lunes, 7 de enero de 2019

Tagliatelle de sepia con salsa de tomate y orégano


Lo primero es lo primero, así que ¡feliz año nuevo! espero de corazón que llegue cargado de cosas buenas y que lo vivamos con intensidad. Aquí estoy, con la primera receta de este recién estrenado 2019, después de la vorágine de la Navidad, y aparezco con un plato de pasta. En casa comemos mucha pasta, prácticamente todas las semanas, así que hay que darle vueltas a la cabeza para cocinarla de distintas formas y que no sea siempre de la misma.

El pasado mes de diciembre estuve en Milán, una ciudad que me encantó, la catedral te deja con la boca abierta. Como estábamos en Italia pues compramos un paquete de pasta, concretamente uno "Tagliatelle al nero di seppia". Me han dicho algunas veces y también lo he leído que cuando uno va a Italia lo que hay que comprar es pasta común, no de la de colores o esta que yo compré. Pero yo soy un turista nato, así de simple, y me traje la que más me llamó la atención.

Aprovechando el tarro de tomate frito de Orlando La Receta Artesana que encontré en mi caja de diciembre de Degustabox pensé que haría la receta que hago a veces en casa con espirales o macarrones pero cambiando el tipo de pasta y usando la que traje de Milán.




Como podréis comprobar en las cajas de Degustabox siempre hay productos con los que poder cocinar o simplemente disfrutar, os cuento cuántas novedades encontré en la última:

- Con un alto contenido en fruta de hasta el 70% los productos ricos en fruta para untar Darbo se elaboran a partir de una antigua receta familiar, con frutas de alta calidad.

- Galletas marineras con aceite de oliva virgen extra Daveiga, ideales para comer solas o acompañadas de dulce o salado están elaboradas con ingredientes naturales.

- Nueva receta El Corral de la Piara con pechuga de pollo al curry, para prepararte un gran sándwich, sin conservantes, sin colorantes y sin aditivos.

- La Receta Artesana es el tomate frito más exclusivo de Orlando.

- Los Chyps de Alcachofa Cynara son un snack delicioso y saludable para comer en cualquier momento y lugar.

- Surtido premium Caja Roja de Nestlé de bombones de chocolate con leche rellenos de cremoso plaliné a base de almendras. Con cuatro variedades, a cada cual más buena.

- Pasta Oriental Vegetal Maggi y Pasta Oriental Curry Maggi, ambos se preparan en un momento y de la forma más sencilla obtienes vaso de pasta lleno de sabor.

- Yummy Lix, es un Lollipop diferente a cualquier otro que hayas probado, disponible en 20 sabores diferentes.

- Haribo Ositos de Oro, ahora recubiertos de azúcar, seguro que no podrás resistirte. Me pirran estos caramelos, así que cuando los vi en la caja me dieron una gran alegría.

- Organics by Red Bull es una nueva gama de refrescos orgánicos con ingredientes 100% naturales provenientes de la agricultura ecológica. Podrás disfrutar de cuatro sabores únicos.

Como podrás comprobar la caja de Degustabox siempre trae muchos productos y te da la oportunidad de probarlos nada más salir al mercado.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)


Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la receta de hoy para dos personas son los siguientes:

- 200 gramos de tagliatelle de sepia
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas de orégano
- 250 gramos de tomate frito La Receta Artesana de Orlando
- 100 ml de nata para cocinar





Lo primero que hice fue pelar las cebolla y cortarlas en trozos pequeños.

Luego puse el aceite de oliva en una sartén y freí las cebollas, cuando comenzó a coger color añadí 250 gramos de tomate frito Orlando. Di unas vueltas durante escasos minutos y añadí 100 ml de nata. Integré todos los ingredientes, dejé cocinar un poco e incorporé el orégano. Removí bien.

Mientras hacía todo lo anterior puse agua en una cazuela grande con una pizca de sal y cocí la pasta el tiempo que indicaba el fabricante. Una vez que la pasta estaba en su punto de cocción la saqué de agua y la escurrí.

Por último puse una base de salsa en el plato y encima la pasta. Justo en el momento de comer removí todo en el plato para que la pasta se impregnara de la salsa.

En esta ocasión no lo hice, pero otras veces que lo hago de manera similar pongo al final un poco de queso parmesano rallado.




Y hasta aquí esta primera receta del año 2019 Por cierto ¿tenéis nuevos propósitos? El mío es ser un poquito menos cabezón, pero no mucho menos, como digo solo un poco...






