferentes parcelas.

---

---

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la Bodega Vicente Flors a la que agradezco su colaboración.