Crema de alcachofas

Ya os he contado varias veces que cuando voy a poner una receta nueva en el blog tengo que mirar el "Índice de ¡¡Oído cocina!!" porque después de haber compartido más de 500 recetas con todos vosotros me falla la memoria y no recuerdo si ya la tengo o no publicada. Esto me ha ocurrido con la crema de alcachofas, el otro día miré y me di cuenta de que no aparecía. Así que me puse manos a la obra, porque no quería que esta fantástica crema faltara en mi recetario. Por cierto, la receta de hoy la hice con Thermomix, me propuse compartir al menos una receta al mes elaborada con este robot de cocina y no sé si estoy cumpliendo con mi propósito.

Tampoco recuerdo si ya he contado alguna vez algo sobre mi relación con las alcachofas. Cuando vivía en casa de mis padres siempre había comido las alcachofas (en realidad en mi casa siempre se habían  llamado alcauciles) en un guiso de patatas, con arroz o rellenas, poco más. Y confieso que les tenía un poco de manía. Fue con el tiempo cuando me di cuenta de que podía disfrutar del sabor de las alcachofas cocinándolas de otras formas, como por ejemplo haciendo cremas. Haciendo tapas, combinándolas con langostinos, quedan muy ricas. Confitadas, deliciosas. Con queso me fascinan. Y fritas también me gustan mucho. A veces, no es hoy el caso, frío unas cuantas y las pongo encima de la crema. Hoy no es el caso, como digo, porque preferí ponerles el Vegan Snack de Asana Bio, que consiste en un mix ecológico de soja, semillas de calabaza, semillas de girasol yuna pizca de sal marina. Este mis es ideal para llevar encima tomar un snack cuando tenemos algo de hambre, pero como en ¡¡Oído cocina!! lo que se trata es de cocinar pues lo utilicé para rematar mi crema.

Ah! y no quiero que se me olvide, antes de ir con la receta, me gustaría comentaros que siempre que pienso en alguna receta con alcachofas me viene a la cabeza el blog de nuestro querido amigo Juan de "Cocina por afición" que cada año nos deleita con un montón de ideas para cocinarlas porque siempre nos muestra unas recetas fantásticas de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló. Os invito a que visitéis su blog.

Cada mes empleo un poco de tiempo en contaros todas las novedades que me llegaron a casa en mi última caja de Disfrutabox:

- Dr. Botanicals Grapefruit & Watermelon Refreshing Cleanser, es un limpiador refrescante superfood de pomelo y sandía perfecto para una limpieza diaria llena de vitaminas. Rico en antioxidantes y extractos botánicos naturales que limpian suave pero eficazmente, este producto ayuda aprevenir imperfecciones sin resecar la piel.

- Crema de manos Skin Defense Agrado, proporciona hidratación y protección para tus manos. Contiene el activo Symguard CD, antimicrobiano antioxidanteque defiende la piel contra las bacterias y evita su resarrollo.

- Detergente Concentrado Aloe Vera Frosch, deja la ropa impia e impecable. La fórmula con extractos naturales de Aloe Vera es conocida por sus efectos demor-protectores. Sin agentes blanqueantes que ayudan a mantener y conservar los colores de los tejidos.

- Vegan Snack Asana Bio, un crujiente mix ecológico de soja, semillas de calabaza, semillas de girasoly una pizca de sal marina. El snack perfecto, no tiene gluten, es ecológico, 100% vegetal, alto en fibra y con un 38% de proteína que lo convierte en uno de los snacks con más proteína del mercado.

- Salsa de Tomate Receta Artesana Solís, sin trocitos, elaborada de manera tradicional, solo con ingredientes naturales, aceite de oliva y tomates 100% cultivo local y sostenible de las Vegas del Guadiana en Extremadura.

- YOSOY Avena 0% Azúcar es la bebida vegetal 0% de verdad: Con 0% Azúcares, 0% Aditivos y 0% cosas raras. Hecha con agua de Parque Natural y 12% de avena, aceite de girasol alto oleico, raíz de archicoria (hace que esta bebida sea rica en fibra) y sal marina.

- Barrita de regaliz organica Biográ, el mejor de los snacks dulces saludables y ecológicos, para comer de forma práctica, sana y deliciosa.

- Graneras de Cuétara, las primeras galletitas snacking elaboradas con harina 100% de legumbres: con harina de 100% de garbanzo y con harina 100% de lenteja, por eso son fuente de proteína vegetal. 

- Tortilla de Trigo Bio Zanuy, para preparar deliciosos wraps. Horneadas con harina de trigo ecologicade origen 100% nacional, estra tiernas y sin conservantes.

- Lindor Negro 70%, déjate llevar por su delicada cobertura de chocolate negro 70% y su corazón irresistiblemente cremoso que se funde lentamente en tu paladar.

- Be - Kind Protein Dark Chocolate, barra proteica de mezcla de frutos secos (54%), chocolate negro (15%) y 12 g de proteína para el impulso de energía que necesitas.

- Infusión para tu botella Hornimans, de Piña, Mango y Jengibre es una manera de disfrutar de una infusión en cualquier momentoy mantener una correcta hidratación.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Los ingredientes que usé para hacer esta crema de alcachofas fueron los siguientes:

- 6 alcachofas pequeñas

- Una patata mediana pelada

- 5 ramitas de perejil fresco

- 650 g de agua

- 50 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para poner al final

- 100 g de cebolla cortada en cuartos 

- 1 cucharadita de sal

- Una pizca de pimienta

- 2 porciones de quesitos

- Queso Parmesano rallado

- Vegan Snack Asana Bio

Ahora os cuento cómo hice la crema de alcachofas:

1. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y poner los corazones de alcachofa en un cuenco con agua y dos ramitas de perejil para que no se oxiden.
2. Poner en el vaso 50 g de aceite y la cebolleta cortada a cuartos. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 10 min/120ºC/vel 1
3. Añadir 650 g de agua, la sal, una pizca de pimienta, la patata pelada y los corazones de alcachofa reservados. Programar 28 min/100ºC/vel 1
4. Añadir los dos quesitos y 2 ramitas de perejil. Triturar 3min/vel 10
5. Verter la crema en los cuencos
6. Picar una rama de perejil
7. Poner en cada cuenco lleno de crema un poco de perejil picado, una cucharada de queso parmesano rallado, un puñado de Vegan Snack Asana Bio y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.

Otro día compartiré otra versión que hago en casa sin Thermomix, es algo distinta, porque sofrío las alcachofas y la patata, tengo la sensación de que la crema queda más gustosa. Ojo, que esta quedó muy rica, si no no la compartiría con vosotros. No me digáis que no la veis en el cuenco y no os entran ganas de meter la cuchara...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.