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.

jueves, 27 de diciembre de 2018

Recetas con aguacate



¿Cómo van las fiestas? Espero que muy bien, disfrutando de la familia, los amigos y de la comida, que es lo más importante. Creo que solo hemos superado la primera etapa de la Navidad, aún quedan por tanto algunas comidas familiares.

Hoy traigo algunas ideas de picoteo basadas en un ingrediente principal: el aguacate. En casa nos gusta mucho ponerlo en ensaladas, y precisamente este último año ha sido un ingrediente estrella en mi cocina. Normalmente lo pelo, le quito la semilla y lo uno a otros ingredientes como langostinos, tomate, atún en conserva... para hacer ensaladas. Hoy le he dado otro puntillo al aguacate pasándolo por la sartén con un poco de aceite de oliva, queda buenísimo.


Cada año por estas fechas Maheso me envía un lote a casa de sus productos para que los pruebe y os hable de ellos en el blog. Ya sé y he dicho mil veces que lo ideal es que nosotros cocinemos en casa pero siempre digo que también está bien que alguien nos eche un mano si no somos muy duchos en la cocina, entonces lo mejor es confiar en alguien de confianza y que nos dé productos buenos. En esta ocasión Maheso me envió por ejemplo su Mussaka de su gama Recetas del Mundo, la Lasaña Vegetal con Queso Emmental, la Lasaña Cuatro Quesos (nuestra favorita en casa), la lasaña Barbacoa con Queso Emmental o los Canelones Receta Maestra Foie y Trufa con Queso Emmental, que es precisamente el producto que escogí para acompañar las tapas de hoy. Estos canelones me gustan porque tiene un sabor muy equilibrado entre el queso y la trufa, así que están verdaderamente ricos. En su página web tienen un sin fin de productos para escoger, seguro que alguno de ellos te convence.






Y ahora os cuento los ingredientes que usé para hacer el picoteo de hoy, no pongo cantidades exactas, simplemente os cuento con qué combiné el aguacate, creo que lo importante es captar la idea:

- Aguacates no muy maduros
- Un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal

- Unas tiras de beicon asadas en la sartén
- Unos champiñones salteados con ajo,un poco de sidra y perejil
- Unos langostinos cocidos
- Carpaccio de salmón ahumado

Le hubiese venido estupendamente combinarlo con huevo hilado, pero se me olvidó comprarlo, pero os lo cuento porque la idea la tenía en la cabeza.




Es tan sencillo todo que casi me da vergüenza explicarlo, pero las combinaciones son muy pero que muy ricas:

Lo primero que hice fue pelar los aguacates, quitarles la semilla, cortarlos en cuatro trozos cada uno y ponerlos en una sartén con una pizca de sal y un chorreoncito de aceite de oliva. Los salteé durante unos minutos y los aparté.

Luego acompañé cada trozo de aguacate con los siguientes ingredientes:

1.- Aguacate asado con beicon asado

2.- Aguacate asado con champiñones salteados con ajo, un poco de sidra  y perejil

3.- Aguacate asado con langostinos cocidos

4.- Aguacate asado con carpaccio de salmón ahumado







Os prometo que son unas combinaciones buenísimas y muy simples. Y con estas ideas de receta a base de aguacate me despido y os deseo un Feliz Año 2019!! Que se cumplan vuestros deseos y vuestras ilusiones, que el nuevo año llegue cargado de cosas buenas para todos.




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Maheso a la que agradezco su colaboración.

miércoles, 19 de diciembre de 2018

Bizcocho de canela con crema inglesa (Postre de Navidad)




Hace unos días vi en el blog Cocinando con Montse una receta que me encantó "Bizcocho con azúcar y canela" y me la guardé como hago tantas veces cuando visito otros blogs para hacerla. Esta de hoy especialmente porque en casa nos gustan mucho los postres y dulces con sabor a canela. Estos días no ando muy inspirado en la cocina, demasiadas cosas en la cabeza, y pensé que tal vez podría tomar de base la receta de Montse y hacer un postre navideño.

