lunes, 11 de diciembre de 2017

Aperitivo de Navidad en vasitos



Que sí, que sí, que se acerca la Navidad. Prácticamente está a la vuelta de la esquina y por eso aparezco de nuevo por aquí con otro aperitivo o entrante para una de las cenas o comidas de estas fechas tan señaladas.

Esta vez presentado en vasitos, algo que visualmente siempre me atrae mucho. Estos vasitos de crema de calabacín y manzana a la menta con nueces se comen estupendamente, incluso pienso que refrescan, gracias al toque de menta, cosa que se agradece mucho porque por Navidad nos pasamos de sobra con las comidas contundentes y terminamos casi atiborrados.

Los he realizado con Leche evaporada Ideal sin lactosa, una estupenda alternativa a la nata para cocinar que permite preparar cremas y salsas más ligeras. Este fue uno de los productos que encontré en la caja de Disfrutabox, la caja que llega a casa cargada de novedades.




La caja de Disfrutabox de este mes contenía los productos que os cuenta a continuación, seguro que alguno de ellos os gustaría probarlos. La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.


- Crema Hidratante AOVE y Miel, de La Chinata, nutre, hidrata y acondiciona la piel gracias a su contenido en Aceite de Oliva Virgen Extra y Miel, por ello mejora la suavidad de nuestro cuerpo de forma inmediata.

- Cerveza Cruzcampo Gran Reserva, especial estilo lager tostada 100% malta. Su calidad y sabor intenso, equilibrado y lleno de matices la convierten en la opción ideal para el tapeo.

- Vino Amatista Blanco Reymos, de sabor suave y baja graduación, ideal para la comida o la cena, fresco y muy rico en matices. A nosotros en casa nos ha encantado, es un vino muy rico, ya estamos mirando dónde comprarlo. A veces comentamos que esta es una de las ventajas de la caja, que pruebas productos que quizás no comprarías, bien porque no conoces o porque no se te ocurre cuando lo ves y que una vez que los catas te encantan, como el vino de Reymos. Por cierto siempre me gusta recordar que cuando consumamos alcohol deberemos hacerlo con moderación. 

- Crackers Gourmet Pimienta Negra Prima, elaborados con aceite de oliva virgen extra, dorados al horno y con una forma irregular característica, ideales para picar.

- Leche Evaporada Ideal Sin Lactosa Netlé, la primera de estas características en el mercado español y europeo, con tapón antigoteo, no necesita nevera y está elaborada con leche fresca gallega. Ideal par preparar cremas y salsas más ligeras, como alternativa a la nata para cocinar.

- Orlando Estilo Casero lleva pequeños trozos de tomate y cebolla, con tomates de temporada recolectados en el Valle del Ebro.

- Huesitos Negro, un snack diferente, pensado para los amantes del chocolate negro con la intensidad del chocolate Valor. Riquísimos, como toda la familia de Huesitos.

- Chocolate Negro 70% con Caramelo y Sal Valor, elaborado con algunos de los mejores cacaos del mundo para conseguir un blend único que aporta un sabor y aroma intenso.

- Azúcar Moreno de Caña Integral Azucarera Java, posee un sabor suave, con notas de vainilla, caramelo y mantequilla, para maridar un buen café, complementar el gusto del chocolate o añadir un toque sutil y delicioso a la repostería fina.

- Caldo para Paella de Carne Gallina Blanca, contiene caldo 100% natural de carne de pollo de corral con un toque de sofrito para realzar el sabor de tus paellas, es bajo en grasas y no contiene gluten.

- Caja Roja Dark Sublime Nestlé, surtido degustación de bombones con una fina cobertura de chocolate negro y un cremoso interior de trufa y avellanas, elaborados con un 70% de cacao de excelente calidad

Ya veis qué surtido tan grande de productos y qué variados son, siempre jugando con el factor sorpresa, pues no sabemos qué encontraremos dentro de la caja hasta que esta nos llegue a casa.





