Fiambre de pollo súper rica y en microondas

Hola, aquí estoy de nuevo, después de un largo tiempo desaparecido del blog. No tenía previsto interrumpir las publicaciones, pero la vida te sorprende cuando menos lo esperas. Te sorprende para mal, un motivo de fuerza mayor cambió todos los planes: en diciembre del pasado año mi hermano Miguel ingresó en el hospital y finalmente falleció. Os podéis imaginar. Realmente estoy escribiendo estas palabras y aún no puedo creerme que sea verdad. Incluso me doy cuenta de que contado así tan rápido resulta demasiado simple, cuando en realidad es un palo enorme.  No quiero extenderme con este tema, ni ponerme más sensible de lo que ya estoy últimamente estos días, así que solo os diré que hoy le dedico a él la receta, le hacía mucha ilusión cuando en verano íbamos a Jerez y en casa de mi madre cocinaba con mi mujer alguna cosa, no paraba nunca de decir lo rico que le sabía todo.

Por cierto, quiero agradecer a las personas que me habéis enviado algún mensaje o comentario preocupándoos por mi ausencia, en momentos así se agradece de corazón.

Antes de pasar a la receta en sí quiero contaros que hace unos días recibí en casa, como cada mes, mi caja de Degustabox y que ésta, una vez más, llegó cargada de novedades y productos de primeras marcas. Creo que no hace falta que os cuente una vez más la ilusión tan grande que me produce cada mes abrir la caja y encontrarla de productos nuevos listos para probar. La caja de este mes trae como temática el desayuno. En este mismo blog os he contado también un millón de veces que el desayuno es precisamente una de las comidas que más disfruto, me encanta sentarme a la mesa y llenarla de productos tanto dulces como salados como tostadas, galletas, zumo, mermelada, leche, fruta, jamón, frutos secos, fiambre, té... todo lo que quepa en la mesa! Así que imaginad, feliz como una perdiz de poder llenar mi despensa con todos estos productos: 

- Jr. Brownie, a ver, chocholateros, estos brownies los metes 10 segundos en el microondas, los dejas reposar, y ya solo te queda darles un bocado y disfrutar de este maravilloso brownie elaboradodo con chocolate belga.  Si lo prefieres de postre, acompañado de una bola de helado, ya ni te cuento... ¿A que empezamos bien con los contenidos de la caja?

- Inés Rosales Tortitas de Coco, los que me conocéis bien sabéis que el coco es uno de mis sabores favoritos, tengo varios postres publicados en mi blog con este ingrediente, también alguna receta salada, así que cuando vi estas Tortitas de Coco casi que pegué un grito, y eso que aún no las había probado. Me encanta esta propuesta de una marca de confianza como es Inés Rosales, además, al venir envueltas individualmente puedes llevártelas contigo a culquier parte, el colegio, el trabajo o casa de unos amigos para darles a ellos también el gustazo.

- Kölln Muesli de Avena Frutos Secos, hace años que conozco esta marca y, aún sabiendo que esta mezcla de copos de avena con frutos secos es ideal para el desayuno, la he utilizado alguna vez también para mis platos salados, como en alguna ensalada, dan un toque crujiente extraordinario. Este producto es ideal para una dieta equilibrada.

- Bahlsen Pick UP! Pack de 5, si te encuentras en ese momento del día en que necesitas un empujoncito de buen sabor y energía, esta deliciosa combinación de chocolate con leche y dos crujientes galletas será tu aliado perfecto.

- La Vieja Fábrica Mermelada Piña Mango, como os he contado anteriormente, la mermelada es uno de los productos habituales que consumo en el desayuno y esta combinación de Piña y Mango me parece muy pero que muy rica. Además, me da mucha confianza el hecho de saber que para su elaboración siguen un proceso artesanal que les permite conservar la textura, el color y el aroma de la fruta, que dan como resultado un sabor auténtico casero.

- Velarte Palitos de pan Mediterráneos, este nuevo sabor con aceitunas negras se suma a las variedades de palitos horneados y crujientes de Velarte, ya sabes que están tan ricos que son ideales como snack, para el aperitivo, merienda o, por supuesto, para la hora del desayuno.

- WASA, Delicate Tasty Rounds Sesame & Sea Salt, estos pequeños panes crujientes redondos de trigo con semillas de sésamo tostadas y sal marina te servirán bien como snack o bien aventurarte en la cocina y elaborar con ellos alguna receta, así que deja volar tu imaginación... 

- Diacosta Biscotes de trigo, elaboradas con materia prima de primera calidad y una receta con más de años de tradición, ideales para comer solas o acompañadas. Yo las he utilizado hoy para servir el fiambre de pollo, pues ese toque crujiente les viene fantástico. También las he comido con mermelada y quedan tannnnn ricasssssss!

