Desde el sur, desde Andalucía, me llegaron a casa unos Tomates Cherry Divino Imperial de Cualin Quality, concretamente desde Almería. Unos tomates que se cultivan con un sistema productivo perfeccionado
para obtener de forma natural y sostenible los tomates más sabrosos durante todo el año. Desde el inicio de la plantación hasta el final, un hábil equipo de trabajadores se encarga de las labores agrícolas
que durante todo el ciclo de cultivo requieren de una intensa actividad.
Más de 3.000 horas de sol al año garantizan una maduración
natural que unido a la labor realizada por los trabajadores,
permiten conseguir un producto de gran calidad y sabor
exquisito. Los tomates se recogen a diario y son directamente envasados en su almacén climatizado,
garantizando así una máxima frescura en todo momento.
Y ya con los tomates en casa me puse a pensar en la receta. De esta manera, pensando, se me ocurrió rellenar unos aguacates. Solo os puedo decir que el resultado es tremendo. Tremendo de rico, quiero decir. Sobre todo cuando coges una cucharada y uno de estos tomates te explota en la boca. Me gustaría no tener contároslo, sino que tuvierais la oportunidad de probarlo. Tomates cherry en el mercado hay muchos, pero con este sabor muy pocos.
Os cuento qué ingredientes usé para elaborar la receta de hoy, por favor, tomad nota y hacedla en casa, porque os encantará:
- 250 g de Tomates Cherry Divino Imperial
- Un vaso de quinoa
- Un vaso y medio de agua
- Una pizca de sal
- Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
- Dos aguacates
- Dos latas de atún en aceite de oliva
- Tres cucharadas grandes de mayonesa
- Un chorreón generoso de ketchup
- 12 langostinos cocidos
- Unos grissinis
Lo primero que hice fue poner al fuego un cazo grande con agua, una pizca de sal y un chorreoncito de aceite de oliva.
Por otro lado lavé la quinoa y cuando el agua del cazo comenzó a coger temperatura añadí la quinoa, la tuve cociendo unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el agua se absorbió por completo y la quinoa quedó tierna. Luego la saqué del cazo y la puse en un bol.
Los tomates cherry los puse en una sartén (guardé alguno para decorar) con un chorreoncito de aceite de oliva y una pizca de sal, los salteé durante unos minutos, no muchos, los suficientes para que doraran la piel un poco. Una vez apartados del fuego los añadí al bol con la quinoa.
También añadí los langostinos cocidos y pelados cortados a trocitos (guardé alguno para decorar)
Los aguacates los corté por la mitad, les quité el hueso, saqué la pulpa con una cuchara y la corté a tiras, para añadirla a bol también.
El atún lo escurrí y lo puse en el bol
Añadí finalmente la mayonesa y el ketchup.
Mezclé todos los ingredientes y rellené la mitad de cada aguacate. Encima les coloqué medio tomate cherry, un langostino cocido y unos grissinis.
Quedó muy rico y muy vistoso. Como me sobró un poco de relleno y no tenía más medias mitades de aguacate terminé rellenando unos vasos de media altura, de la misma manera que los aguacates.
Por cierto, con respecto a la receta de hoy, quería comentar lo curioso que me resulta cómo hay ingredientes que poco a poco se han introducido en mi cocina a lo largo de estos últimos años. Es el caso del aguacate, la quinoa y los tomates cherry.
Yo de pequeño nunca había comido un aguacate, fue algo que ya de mayor me dio un día por comprar y probar. Me agradó y ahora no faltan sobre todo en mis ensaladas.
En cuanto a la quinoa qué decir, hace relativamente poco tiempo que entró en mi despensa. Comencé a oír a hablar de ella precisamente en algunos blogs de los que visito habitualmente, hasta que un día tuve la oportunidad de probarla y ya la he usado multitud de veces. Podría decir que ahora forma parte de nuestra dieta.
Sobre los tomates cherry también tengo un primer recuerdo. Siendo joven recuerdo que comencé a ir algunas bodas a trabajar como ayudante de fotógrafo, antes de hacer mis primeros reportajes por mi cuenta. En algunas bodas, en el menú, aparecían estos tomates diminutos que yo jamás había visto en casa. Para mi no era común verlos, en casa no se comían, de hecho estaban en los menús, como guarnición de algún plato porque aún no era tan común encontrarlos y supongo que llamaban la atención por el tamaño, eran algo "cool". Con el tiempo fue más común encontrarlos en los mercados.
Bueno, no sé si mis recuerdos coincidirán con los vuestros, ya me contaréis. Al igual que me espero que me contéis también qué receta especial os gusta hacer en casa con estos tomates cherry que son los protagonistas de la receta de hoy.
Y ya os digo que quedó una combinación estupenda junto con los demás ingredientes, pero no pude evitar cortar algunos tomates cherry por la mitad, ponerles por encima un poco de sal y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra. Son puro sabor...
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Cualin Quality a la que agradezco su colaboración.
