jueves, 19 de mayo de 2016

Postre con miel


No sé qué me pasa, pero no paro de publicar recetas dulces. Espero que la próxima ya toque algo salado, aunque no lo seguro... Y es que este mes cuando vi la Miel de flores de Luna de miel en mi caja de Degustabox pensé que ya iba siendo hora de que hiciera un postre en el que la miel fuese protagonista.
 
Con la miel me ocurre algo curioso: hace muchos, pero que muchos años, era incapaz de tomarla, básicamente porque no me gustaba. Pero comencé a poner una cucharadita en el descafeinado que me tomo por la mañana en el desayuno, de este manera, poco a poco comencé a pillarle el puntito. Ahora me gusta mucho, aunque confieso que sin abusar de ella, pero la pongo en mis postres y en mis platos salados y me quedo tan a gusto. Por cierto, creo que esto lo he contado más de una vez en el blog, siento repetirme...

 
La caja de Degustabox de este mes llegó a casa llena hasta los topes, con muchas novedades:
 
- Bollycao Minis Duo, doble diversión, una variedad con bizcocho chocolateado y rellenos de cacao y leche.
 
- Tetley, el especialista en Té Inglés, un té de calidad de la marca que siempre se ha esforzado por conseguir los tés más finos del mundo.
 
- Vivien Paille, una bolsa de miga de pan muy fácil de usar, perfecto para gratinar, cocinar postres o rebozar carne y pescado.
 
- Chupa Chups lanza un nuevo caramelo con palo llamado Bubble Gum. Con sabor a cereza y relleno de chicle.
 
- Velarte presenta Snackium, una nueva gama de Snacks horneados Premium, barritas de pan crujientes elaboradas con ingredientes gourmet.
 
- The Elements Leche de Coco, una rica bebida de sabor dulce y textura ligera, ideal para tomar con el desayuno o merienda.
 
- Amstel Radler, una fusión perfecta entre el sabor de la cerveza Amstel 100% Malta mezclada con zumo natural del limón.

- Trina Mini, un nuevo formato de botella para llevar a cualquier parte, hecho con el zumo de tres tipos de distintos de naranjas.

- Sport Life de Central Lechera Asturiana, una bebida láctea recuperante sabor chocolate para después del ejercicio físico.

- Ferrero Rocher, el placer auténtico con su sabor único.

- Miel de flores de  Luna de Miel, nacia del ensamblaje de las mejores mieles cuenta un sabor único, con un práctico envase dosificador.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa con productos nuevos de marca recuerda que con el código EAC5F  obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¿Qué te parece? :)
 

 
Podría decir que la receta en sí se compone de dos partes, por un lado haré unas galletas de miel y por otro un plátano con miel y canela. Todo ello acompañado con alguna cosilla más que dará el último toque al postre y que os contaré más adelante.
 
Los ingredientes que vamos usar para las galletas de miel son:
 
- 2 cucharaditas de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

- 15 gramos de Miel de flores de  Luna de Miel

- 140 gramos de harina de repostería

- 30 ml de aceite de oliva

- 40 gramos de agua

En la cubeta de la panificadora puse todo los ingredientes, activé el programa de amasado durante media hora, hasta obtener una masa. Luego dejé reposar la masa en la nevera 45 minutos liada en papel film.
 
Después saqué la masa, la aplané todo lo que pude con un rodillo, hasta dejarla bien fina, la coloqué sobre una plancha de silicona y esta sobre la bandeja del horno. A continuación corté las galletas en trozos más o menos rectangulares, pero de forma irregular, no había dos iguales.
 
Las horneé a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, cuando comenzó a dorarse la masa las aparté y las dejé enfriar en una rejilla.
 
 
El resto de ingredientes que usé fueron los siguientes:
 
- 2 plátanos maduros
 
- 2 cucharadas grandes de Miel de flores de  Luna de Miel
 
- 2 cucharitas de canela
 
- Un chorreoncito pequeño de agua
 
Y para acompañar:
 
- 8 fresas
 
- Un poco de chocolate rallado
 
- Un puñadito pequeño de cereales, de los que usamos normalmente para el desayuno
 
- Sirope de chocolate
 
- Unos daditos de pera
 
En una sartén puse el agua, añadí los plátanos pelados y cortados a rodajas, la miel y la canela. Lo dejé cocer todo durante unos 5 minutos.
 
A la hora de montar el postre coloqué unas rodajas de plátano con miel y canela. Encima un poco de chocolate picado, al lado unas fresas, unos trozos de galletas de miel, un puñadito de cereales, otro de pera y por último un poquitín de sirope de chocolate.
 