- Granini, esta bebida de frutas llega renovada a casa, con más fruta, sin azúcares añadidos ni edulcorantes, para que disfrutes al máximo el sabor de la verdadera fruta. No puede faltar en tu mesa a la hora del desayuno, pues tienes varios sabores para elegir el que más te guste Melocotón y uva, Piña, Naranja y Multifrutas.

- Azucarera Candy Perlas, Las Perlas de Azúcar Blanco y los Cristales de Azúcar Candy son ideales para sorprender a tus familiares e invitados, gracias a su vistosidad y la gran originalidad de texturas y tonalidades. Realmente es un producto muy llamativo que enamora nada más verlo que hará tu café o infusión mucho más rico y atractivo.

Ya sabes, si quieres recibir tu caja en casa cargada con todas estas novedades recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción a Degustabox será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¿vas a dejar pasar esta oportunidad?

En cuanto a esta fiambre de pollo, quería contaros que estoy en un grupo de Facebook en el que cocinan con un afamado estuche de vapor en el microondas, de pronto esta receta se hizo viral, alguien la publicó hace unos meses y como por arte de magia todo el mundo comenzó a compartir su versión. Yo no puede resistirme, en cuanto la vi la hice también, y me gustó tanto que ya son varias las veces que la he cocinado en casa. Además es una receta bastante versátil, pues teniendo como base el pollo podemos añadir los ingredientes que más nos gusten. Yo os cuento a continuación cuáles usé yo para hacer esta fiambre de pollo súper rica y en microondas:

- 2 pechugas de pollo

- Una cucharada de hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)

- Una pizca de sal

- Una pizca de pimienta molida

- Dos cucharadas grandes de cebolla crujiente

- 2 lonchas de jamón serrano

- Un puñadito de almendras

- Un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra

- Una cucharadita de pimentón dulce

- Un diente de ajo

- Dos lonchas de beicon

- Unas ramitas de perejil

- Un mango

- Canónigos

- Queso blanco untar

- Diacosta Biscotes de trigo

Os cuento los pasos a seguir para hacer esta fiambre de pollo súper rica y en microondas:

1.- Poner las pechugas de pollo en la picadora. Picar la carne

2.- Poner las almendras en la picadora y picarlas.

3.- Cortar las lonchas de jamón serrano en tiritas

4.- Cortar las lonchas de beicon en tiritas

5.- Picar el diente de ajo y el perejil

6.- Poner el un cuenco las pechugas de pollo ya picadas, también el las almendras, el jamón serrano, el beicon, las especias, la cebolla crujiente, la pimenta molida, el chorreón de aceite de oliva virgen extra, el pimentón, el ajo picado y el perejil. Mezclar bien todos los ingredientes.

7.- Poner en un papel film la mezcla de ingredientes y formar una especie de rulo envuelto en el papel film. Con la ayuda de las manos y en una superficie plana formar el rollo de fiambre. Liar los extremos, como si fuese un caramelo. Yo le puse en cada extremo una pinza pequeña de las que uso habitualmente para cerrar las bolsas que abro de alimentos.

8.- Dejar reposar el rulo de fiambre envuelto en el papel film durante unos 45 minutos aproximadamente en el frigorífico.

9.- Pasado este tiempo, poner el rollo de fiambre envuelto dentro del recipiente de silicona apto para microondas, con un par de cucharadas de agua.

10.- Introducir el estuche de vapor en el microondas, poner durante 5 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo sacar, dar la vuelta al rollo de fiambre dentro del recipiente de silicona y volver a poner otros 5 minutos más. El tiempo es orientativo, yo hay veces que lo pongo 10 minutos, pero otras he necesitado un poco de tiempo más. Dependerá del tamaño del rulo y del microondas, incluso de los ingredientes que hayamos usado. Con respecto al tema de los ingredientes, yo a veces los cambio, miro por la despensa o la nevera y pongo según me convenga, a veces pongo pasas o pimiento rojo, o jamón dulce en vez de serrano, o la cebolla la pongo cruda en vez de crujiente.

11.- Cuando el fiambre está hecho cortar en rodajas.

12.- Pelar el mango y con un pelador sacar unas lonchas bien finas

12.- Untar unos Biscotes de trigo Diacosta con queso blanco

13.- Sobre cada biscote poner una loncha de mango, encima una rodaja de fiambre y sobre esta una hoja de canónigo

Esta propuesta de hoy bien sirve para el desayuno o para un picoteo. Este fiambre es muy sencillo, queda extraordinariamente rico y algo muy importante, sabes cuáles son todos los ingredientes que lleva y qué es lo que estás comiendo. En la nevera dura varios días, aunque como el tamaño es más bien pequeño a mí me suele durar poco tiempo. Sobre la combinación, solo decir que el biscote le aporta ese punto crujiente, el queso algo de cremosidad y la loncha de mango ese toque de frescor que aporta la fruta.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.