jueves, 18 de mayo de 2017

Ensaladilla de quinoa mar y montaña





Nueva ensaladilla, esta vez con quinoa y algunos de los ingredientes que encontré en la caja de Disfrutabox de este mes. Estos días hace ya mucho calor por aquí y apetece comer cosas ligeras, sin grandes complicaciones. Receta que podría encuadrarse en la lista de "cocina poco y disfruta mucho."

No sé cuántas veces he contado ya en el blog que soy adicto a la mayonesa, así que podéis imaginar mi cara de felicidad al comprobar que unos de los productos que traía la caja de este mes era la mayonesa de Choví.



Junto a la mayonesa también encontré los productos que detallo a continuación en la caja de Disfrutabox;


-Aceite de Almendras Dulces de Ecohappy, además de suavizar e hidratar es un gran remedio casero pare prevenir la aparición de estrías. Se recomienda aplicar sobre la piel húmeda tras el baño o la ducha.

- Aceituna Bálsamo Labial de Higo o Cereza, el producto más natural de La Chinata, con un 99% de ingredientes de origen natural, nutre y actúa como gran antioxidante. La caja incluye uno de los dos.

- Choco Snack de Esgir, tipo barquillo de arroz, relleno de chocolate con avellanas, sin gluten, para tomar a cualquier hora del día.

- Hoy Legumbres: Las lentejas con su sofrito, de Litoral, las legumbres de siempre más que nunca.

- Totopos Bio Mexifood, sabor queso, sin gluten, 100% maíz, ideales para entrante o acompañar cualquier plato.

- Bebida de Nuez Borges Natura, la primera bebida del mercado a base de nuez, con un gran sabor, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar añadido.

- Pechuga de Pollo al Natural Casa Matachín, sin aditivos e ingredientes 100% naturales, bajo en grasas saturadas y con un buen sabor.

- Estrella Damm, cerveza mediterránea con malta de cebada, arroz y lúpulo, sin aditivos ni conservantes.

- Ryoku Cha Té verde de Umaicha, auténtico té japonés, natural, cero calorías, sin azúcares ni edulcorantes y sin gluten.

- Mayo Kids de Choví, una mayonesa idónea para los niños, sin conservantes, sin gluten ni lactosa, con menos grasas que una mayonesa regular.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.





Una vez más miré que ingredientes tenía por casa y cómo los podía combinar con algunos de los que traía la caja de Disfrutabox, así salió esta ensalada. Para hacerla necesité;

- Un vaso lleno de quinoa
- El mismo vaso lleno de gambas peladas
- Tres palitos de cangrejo
- Una zanahoria
- Una lata de Pechuga de Pollo al Natural Casa Matachín
- Agua para cocer
- Una pizca de sal
- Mayonesa mayo Kids de Choví
- Una zanahoria





Lo primero que hice fue poner agua a hervir en una olla, a continuación eché el vaso de quinoa, la cocí durante el tiempo que indicaba el fabricante, en este caso 15 minutos. Luego la saqué, la escurrí y la enfrié con agua. La aparté.

Por otro lado puse las gambas con una cucharada de agua y una pizca de sal en un recipiente de silicona apto para microondas y las cocí durante un minuto.

Los palitos de mar los corté a trocitos y la pechuga de pollo la desmenucé.

La zanahoria la pelé y corté unas tiras para adornar al final

Por último puse en bol la quinoa cocida, las gambas hechas al vapor, los palitos de mar, la pechuga de pollo y un chorreón generoso de mayonesa. Integré todos los ingredientes. Una vez que rellené las cucharitas puse una tira de zanahoria enrollada en cada una.



Para la presentación usé estas cucharas y la ensalada que me sobró la puse en otro bol. Es una receta muy sencilla, pero que llena bastante y estaba muy rica. Si os gusta la quinoa os animo a prepararla en casa, y si no la habéis probado nunca puede ser una buena manera de hacerlo por primera vez. Una buena ración de esta ensaladilla junto a unos filetes de pollo asados nos resuelve la cena.

Muchas gracias por pasar por el blog, por vuestra atención y comentarios, siempre es un gran placer leeros ;)











Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

lunes, 8 de mayo de 2017

Ensalada de patata y manzana con caballa al grill


Las personas que pasan habitualmente por mi blog saben de sobra que Degustabox me manda a casa cada mes una caja llena de productos novedosos que salen al mercado, siempre busco entre ellos cuáles voy a usar para preparar la receta correspondiente y comentarlos en el blog.

A veces me pongo hasta nervioso jajaja porque veo cosas nuevas que no conozco enseguida las quiero probar. Esto fue lo que me ocurrió con la Salsa César de Choví y la Caballa al Grill de Isabel, así que nada mejor que integrar los dos ingredientes en una misma receta.



Os cuento qué fue lo que encontré en la caja de Degustbox del mes de abril, seguro que, igual que me ocurre siempre a mí, os gustaría probar más de una cosa:

- Filetes de Caballa al grill de Isabel en aceite Virgen Extra, elaborados de manera tradicional y al grill, para ofrecerte todo el sabor y un sin fin de posibilidades a la hora de cocinar.