En mi última caja de Disfrutabox venía una bolsa de Panela de Azucarera y me he permitido modificar la receta de Monte, cambiado el azúcar que ella usa por la panela. También venía una tableta de chocolate Negro Floral 78% Nestlé Les Recettes de L'Atelier que he usado para dar un toquecillo en la crema inglesa. Os animo a pasar por el blog de Montse, encontraréis unas recetas estupendas y seguro que alguna os gusta o inspira como me ha ocurrido a mí en esta ocasión,



Os cuento, como hago habitualmente, las novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox:

- Nectar Beauty Balm de Art.work, una mascarilla sin aclarado que nutre y protege tu cabello además de mantener el color perfecto hasta tu siguiente coloración.

- Chocolate Negro Florarl 78% Nestlé Les Recettes de L'Atelier, elaborada con una selección de habas de cacao procedentes de Ecuador. Sabor intenso a chocolate negro con delicadas notas florales.

- Green Tea Pomegranate Little Miracles, una fusión energizante de los frutos más revitalizantes de la naturaleza el té verde puro, mezclado con gingseng.

- Salsa Yogur para Ensalada Hellmann's, con un toque de lima, elaborada con ingredientes 100% naturales, para dar un toque de sabor a nuestras ensaladas.

- Panela Azucarera, es un azúcar moreno de caña integral, no refinado, que se produce mediante la cristalización de los jugos de la caña, conservando sus nutrientes.

- Bebida de Avellanas Borges Natura contiene un puñado de avellanas en cada paso, con un sabor irresistible. Baja en grasas saturadas.

- Dry Apple y Strawberry The Good Cider of San Sebastian, un potenciada con todo el sabor de la manzana y la otra con la dulzura de la fresa y acidez de la lima. No podrás resistirte.

- Sopa Gourmet de Codido y Sopa Gourmet de Pollo Gallina Blanca, las dos nuevas sopas que destacan por la nobleza de sus ingredientes 100% naturales.

- Caja Roja Milk Sublime Nestlé Caja Roja, exclusivo surtido degustación de bombones de chocolate con leche para aquellos que buscan una experiencia premium.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.


Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes;

Para el bizcocho:

- 4 huevos
- 200 gr. de panela
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de nata
- 400 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- Un poco de canela
- Azúcar glass

Para la crema inglesa:

- 440 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de un huevo
- Un poco de ralladura de limón
- Una pizca de azúcar de vainilla
- Un poco de ralladura de chocolate para culminar una vez hecha




Montse explica muy bien en su blog cómo hacer el bizcocho, así que seguí sus pasos:

En un bol batí los huevos con la panela.

Luego incorporé la mantequilla a temperatura ambiente y mezclé.

A continuación eché la nata y volví a mezclar todos los ingredientes.

Tamicé la harina junto con unas cucharadas de canela y la levadura en polvo y la incorporé al bol poco a poco.

Montse  en la receta original espolvorea por encima con un poco de canela y otro de azúcar moreno, yo como digo incorporé la canela a la masa, aunque luego también espolvoreé por encima, como dije anteriormente en casa nos gusta mucho el sabor a canela. Por cierto, he leído en más de una ocasión que la canela tiene algo de afrodisíaca y creo que tiene algo de cierto jajaja 😉😉😉

Batí todo bien y lo puse en un molde de silicona. Puse por encima un poco más de canela.

Horneé a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente. Luego saqué y dejé enfriar sobre una rejilla.

Por otro lado hice la crema inglesa: puse las yemas de un huevo en un bol y le añadí el azúcar, lo batí con unas varillas.

En un cazo puse la leche con el azúcar de vainilla y la ralladura de piel de limón a hervir. En el primer hervor la aparté y la añadí al bol con la yema y el azúcar, mezclé bien y lo puse de nuevo a cocer durante unos minutos en el mismo cazo, sin que llegara a hervir, hasta obtener la crema con la densidad deseada. 




A la hora de montar el plato puse de base la crema inglesa y por encima le rallé un poco de chocolate negro. Luego usé un molde con forma de estrella y saqué unos trozos de bizcocho, los espolvoreé con azúcar glass y los puse sobre la crema.

Me parece que es una buena propuesta para Navidad, es un postre vistoso, la crema inglesa la podemos tener preparada con anterioridad, igual que el bizcocho, que queda muy rico. Podemos tener preparados también los trozos con forma de estrella y montar todo en el último momento.

Y con esta receta os deseo a todos los amigos blogueros que pasáis habitualmente por el blog  y a los que lo hacen por casualidad una Feliz Navidad, que disfrutéis junto a la familia alrededor de la mesa de estos días de la mejor manera posible, abrazos fuertes para tod@s!!




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

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