Alcachofas camufladas, vaya cosa rica

Siempre me ha costado un poco comer alcachofas, pero pongo mucho empeño por incluírlas en mi dieta. Las cocino rellenas, en tortilla, fritas en tiras finas como chips, en conserva, junto a otras verduras... me las voy comiendo a gusto, pero seguramente, si tengo que elegir, escogeré antes otro plato. Desde hace un tiempo esta historia a cambiado, por fin he encontrado una manera que me ha encantado, ahora disfruto pensando que tocan alcachofas , aunque sea camuflándolas... si además añado que me las he comido acompañadas con unos vasos de Sidra Mayador, la cosa cambia mucho. Mayador elabora una sidra espumosa elaborada a partir de la mezcla de manzanas Asturianas, dulces, amargas y ácidas previamente seleccionadas y fermentadas en tonel de castaño de gusto semi seco. Muchos años han pasado desde que 1939 la empresa inició su andadura, pero la filosofía de Bodegas Mayador sigue manteniéndose como el primer día: calidad, servicio al cliente, medioambiente, salud y seguridad. Sin olvidar la innovación,  que les permite seguir mejorando y ampliando los productos para los mercados actuales y futuros.

En primer lugar corté a  cada alcachofa el tronco y las hojas más duras, hasta llegar a las que son más tiernas. Con un cuchillo bien afilado le corté también la punta, la idea es dejar únicamente la parte blanda de la alcachofa. Después las puse a cocer en agua con sal, hasta que quedaron bien blandas, las fui pinchando con un tenedor hasta que comprobé que estaban tiernas. Luego las saqué del agua, las escurrí, corté cada alcachofa en cuatro partes y las salé con sal fina. Unas veces las he pasado por huevo y después por pan rallado, quedan muy ricas. Pero en esta ocasión decidí usar un producto muy conocido que hay en el mercado, es una harina a la que sólo hay que añadir agua para después obtener unos rebozados muy crujientes. Preparé una mezcla de seis partes de harina y cuatro de agua en un bol. Pasé por esta mezcla los trozos de alcachofa y después los freí en una sartén con aceite de oliva bien caliente, así quedaron camufladas en este envoltorio crujiente, toda una delicia, oiga... todo una delicia!!

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Bodegas Mayador a la que agradezco su colaboración