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miércoles, 20 de agosto de 2014

Tapa de espárragos trigueros con berenjenas y zanahorias asadas, jamón y queso

 
 
Segunda receta de esta temporada después de las vacaciones, sigo con algo sencillo pero muy rico, la combinación de ingredientes me ha sorprendido gratamente. Es una tapa para comer con cuchillo y tenedor, también me interesan mucho este tipo de bocados.
 
Hoy he usado Espárragos Trigueros de Huétor Tájar, una variedad local seleccionada y cultivada por los agricultores de la localidad granadina desde la década de 1930, denominada por los lugareños "espárrago verde-morado", la cual fue recuperada a partir de los espárragos silvestres que poblaban el sotobosque del río Genil a su paso por Huétor Tájar. Este tipo de espárrago triguero tiene las mismas características que el espárrago silvestre: porte delgado y recto, cabeza aguda, color del tallo verde morado, sabor amarguidulce, aroma intenso y textura firme y consistente. Además viene presentado en una lata con en aceite de oliva virgen y son los únicos con denominación. En 1996, el espárrago triguero de Huétor Tájar, es reconocido por la Consejería de Agricultura y Pesca, aprobándose el Reglamento del Consejo Regulador y de la Denominación Específica, y en el 2.000 la Comisión Europea le reconoce como una Indicación Geográfica Protegida, por sus características únicas en el mundo. Hoy, forma parte de las 250 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas que hay en España, distintivo otorgado por su excelente calidad.
 


 
Para elaborar la receta, vamos a necesitar:
 
- Una lata de espárragos trigueros
- 4 lonchas pequeñas de jamón serrano
- Una zanahoria
- Una berenjena pequeña
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 lonchas de queso
 
Lo primero que hice fue cortar en rodajas finas la berenjena con el corta fiambres y ponerlas en agua con sal unos minutos, para que soltasen el amargor. Luego pelé la zanahoria y la corté a tiras. Encendí la plancha, puse un poco de aceite de oliva y asé las rodajas de berenjena (bien escurridas) y las tiras de zanahoria. Eché un poco de sal y di unas vueltas, hasta que se doraron.
 
A continuación puse una loncha de jamón serrano sobre el plato, encima coloqué una rodaja de berenjena asada, encima media loncha de queso, luego unos espárragos. Terminé enrollando la rodaja de berenjena con una tira de zanahoria. Me encanta combinar siempre espárragos con jamón, de esta manera el éxito está asegurado. Además me ha resultado muy cómodo usar estos ricos espárragos, además han aportado un sabor muy bueno a la tapa, seguiré probándolos en otro tipo de platos.
 


 
 
 
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras del Consejo Regulador de la Denominación Específica Espárrago de Huétor Tájar a la que agradezco su colaboración.
 
 

miércoles, 13 de agosto de 2014

Ensalada de langostinos con mermelada de piquillo ¿Qué versión prefieres? ¿Tostada o sándwich?

 
Pues resulta que sin darme cuenta ha pasado ya más de un mes desde que publiqué la última receta, me fui sin despedirme, aunque no era mi intención, el tiempo se me vino encima y ya nada más hacía otra cosa que pensar en las vacaciones... que por cierto, no puedo decir otra cosa más que han sido ¡¡GENIALES!! Espero que vosotr@s también las estéis disfrutando. Aunque confieso que cocinar he cocinado bien poco... . Y no creáis que tengo muchas ganas, así que comienzo la temporada con una receta bien sencilla, además me parece una propuesta que podemos utilizar bien como tostada o bien como sándwich, la diferencia entre una y otra es prácticamente mínima.
 
Después de este largo tiempo vengo con las pilas cargadas y con espíritu renovado, lo mismo que le ocurre a Muestras Premium que después de algo más de un año que iniciaron su andadura comienzan una nueva etapa, con la idea de seguir haciéndonos disfrutar y sorprendernos con nuevas propuestas en sus cajas, por eso han buscado un nombre que los define mejor y que transmita todo lo que su proyecto significa, a partir de ahora se llaman DisfrutaBox. Desde aquí les deseo mucha buena suerte en este nuevo viaje... En la caja de este mes podremos encontrar:
 
- After Sun La Chinata, imprescindible cuidar la piel este verano, así que esta crema con aceite de oliva virgen extra nos vendrá genial. Su contenido en Aloe Vera garantiza un efecto calmante u regenerador  en la piel castigada por el sol.
 
- Loción Solar Tan & Protect SPF 15, loción solar intensificadora del bronceado, que te ayuda a aprovechar al máximo el tiempo bajo el sol, con una fórmula no grasa y no pegajosa.
 
- Complementos nutricionales de origen natural Myla Pharma, con productos naturales como la alcachofa, el omega-3, el cartílago de triburón, el ginseng, los arándanos o la camomila. Combinándolos en fórmulas extraordinarias que ofrecen resultados reales y visibles en pocos días.
 
- Galletas Krakuski de Bahlsen, ideales para el desayuno, nos llegan desde Polonia, crujientes, con suave mantequilla o con avena y harina integral.
 
