lunes, 7 de mayo de 2018

Ensalada de aguacate, tomate y gambas rojas con sal Maldon



No es la primera vez que combino en una receta aguacate, tomate y gambas. Como son tres ingredientes que ligan estupendamente me gusta usarlos normalmente para hacer ensaladas. En esta ocasión lo que he hecho es presentarlos de una forma diferente a como lo suelo hacer habitualmente y además les he añadido alguna cosa más para completar el plato. Siempre digo que cuando algo funciona hay que sacarle el mejor provecho y eso es lo que he intentado con esta ensalada.



Cada mes disfruto contándoos las novedades que encuentro en mi caja de Degustabox, cuando la recibo en casa me hace una ilusión tremenda descubrir qué productos trae en su interior y probar cosas nuevas. Además, para recordar este mes como algo especial porque Degustabox celebra su 5ª aniversario, y por ese motivo la caja tiene un valor de más de 30 euros. Por cierto, les deseo muchas felicidades a todo el equipo y espero que cumplan muuuuuchos más! Os cuento lo que encontré en mi cajita:

  • Sidra El Gaitero, ahora en un práctico envase de lata, muy práctico para llevar fuera de casa y en formato individual.
  • Adoro el KitKat y como me gustan todos los tipos de chocolate ahora disfrutaré tanto como con el KitKat White como con el Dark 70%
  • Vivesoy Go! Avena, la nueva bebida de avena 100% vegetal. Lo confieso, a veces tengo ciertos prejuicios a la hora de probar algunas cosas y pienso que no me van a gustar. Me pasó con Vivesoy Go! Avena y sin embargo solo puedo decir que tiene un sabor muy rico, me la he tomado muy a gusto
  • Nescafé Azera Espresso Descafeinado, esta gama de café soluble Premiun es de las que más me gustan de la marca, cuando las encuentro en la caja me sale una sonrisa de oreja a oreja en la cara.
  • Orowet Cereales, Semillas y Frutos Rojos, (arándanos y frambuesas), no sé a quién se le ocurrió hacer este pan, pero es todo un acierto, Lo hemos comido en casa a la hora del desayuno y también haciendo unas tostadas combinándolo con productos salados, quedaron riquísimas.
  • Orlando Estilo Casero, con pequeños trozos de tomate y cebolla, ingredientes naturales y hecho con tomates de temporada.
  • Calvo nos presenta un nuevo atún pescado a caña con aceite de oliva ecológico, dirigido a las personas que quieren mantener una dieta equilibrada.
  • Sal Maldon, una de las mejores maneras de resaltar el sabor de nuestros platos. Yo la he usado para la ensalada de hoy y solo puedo decir que me ha encantado.
  • Lotus Biscoff, una crema con el sabor de las galletas caramelizadas Lotus y una textura suave. Ideal para probarla con crepes, helado, yogur... pero también tengo ganas de probarla con algo salado, y ahí ando dándole vueltas a la cabeza...
Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)








Los ingredientes que vamos a necesitar para un par de raciones de la Ensalada de aguacate, tomate y gambas rojas con sal Maldon son los siguientes:

  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas grandes de queso blanco de untar light
  • 2 tomates kumato
  • 4 gambas rojas
  • Una cebolla nueva grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de vinagre de Módena balsámico
  • Un chorreoncito pequeño de aceite de oliva con aroma de limón
  • Sal Maldón
  • Una alcachofa en conserva
  • Una pizca de perejil




Lo primero que hice fue pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Luego puse en una sartén un chorreón muy generoso de aceite de oliva para freír la cebolla. Lo hice a fuego medio, cuando comenzó a dorarse añadí el perejil picado, di unas vueltas, saqué de la sartén y puse la cebolla frita con el perejil a escurrir en un colador para quitar el exceso de aceite.

Por otro lado corté el aguacate por la mitad, le quité el hueso y con la ayuda de una cuchara saqué la pulpa. La puse en un bol junto con un chorreoncito de aceite de oliva con aroma de limón y el queso blanco para untar. Con la ayuda de un tenedor mezclé todos los ingredientes, poniendo especial interés en triturar la pulpa del aguacate.