- Cebolla Negra La Abuela Carmen, elaborada de forma natural mantiene las propiedades de la cebolla fresca. De sabor dulce y balsámico, perfecta para acompañar quesos y aderezos.

- Salsa César Choví, con un suave sabor a queso y un toque de anchoas. Ideal para nuestras ensaladas o sándwiches.

- Avecrem Dúo de Gallina Blanca es la nueva y revolucionaria generación de caldo en pastillas, que con su doble capa aporta este toque de sabor ideal a cada receta.

- S. Pellegrino es un agua mineral natural con gas que nace de una fuente termal que se encuentra en el corazón de los Alpes italianos.

- Trina Mini, el inconfundible sabor de Trina en formato mini, ideal para llevar a donde vayas.

- X- Korn Caramel, maíz extra crujiente con sabor a caramelo y un punto de sal, una combinación de sabores poco habitual.

- Nestlé Fitness Chocolate, crujientes y sabrosos copos de cereales Fitness recubiertos con delicioso chocolate, una manera irresistible y nutritiva de empezar el día.

- Michel et Augustin, galletas con un corazón que se derrite, chocolate en abundancia para los más golosos.

- Mocha Blanco de Nescafé, con un sabor a café más intenso y con toda la cremosidad de siempre.

- Puleva Cabra, fresca y ligera, puedes consumirla natural para desayunar o integrarla en tus recetas.

- Y como Degustabox cumple cuatro años han seleccionado los ingredientes para regalarnos una maravillosa barrita

Desde aquí deseo muchas felicidades a Degustabox, espero que cumplan muchos años más llenos de éxitos y aprovecho para darles las gracias por la confianza que depositan cada mes en ¡¡Oído cocina!! para que hable un poco de ellos. Hasta el momento he cocinado más de 20 recetas con los productos que me manda cada mes y lo hago con la misma ilusión que el primer día.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)




Y los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la ensalada de hoy son los siguientes:

- 4 patatas medianas
- 1 manzana
- 1 bote pequeño de guisantes en conserva
- 2 cucharadas grandes de cebolla crujiente
- Salsa César Choví
- Filetes de Caballa al Grill Isabel
- Agua para cocer las patatas
- Una pizca de sal




La elaboración de esta ensalada es la siguiente:

Primero puse a cocer las patatas en una olla llena de agua. Fui comprobando el grado de cocción pinchándolas con un tenedor. Cuando vi que estaban lo suficientemente tiernas las retiré del agua, las dejé enfriar, les quité la piel y las corté a cuadrados más o menos del mismo tamaño. Las puse en un bol.

Por otro lado puse  a hervir agua en un cazo con una pizca de sal. Introduje los guisantes en el cazo con agua, durante un minuto y medio aproximadamente, los saqué y los escurrí. Los junte con las patatas.

Añadí un par de cucharadas de cebolla crujiente. También eché la salsa césar y removí todos los ingredientes. Por último puse encima la caballa asada.



Mi afición por probar salsas no tiene fin y en esta sencilla ensalada básica de patata la salsa César ha encajado de miedo. Cómo veis esta es una receta de las que salen mirando las cosas que tienes por la despensa, en este caso por la despensa y por la caja de Degustabox, que siempre nos da la oportunidad de hacer recetas así de ricas y sencillas con sus productos.









Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

viernes, 28 de abril de 2017

Pequeños pero grandes placeres


Las personas que pasan habitualmente por mi blog ¡¡Oído cocina!! y leen mis recetas saben de sobra mi afición por crear pequeños bocados, tanto dulces como salados. Compartir pequeños pero grandes placeres ha sido una constante desde que inicié el blog allá por el año 2009. En el Índice podréis encontrar multitud propuestas en versión mini para aperitivos, entrantes, entremeses, pica pica, picoteo pintxos, tapas...

Así que cuando me llegaron a casa los productos de la empresa Especialitats M. Masdeu puse una sonrisa de oreja a oreja, porque supe enseguida que los disfrutaría muchísimo elaborando alguna receta y, por supuesto, comiendo luego.



Especialitats M. Masdeu es una empresa dedicada a la elaboración de una amplia y creativa variedad de bases alimentarias (bases para tartas, barquillos, tartaletas, mini conos…) para ser rellenadas.

Su objetivo es ofrecer al mercado unos productos de máxima calidad, elaborados con productos naturales, en los que el protagonista del producto final sea el relleno.

Desde Especialitats M. Masdeu entiende que deben fabricar productos de pastelería y repostería que sirvan para ayudar a los profesionales de la restauración, hostelería y pastelería, así como al consumidor final, ofreciendo un soporte que les ayude a hacer destacar el relleno y les permita despreocuparse del tiempo de elaboración.

Es desde la localidad de Puigdàlber (ubicada a 40km de Barcelona), desde donde exportan sus productos de pastelería y repostería a toda la geografía española y a más de 15 países entre los que destacan Suiza, Francia, Italia, Emiratos Árabes Unidos y Estados Unidos.