Los ingredientes que vamos a necesitar para estos vasitos de crema de calabacín y manzana a la menta con nueces son los siguientes (pongo al lado el peso porque me dio por pesarlos, pero es orientativo):

- 1 calabacín (380 g)
- 1 patata (85 g)
- 1 cebolla (155 g)
- 1 manzana (160 g)
- 2 láminas de ajo deshidratado
- 3 hojas de menta
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Un vaso de Leche Evaporada Ideal Sin Lactosa Netlé (250 ml)
- Un puñado de nueces



Lo primero que hice fue pelar la patata, la cebolla, el calabacín y la manzana. Lo corté todo en cuadrados más o menos uniformes.

Luego puse el aceite en una sartén para comenzar friendo la patata, pasados un par de minutos añadí la cebolla. Dejé pasar otro par de minutos y puse el calabacín. Di unas vueltas durante unos minutos y para terminar incorporando las láminas de ajo y la manzana. Cuando estaba todo bien frito añadí el vaso de Leche Evaporada Ideal Sin Lactosa Netlé, una pizca de sal y las hojas de menta. Dejé cocer unos minutos.

El siguiente paso consistió en dejar que atemperara y ponerlo todo en el vaso de la batidora para obtener la crema.

Por último serví en los vasitos individuales y les puse algunos trocitos de nueces por encima.




A mí me parece una buena propuesta. La crema la podemos mantener bien caliente y servirla en el último momento, con la ida de tomarla templada. O si optamos por servirla en un bol individual como entrante también es buena idea. A temperatura ambiente también está rica, supongo que al contener la menta la crema se presta a ello. 

Me gustan este tipo aperitivos ligeros, que invitan a comer otro en lugar de pensar no quiero más porque quedaré más que harto. Las nueces también le dan un punto muy bueno y algo de contraste con la textura de la crema. Además, sin duda alguna, lo más importante de todo es que la crema está muy rica ;)











Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

lunes, 4 de diciembre de 2017

Aperitivo de Navidad con trufa



A veces me pregunto cuál es la clave para que un pequeño bocado tenga éxito. Supongo que influyen muchos factores, algunos podrían ser la elección de los ingredientes (que sean de calidad) o que visualmente sea atractivo (de sobra es sabido que la comida primero entra por los ojos). También que haya armonía de sabores y por supuesto que esté rico. Ahhh no quiero olvidarme de uno extremadamente importante: que los comensales tengan o no mucha hambre 😂😂😂 

Confieso que en este tipo de combinaciones no me gusta calentarme los cascos y pienso que la teoría de que menos es más siempre triunfa.

Así que de cara a estas fiestas navideñas que se acercan traigo estas Cucharillas de pimiento rojo, con perlas de mozzarella y trufa negra para el aperitivo que creo que cumplen las normas anteriores. Un buen número de estas cucharillas encima de la mesa, como si fueran un regimiento, esperando a nuestros invitados causarán buena sensación sin duda alguna.

Y antes de hablaros de la receta de hoy quiero comentaros que como cada año por estas fechas Maheso me da la oportunidad de probar algunos de sus productos. 



Siempre cuento que nada mejor como lo casero y lo cocinado en casa, pero también es cierto que a veces no tenemos suficiente tiempo para cocinar o que lo que queremos cocinar no sabemos hacerlo y por ese motivo nada mejor que acudir a una marca de confianza.

Maheso tiene un sin fin de productos precocinados que nos pueden ayudar cuando nos vemos en estas circunstancias, como los Canelones de Carne Receta Casera o lo Canelones de Marisco, unos de los que más nos gustan en casa.

Ahora, como novedad nos presentan los Canelones de Carne con Foie y Trufa, una sofisticada receta maestra que han sido elaborados con carne de pollo, carne de cerdo, foie y trufa, para los paladares más exigentes. También el nuevo Couscous con quinoa y verduras, un plato completo y saludable, una receta para cuidarse sin renunciar al sabor. En su página web siempre podéis encontrar información sobre sus productos, tienen un sin fin de propuestas. 



Los Canelones de de Carne con Foie y Trufa tienen un punto muy rico de sabor y la textura del relleno también me ha gustado, os animo a que si os apetece los probéis, a ver que os parecen. Los hice en el microondas en un periquete, y también tenemos la opción de hacerlos en el horno.