Los tomates los lavé y los corté en rodajas. Luego un par de rodajas de cada tomate las corté hasta conseguir unos dados.

Las gambas las pelé y las puse con un chorreoncito de agua en un recipiente de silicona para cocinar al vapor en el microondas durante 30 segundos solo. (Ojo, yo les puse 15 segundos más, 45 en total, porque me parecieron que estaban algo crudas y creo que pasé de tiempo).

A la hora de montar el plato puse en un molde de acero inoxidable el aguacate con el queso, encima unas rodajas de tomate, sobre estas las gambas y coroné con la cebolla frita con el perejil.

Alrededor esparcí algunos dados de tomate, un poco más de cebolla frita y la media alcachofa.

La vinagreta la hice poniendo en un bol 60 ml aproximadamente de aceite de oliva virgen extra junto con un chorreón de crema de vinagre de Módena balsámico y emulsionando un poco con la ayuda de un tenedor.

Para acabar salé la ensalada usando el molinillo de Sal Maldón por encima del plato.








En las fotos no se ve, pero añadí una cosa más al plato. Como vi que en estuche de silicona me quedó un agua con un sabor tremendo a gambas pensé que podía usarlo.

Por eso puse un para de cucharadas de aceite de oliva en la sartén, eché la punta de una cuchara pequeña de maicena y la freí un poco, también una pizca de sal y el agua de de haber cocinado las gambas, lo mantuve a fuego lento, integré todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera y dejé reducir un poco. Quedó una salsita con sabor a gambas deliciosa. La coloqué por encima del timbal y sobre los tomates cortados a dados.





Y esta es la receta de hoy, una ensalada muy refrescante que me ha sabido a gloria, como os digo muchas veces, si os gusta la idea y los ingredientes que lleva espero que la hagáis en en casa y que me lo contéis. Siempre es un placer saber que alguien hace tu receta y te lo hace saber, al fin y al cabo para eso es el blog.





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.

lunes, 30 de abril de 2018

Pasta con bacalao, tomates al orégano y salsa de queso



A veces hago en casa pasta con bacalao, en otras ocasiones hago pasta con salsa de queso y otras pasta con salsa de tomate y orégano, así que pensé que hacer un plato que combinara las tres propuestas podría ser una buena idea. Cuando Barilla me envió algunas de sus pastas para que las probara pensé que había llegado el momento de poner mi idea en marcha. Y no me equivoqué, quedó un plato muy pero que muy bueno. 




En casa comemos pasta prácticamente cada semana, por lo que siempre ando dándole vueltas a la cabeza con la idea de no repetir recetas, de esta manera resulta más sencillo no cansarse de comer siempre lo mismo. Creo que he combinado pasta con prácticamente de todo: pescados, carnes, verduras, embutidos, conservas, mariscos, frutas, salsas... A veces miro en la nevera y la despensa, a tenor de los ingredientes que encuentro cocino el plato de pasta del día. Claro que, lógicamente, hay que tratar de combinar ingredientes de forma que liguen bien. La pasta es muy agradecida, admite la posibilidad de combinarla con muchas cosas y milagrosamente casi siempre queda bien.



Barilla es una empresa familiar italiana de alimentación. Fundada en 1877, hoy es un grupo internacional que exporta a más de 100 países. Líder mundial en pasta, en Europa encabeza el mercado de las salsas para pasta, en Italia lidera el mercado de panadería y de pan tostado en los países nórdicos. El grupo Barilla está reconocido mundialmente como un símbolo de saber italiano.

Además de algunos tipos de pasta Barilla me envió algunas de sus salsas, como la Pesti alla Genovese o Bolognese. Lo lógico hubiese sido acompañar la pasta con alguna de ellas, pero como en este blog de lo que se trata es de cocinar al final opté por hacer esta receta, aunque como digo siempre, si algún no tenemos tiempo de meternos en la cocina siempre viene bien que alguien nos eche una mano, y en este caso que mejor que hacerlo con una marca de confianza.