- Yakiosoba Classic y Yakiosoba Curry, de Maggi, un delicioso plato de cocina japonesa, para preparar una sabrosa receta orienta en pocos minutos para dos personas.
 
- Patatas fritas "Crips the World", de Vicente Vidal, muy sabrosas, una nueva gama que te invita a viajar por todos los rincones del mundo a bocados, con sabores únicos.
 
- Amstel Radler, una fusión única entre el sabor de la cerveza Amstel (de origen holandés) mezclada con zumo de limón natura, para crear una nueva experiencia de sabor.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.
 
 

 
La receta, como viene siendo habitual desde que comenzó el verano es muy sencilla, vamos a necesitar:
 
- 5 ó 6 langostinos cocidos por persona
- Un bote de mermelada de piquillo
- Lechuga variada
- Sal con pétalos de flores
- Rebanadas de pan de molde
 
Primero cogeremos las rebanadas de pan de molde, si queremos hacer las tostas las pondremos unos minutos en la tostadora, pero si preferimos hacer el sándwich cogeremos la rebanada y pondremos sobre ella una capa de mermelada de piquillo, encima un poco de lechuga picada, luego unos langostinos cocidos pelados y por último un poco de sal con pétalos de flores. Si lo que queremos es la versión bocata la cubriremos con otra rebanada de pan untada con mermelada de piquillo. La receta lleva pocos ingredientes pero garantizo que está muy rica. Además la acompañé con la nueva cerveza Amstel Radler con zumo natural de limón y unas patatas fritas de Vicente Vidal Crisp the World París Style, con todo el sabor de La France! Oh là là!! A disfrutar lo que queda de verano!!!!!
 


 
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa  Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.


martes, 8 de julio de 2014

Ensalada de canónigos, espárragos, pasas y tomate cherry



Si no recuerdo mal la primera ensalada que publiqué en el blog hace ya unos cuatro años fue en unos vasitos, la idea funcionó, tanto que es una de las recetas más visitadas. Hoy traigo otra ensalada, también servida en vasos pequeños y acompaña por unas Croquetas de Mijo y Queso y unas Hamburguesas Vegetales de Tofu a la Vasca.

Confieso que no soy un consumidor asiduo de Productos de Origen Vegetal y Agricultura Ecológica, pero la empresa Natursoy me ha dado la oportunidad de probar algunos de sus productos y cocinar con ellos, básicamente me han sorprendido los sabores, algunos de ellos nuevos para mí . Las hamburguesas, de todo lo que he probado, quizás sea lo que más me ha llamado la atención, su sabor es totalmente distinto a todas las hamburguesas que había probado hasta ahora. En su página web nos dan hasta 10 buenas razones para consumir productos ecológicos, todas ellas verdaderamente interesantes. Hoy he presentado la ensalada con las hamburguesas y las croquetas, pero Natursoy nos da la oportunidad de disfrutar de una amplia gama de productos, algunos ya cocinados y otros para hacer en casa: Tofu Griego, Seitán Rebozado, Chips de Maíz y Queso, Arroz con Espelta, Tortitas de Avena y Vainilla... y muchos más hasta completar un largo catálogo. Seguro que mirando bien encontramos el que más se adapta a nuestros gustos. Estoy encantado de haber descubierto nuevos sabores gracias a ellos y que me hayan dado la oportunidad de cocinar con productos que no forman habitualmente parte de mi recetario.

En Natursoy sienten pasión por un sueño: facilitar a las personas una alimentación saludable, ecológica, sabrosa y de la máxima calidad. Por eso cuidan con todo su amor y con el máximo rigor hasta el más mínimo detalle de cada proceso. La apuesta por la calidad, los productos ecológicos y la salud es su razón de ser. En Natursoy convergen los tres elementos y se convierten en nuestros pilares fundamentales que nos convierten en una empresa comprometida, responsable y coherente. Elaboran alimentos vegetales frescos ecológicos (tofu, seitán y derivados), de máxima calidad y confianza, contribuyendo así a la necesidad de una alimentación sana basada en el respeto a las personas y al medio ambiente.



Para hacer la receta de hoy, vamos a necesitar:

  • Una bolsa de canónigos
  • Un puñado de pasas
  • Una lata de puntas de espárragos
  • Unos tomates cherry
  • Sal cajún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
Para preparar la ensalada, si optamos por presentarla en vasitos, pondremos en cada vaso un puñado de canónigos, unas pasas, un espárrago y la mitad de un tomate. Si preferimos hacerla en un bol pues añadiremos todos los ingredientes. Aliñaremos a nuestro gusto con la sal cajún, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Las hamburguesas las hice a la plancha, con una gota de aceite de oliva, dando un par de vueltas a cada lado, y las croquetas las calenté un poco en el microondas. Cocina sana, atractiva, fácil de hacer, tenemos que cuidarnos y no se me ocurre mejor forma que hacerlo alimentándonos correctamente.




Para la elaboración de esta empresa he recibido muestras de la empresa Natursoy a la que agradezco su colaboración.

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