Por cierto, Maheso no solo nos da la oportunidad de facilitarnos el trabajo a la hora de cocinar en cuestiones saladas, también tienen postres, como las Trufas Extra. Yo ya publiqué una receta con ellas en el año 2013 Postre de Navidad (fácil, rico y sencillo)os dejo el enlace por si os apetece verla o recordarla, por cierto, esta receta en concreto lleva más de 10.000 visitas, así que parece ser una de las que más gustan. Es un postre muy vistoso y muy rico.




Y los ingredientes que vamos a usar para hacer estas Cucharillas de pimiento rojo, con perlas de mozzarella y trufa negra de hoy son los siguientes (las cantidades dependerán del número de comensales):

- Cuatro pimientos rojos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra de calidad
- Sal rosa del Himalaya
- Un poco de agua
- Un bote de perlas de mozzarella
- Trufa negra



Lo primero que hice fue lavar los pimientos con agua.

Luego puse un pimiento en un estuche de vapor para microondas, con tres cucharadas grandes de agua, durante 5 minutos a máxima potencia. Lo saqué, le di la vuelta y lo puse otros 5 minutos. Después lo volví a girar y le di los últimos 5 minutos. Repetí la misma acción con el resto de los pimientos. Lo del tiempo es orientativo, en esta ocasión estuvieron un cuarto de hora pero otras veces compruebo con un tenedor cómo están de cocidos y si necesitan más tiempo pues los pongo a cocer otros 5 minutos.

Dejé que se enfriaran los pimientos y les quité el pedúnculo, las pipas y la piel. Entonces los corté a tiras y las puse en un bol. Las rocié con abundante aceite de oliva virgen extra y les añadí una pizca de sal rosa del Himalaya.

Luego puse varias tiras de pimiento en cada cuchararilla, encima una bola de mozarella y terminé rallándole por encima trufa negra.


Otra receta sencilla pero increíblemente rica. Prácticamente no hay que cocinar. A mí me gusta mucho hacer los pimientos de esta manera, porque quedan con una textura muy buena y se aprecia todo su sabor. A veces los comemos tal cual y otras los uso como ingrediente para elaborar otras recetas. Y con la mozzarella y la trufa negra se complementan estupendamente, así que no queda más que hacerlos en casa y disfrutar.






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Maheso a la que agradezco su colaboración



martes, 28 de noviembre de 2017

Risotto de arroz venere con setas, langostinos y jamón



Conocía el arroz venere porque hace algún tiempo Miquel de Les receptes del Miquel publicó en su blog una receta con este tipo de arroz y me llamó mucho la atención. Él a su vez comentaba que lo había probado en La Prudencia del Raval, un restaurante de Barcelona. Como amablemente me lo recomendó y me dijo que la cocinera cocinaba como los ángeles le hice caso, y me fui al restaurante  en cuanto tuve la oportunidad. Realmente comí como un rey, todo lo que me pusieron en la me pareció formidable, lo cual agradecí, porque, bajo mi punto de vista, en Barcelona hay mucho restaurante, pero encontrar donde se coma realmente bien no es siempre fácil. Sin duda alguna, Miquel me hizo una recomendación extraordinaria y era muy cierto que la cocinera cocinaba estupendamente.

He estado a punto de hacer la receta que Miquel proponía en su blog con este arroz, que fue la misma que comí en el restaurante, pero al final pensé que versionaría un risotto que he hecho varias veces en casa, un risotto que a la vez yo he tuneado de otro que hace mi mujer. Así que cambié el arroz para risotto que uso habitualmente por el arroz venere, también conocido como el arroz negro o arroz del emperador, a ver qué resultado obtenía, y os digo que me ha encantado.

Este tipo de arroz es un arroz integral con inconfundible color negro natural que, durante la cocción, desprende un peculiar aroma entre la madera de sándalo y el pan recién hecho. Es original de China, aunque en la actualidad también se cultiva en Italia. Es conocido por como el arroz prohibido del Emperador, pues se dice que, por sus propiedades nutricionales y afrodisíacas, solo era consumido por el Emperador.