La filosofía de Especialitats M. Masdeu se fundamenta en el equilibrio entre mantener los métodos tradicionales de fabricación que se han transmitido de generación en generación desde sus inicios en el año 1925 y los actuales procesos de fabricación, aplicando innovadoras técnicas de elaboración.

Todo ello teniendo especial cuidado en la selección de las materias primas, para acabar ofreciendo al mercado un producto exquisito, distinguido y elegante con la textura, sabor, color y forma personal en cada tipo de base elaborada.

Os animo a que paséis por su página web, estoy convencido de que os enamoraran sus productos, con un poco de imaginación nos darán la oportunidad de preparar auténticas delicias. A mí me han encantado, los miniconos por ejemplo son muy vistosos, y me sorprendió que una vez rellenos se mantuvieron crujientes durante un tiempo considerable.




Y de todas las cosas que recibí escogí tres de ellas, todas en versión mini, las hubiese usado todas, pero creo que el post de hoy ya es lo suficientemente largo como para ampliarlo con más recetas, así que usé:

- Mini Bouché
- Mini Spoon
- Mini conos





He pensado que pondré los ingredientes para cada receta. Comenzaré por los mini conos. En la caja vienen 9 unidades de diferentes colores: El verde de espinacas, el negro de carbón vegetal, otro neutro y el rojo de tomate. Especialitats M. Masdeu también dispone de otras variedades de conos, como los Mini conos sésamo útiles también para hacer presentaciones impecables.





Mini conos rellenos de bacalao, paté de escalivada y alcachofa frita

Ingredientes:

- 175 gramos de bacalao desalado
- Aceite de oliva
- Una alcachofa
- Un bote de paté de escalivada
- Una pizca de sal
- Mini conos



Será tan sencillo con desalar el bacalao. Yo lo puse en un bote con agua durante 24 horas, y le cambié el agua 3 veces durante este periodo de tiempo.

En una sartén puse tres cucharadas de aceite de oliva. El bacalao lo corté en trozos pequeños y lo cociné durante unos 8 minutos en la sartén. Luego lo saqué y lo escurrí muy bien de aceite, para terminar mezclándolo con el paté de escalivada.

Por otro lado limpié la alcachofa, quitándole las hojas más duras y cortando el tallo y un poco la punta. Luego la corté bien fina con una cuchillo muy afilado y la freí en una sartén con abundante aceite muy caliente. Al sacarlas las puse en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y les esparcí por encima una pizca de sal.

El paso final fue rellenar los conos con la mezcla de bacalao y escalivada y por último poner encima un poco de alcachofa frita.

Más fácil imposible, más rico tampoco.










Cucharitas de crema de queso, langostino cocido, piel de naranja y mermelada de frutos rojos

El nombre es más largo que el propio bocado que degustaremos... Como en otras ocasiones no pongo las cantidades exactas, pues dependerá del número de unidades que queramos preparar, lo importante para mí es transmitir la idea, Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- Mini cucharitas
- Crema de queso manchego
- Langostinos cocidos
- Piel de Kumquat (naranja enana)
- Mermelada de frutos rojos








Primero pondremos sobre la cuchara una base de queso manchego, encima unos trocitos de langostino cocido, un pequeño tajo de piel de naranja y terminaremos colocando una pizca de mermelada de frutos rojos.

Otro bocado exquisito y que queda muy atractivo presentado en la propia cuchara que terminaremos comiéndonos.









Y para acabar con este surtido de pequeños placeres lo hago con un bocado dulce, no podía ser de otra manera.








Mini bouché relleno de crema catalana


Hice poca cantidad porque solo quería rellenar 12 unidades, si necesitamos más cantidad solo tendremos que doblar la cantidad de ingredientes. Así que vamos a necesitar:

- 250 gr de leche
- 1 huevo mediano
- 30 gr de azúcar
- 2 cucharadas más de azúcar para después poder caramelizar
- 4 gramos de azúcar de vainilla
- 10 gr de maicena
- La piel de un limón
- Un palo de canela en rama





Lo primero que hice fue mezclar en un cuenco los 30 gr de azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena con 75 gr de leche fría con una varilla. Entonces añadí el huevo y mezclé.

Por otro lado puse a cocer a fuego lento  en un cazo el resto de la leche con la piel del limón y la canela. Cuando hirvió colé esta leche (para quitar la canela y la piel del limón) en el primer cuenco y mezclé todo correctamente. Lo puse de nuevo en el cazo y calenté hasta que hirvió, un minuto y medio aproximadamente.

Aparté del fuego y rellené una manga pastelera. Luego rellené los mini bouché con la crema catalana. Puse un poco de azúcar encima de cada uno de ellos y lo caramelicé con la ayuda de un soplete.

Una crema tradicional y clásica que en canta nos encanta. Así en versión mini vas comiendo uno detrás de otro sin darte cuenta



















Y hasta aquí las propuestas de hoy, tres recetas sencillas y vistosas que hechas con un poco de cariño  (ingrediente imprescindible en la cocina) conquistarán a todos vuestros invitados.




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Especialitats M. Masdeu a la que agradezco su colaboración.

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