Ingredientes para dos personas:
  • 200 gramos de pasta. Elegí la variedad Mafalde Corte de Barilla
  • Una cebolla nueva grande
  • Una pizca de sal
  • Agua
  • 125 gramos de bacalao desalado
  • Una pizca de orégano
  • 180 ml de leche semidesnatada
  • 100 g de queso viejo (yo usé una mezcla oveja y cabra)
  • Aceite de oliva
  • 10 tomates cherry kumato
  • Un chorreoncito de vino



El procedimiento fue el siguiente:

Lo primero que hice fue poner el bacalao a desalar 24 horas antes en un cacharro con agua. En este período de tiempo le cambié el agua en tres ocasiones. Luego lo saqué del agua, lo escurrí muy bien y lo corté en trozos pequeños.

En una sartén puse tres cucharadas de aceite de oliva para que fuera calentándose. Mientras pelé la cebolla y la corté en julina, para terminar friéndola en la sartén con una pizca de sal.

Cuando la cebolla comenzó a dorarse añadí el bacalao y lo sofreí durante unos minutos. Luego aparté del fuego y reservé.

Por otro lado les hice un pequeño corte a cada tomate cherry con la idea de escaldarlos. Para eso los puse en un cazo con agua hirviendo, durante unos 35 segundos aproximadamente. Luego los saqué y les quité la piel.

A continuación puse una sartén con una cucharada y media de aceite, salteé los tomates, les eché un chorreoncito de vino, dejé cocer y por fin les puse un poco de sal y otro de orégano. Di un par de vueltas y aparté.

Mientras, rallé el queso y lo puse con la leche a calentar en otro cazo, hasta que el queso y la leche se integraron, de esta forma conseguí la salsa. Si queda demasiado espesa a veces le pongo un poquitín de agua de la cocción de la pasta.

La pasta Barilla la puse en una olla con agua y una pizca de sal durante el tiempo que indicaba el fabricante. Una vez cocida la escurrí.

Para terminar mezclé la pasta con el bacalao con la salsa de queso y por encima le coloqué algunos tomates. Le eché otra pizca de orégano por encima.




Como he contado anteriormente en esta ocasión elegí la variedad Mafalde Corte. No sé si os pasa lo mismo que a mí, siempre me despierta mucha curiosidad las formas tan diversas que tiene la pasta. A veces cuando la compro me dejo llevar por las formas y otras por el color, soy así de simple.

Y hasta aquí la receta de hoy, tengo claro que esta la repetiré seguro, pero como siempre ando buscando nuevas formas de comer pasta si queréis contadme alguna en concreto estaré encantado de leer vuestras sugerencias, como siempre. 









Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Barilla a la que agradezco su colaboración.





lunes, 23 de abril de 2018

Rollitos de masa filo con carne, tomate y berenjenas



Me encanta hacer recetas con masa filo, la textura de esta masa es tan crujiente y delicada cuando sale del horno que me parece fantástica. La receta de hoy realmente es una receta de aprovechamiento, me sobró relleno de unas berenjenas que hice hace algún tiempo y lo congelé. Ahora el relleno me ha servido para hacer estos rollitos. Siempre viene bien tener en el congelador algo que nos ayude los días que vamos un poco más justos de tiempo.

También he acompañado los rollos de unos bastones de cabalacín y la Salsa Kebab White de Choví que venía en mi última caja de Disfrutabox. Le ha venido que ni pintada tanto a los rollos como a los bastones.




Os cuento todas las novedades y nuevos productos que encontré en mi caja de Disfrutabox:

- Kale Superfook Hidratante Nutritiva Día Dr. Botanicals tiene como objetivo suavizar y mejorar la apariencia de tu piel mientras que la nutre e hidrata.

- Bombones Chocolate con leche Lindor con relleno cremoso, irresistible para los sentidos cuando su corazón de chocolate cremoso se funde lentamente.

- Salsa Kebab White de Choví, es una salsa de yogur, cremosa y ligeramente especiada, creada para acompañar los populares Döner Kebabs y todo lo que se te ocurra.

- Avecrem Plancha Toque de Soja, suave y delicada elaboración culinaria, a base de vegetales para enriquecer nuestras planchas a la hora de cocinar.

- Crazy Tiger Regular, la primera bebida energética de formato de litro de 3 sabores, regular, mojito y regular zero.

- Vivesoy Go! Avena, la nueva bebida de avena 100% vegetal con la que podrás disfrutar de las bebidas vegetales cuando y donde quieras.