Por cierto, aún no os he dicho que este arroz fue uno de los productos que encontré en la completísima caja navideña de Degustabox que me llegó a casa. Degustabox siempre me da la oportunidad de probar cosas nuevas y en esta ocasión, aunque el arroz ya digo anteriormente que lo había probado, sí me ha dado la oportunidad de cocinarlo.


Os cuento todos los productos que he encontrado dentro de la caja de este mes de Degustabox, a ver cuál de ellos te sorprende más:

- La chia está de moda, últimamente he leído bastante sobre ella y he visto varias recetas por la red. Zanury ha incorporado la chia a sus nachos, así que la marca líder de ventas de nachos mejicanosa hora apuesta por unos nachos con mayor aporte en fibra.

- M&M's llega con un sorprendente y crujiente interior de arroz crujiente. Ahora nos costará mucho más elegir que M&M's quedarnos, porque estos están de miedo.

- Mutti nos presenta Doppio Concentrado di Pomodoro, que es un concentrado muy práctico, para añadir sabor y color a nuestros platos de una forma muy sencilla.

- El Gaitero Etiqueta Negra se trata de una sidra seca, ideal para brindar con un producto de gran calidad esta Navidad en familia.

- Riso Gallo, el arroz negro del que os he hablado anteriormente y con el que si seguís la receta obtendréis un  risotto muy rico y original.

- A ver, quién se resiste a un bombón de la Caja Roja Dark Sublime de Nestlé, el primer surtido en exclusivo chocolate negro 70% cacao. Encontrarás cuatro variedades, no pueden faltar estas fiestas en casa.

- La Edición Especial de la mayonesa Heinz (realmente deliciosa) tiene un sabor muy bueno gracias a sus ingredientes naturales, como los huevos camperos con los que está elaborada. Siempre os cuento que soy adicto a la mayonesa, así que imaginaros lo contento que me puse cuando vi el bote dentro de la caja.

- Aneto Caldo de Navidad, con un contraste de sabores auténticos y tradicionales capaces de cautivar el paladar a los mejores comensales.

- Para conseguir unos espectaculares bizcochos nada como añadir El Tigre a nuestras masas, de esta forma obtendremos un gran volumen y serán más esponjosos.

- Puleva Puro Cacao Clásico, un batido con cacao de origen 100% natural y combinado con la leche Pascual, para mí es uno de mis batidos favoritos.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)









Y los ingredientes que vamos a usar para hacer este risotto para dos son los siguientes:

- 125 g de arroz Riso Gallo Venere
- Una cebolla grande
- 6 langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de caldo caliente vegetal muy suave
- 10 cucharadas grandes de queso rallado Grana Padano
- 50 gramos de dados de jamón
- Un bote de setas deshidratadas (25 g)
- Una pizca de sal




Lo primero que hice fue poner un cazo con agua y hervir las setas durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente. Luego las colé y las aparté.

Luego pelé la cebolla y la corté en juliana.

Después puse 4 cucharadas grandes de aceite en una sartén y la freí.

Cuando la cebolla comenzó a coger color añadí el arroz y di unas vueltas durante un par de minutos. Entonces añadí las setas y di otra vuelta con una cuchara de madera durante un minuto.

Seguidamente añadí el caldo vegetal ya caliente y dejé cocer el arroz.

Cuando llevaba unos 16 minutos aproximadamente eché 8 cucharadas de queso y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, removí e incorporé los langostinos pelados. Cuando llevaba 18 minutos de cocción aparté el arroz.

Serví cada ración en el plato y puse por encima unos dados de jamón y una cucharada más en cada plato de queso rallado.


Si os gustan los risottos no dudéis ni un minuto en hacer la receta. Es un arroz curioso, en primer lugar llama la atención por su color, pero su textura y sabor también sorprende. Si ya conocíais alguna receta con este arroz os animo a que me la contéis o me dejéis el enlace, estaré encantado de probarla.






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.

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