- Barrita Saciante Chocolate Corpore Diet, para picar de forma sana y equilibrada, manteniendo el apetito bajo control hasta la próxima comida principal

- Sirope de Flor de Coco Sunny Life, en un envase práctico y antigoteo que ayuda a echar la cantidad exacta que necesites. Un edulcorante natural que al ser líquido se disuelve perfectamente y muy rápido.

- Gudis Kale y Gudis Quinoa Alba Horneados, si te gusta cuidarte y eres exigente con lo que comes te encantarán. Mini palitos con un delicioso sabor y una textura crujiente.

- Granini Light Naranja y Piña, ofrece el sabor de la mejor fruta a la vez aporta un plus saludable en nuestro día a día. Contiene Stevia, considerada un endulzante natural alternativo al azúcar.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.



Como dije al principio, he usado el relleno que tenía de unas berenjenas que hice hace unos días, por eso motivo voy a poner los ingredientes que necesitaríamos solo para hacer el relleno para los rollos (no la receta original de berenjenas rellenas) así como para hacer los bastones:

- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Un sobre de masa filo
- 250 gramos de carne picada mezcla cerdo y vacuno
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Un chorreón de vino blanco
- Una berenjena grande
- Una cebolla grande
- Un diente de ajo
- Un calabacín grande
- Unos dados de pera deshidratada
- Un bote de Salsa Kebab White de Choví



Lo primero que hice fue pelar el diente de ajo y picarlo en trozos muy pequeños.

Luego pelé la cebolla y la corté en juliana.

A continuación lavé la berenjena, le quité el extremo del tallo, y la corté en cuadrados más o menos del mismo tamaño (este paso fue distinto cuando hice las berenjenas rellenas).

En una sartén puse cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar e incorporé  el ajo picado. Di unas vueltas e incorporé la cebolla. La freí durante unos minutos y cuando la cebolla comenzó a coger color añadí la berenjena. Rehogué todo durante varios minutos, hasta que vi que la berenjena empezaba a estar hecha.

Entonces añadí la carne y una pizca de sal y otra de pimienta. Di unas vueltas para integrarla con el resto de los ingredientes, cocí durante unos minutos y añadí el chorreón de vino. Dejé que se evaporara el alcohol y que se frieran bien todos los ingredientes en la sartén.

Entonces aparté del fuego y puse en un colador todo el sofrito, para que escurriera bien el aceite y la masa filo no quedara muy empapada.

Al sofrito de la carne con los demás ingredientes incorporé la salsa de tomate y mezclé bien en un bol.

Encendí el horno a 180º para que fuera calentándose.

Luego cogí una lámina de masa filo, le puse un par de cucharadas de relleno e hice el rollo, con mucho cuidado de que la masa filo no se rompiese. Repetí la acción varias veces para obtener varios rollos rellenos.

Puse los rollos en una base de silicona sobre la rejilla dentro del horno.

Horneé unos minutos y cuando vi que la masa filo comenzó a dorarse saqué los rollos del horno. Una vez en el plato les puse por alrededor unos daditos de pera deshidratada. Dieron un toque muy rico de dulzor junto a la carne.




Por otro lado lavé el calabacín y lo corté en bastones.

En una sartén puse una cucharada de aceite de oliva y asé los bastones durante unos minutos con una pizca de sal.

La idea al principio era dejarlos un poco más crudos, pero como la verdura me gusta más bien hecha dejé los bastones en la sartén un poco más de tiempo.

Una vez hechos los bastones de calabacín y los rollos de masa filo puse un poco de Salsa Kebab White de Choví de Disfrutabox para acompañar. Siempre cuento que me gusta probar nuevos productos y si son salsas mucho más. Esta fue el acompañamiento ideal tanto para los rollitos como para los bastones.




Y hasta aquí la receta de hoy, sencilla y rica, como viene siendo la tónica habitual de ¡¡Oído cocina!!. Nosotros la comimos en casa en un almuerzo junto a una ensalada de pasta muy básica a la que también le puse un poco de salsa. Para una cena también quedarían bien estos rollitos, pensando siempre que la receta la podemos adaptar a nuestros gustos, siempre digo que lo importante es quedarse con la idea.










Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...