 
El resultado final es un postre atractivo, con varias texturas, con mucho aroma, equilibrado de sabor, con diferentes frutas. Te animo a que lo pruebes, quizás te pueda parece que hay demasiada miel en esta receta, pero las galletas no son para nada empalagosas y el plátano queda aromatizado también con la canela. Por cierto, con las cantidades que he puesto, después de hacer cuatro postres, te sobrarán algunas galletas. Nosotros las comimos al día siguiente en el desayuno, quedaron finas y crujientes, algunas las migué en el descafeinado, al que por cierto también le había puesto una cucharada de miel...
 


 
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

lunes, 9 de mayo de 2016

Postre de kiwi con queso a la vainilla

 
Hoy toca postre con una fruta, con una que no suelo comer habitualmente y con la que tengo hechas pocas recetas en el blog, el kiwi. Me encanta terminar la comida con un postre sencillo pero rico, y recurro habitualmente a presentar los postres en vasos, porque me resultan atractivos y los puedes tener preparados con antelación, a veces a falta del último toque justo antes de la hora de servir. No me digáis que no os llaman la atención y que nada más verlos no os entra ganas de meter la cuchara.
 
 
Cada mes os cuento que me llega a casa la caja de Disfrutabox llena de novedades. Siempre digo que la idea de no saber qué productos voy a recibir me crea una expectación agradable. En esta ocasión los amigos de Disfrutabox quieren despertarnos un sexto sentido, relacionado con la sensación que experimentamos al abrir su caja. En la de este mes podremos encontrar:
 
- Crema de manos BIO de Laiol Cosmética Natural, especialmente indicada para el cuidado de las manos, con ingredientes 100% naturales, elaborada, entre otras cosas, con aceite de oliva virgen extra ecológico.
 
- Ambientador coche Manzana de Cristalinas, se caracterizan por su gran calidad y duración, además de por haber eliminado el alcohol de su fórmula.
 
- Cruzcampo Radler, el gran sabor de la cerveza Cruzcampo fusionada con zumo natural de limón, muy refrescante.
 
- Mikado King Chocolate con Leche, tu Mikado de siempre con el doble de chocolate con leche para disfrutar aún más.
 
- Soba Gallo Nissin Original, Curry y Teriyaki. Además de estar buenísimos son rapidísimos de hacer, en tan solo tres minutos.
 
- Bebida Chufa Light de Costa, ya no hay excusa para disfrutar de la mejor horchata sin preocuparse por la cantidad de azúcar, esta está realizada con stevia.
 
- Bombones Ferrero Rocher, un placer auténtico, con su sabor único e incomparable llevan ya 25 años con todos nosotros.
 
Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros.
 
 
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar cuatro vasos como los que vemos en las fotos son:
 
-  3 Kiwis
- 85 gramos de queso de untar
- 15 gramos de coco rallado
- 6 gramos de azúcar de vainilla
- Una cucharada de azúcar
- Un par de cucharadas grandes de almendra fileteada
- 4 palitos Mikado
- Una pizca de cacao en polvo
- Un trocito de flor de hibisco comestible
 
 
 
Lo primero que hice fue pelar los kiwis, cortarlos en trocitos pequeños y ponerlos en un bol, para echarles por encima la cucharada de azúcar.
 
En otro bol puse el queso de untar, el azúcar de vainilla y el coco rallado. Removí hasta que se integraron todos los ingredientes.
 
El siguiente paso consistió en llenar los vasos con el kiwi, poner una capa de la mezcla de queso, otra de almendras fileteadas, una pizca de cacao en polvo, un trocito de flor de hibiscus comestible y por último un Mikado.
 
 
 
Postre sencillo, resultón y rico. Imposible pedir más a una combinación tan simple. Si os pasa como a mí que os gustan los postres bien dulces podemos aumentar la cantidad de azúcar que ponemos al kiwi, pero si os gusta la fruta tal cual quizás no sea necesario, esto es cuestión de gustos. Para mi cuanto más dulce mejor, que para eso es un postre.
 


 
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.
 

lunes, 2 de mayo de 2016

Cupcakes de coco y plátano con crema de mantequilla de vainilla


Hace mucho tiempo que nos hablo de algún libro. El de hoy podría decir que es un libro muy completo, se llama Cupcakes 50 recetas, de la autora Neus Moya, con unas recetas irresistibles, encontrarás desde los gustos más originales hasta los más tradicionales, con unas fotos muy chulas, de la Editorial Lectio Ediciones.
 
Neus Moya se introdujo en el mundo de la repostería gracias a un blog que creó con la idea de que su hermana pudiera ver sus creaciones desde la distancia. Ahora asegura que desde que hace cupcakes ve la vida más dulce. En el libro nos cuentas muchos trucos o consejos para elaborar sus dulces creaciones, así como los utensilios que necesitaremos. A partir de aquí la autora nos desvela cómo elaborar muchos cupcakes como el de hoy, u otros como los cupcakes de brownie o los de fresa, por mentar algunos. También nos enseña cómo decorarlos, por lo que podéis ver que es un libro bastante completo si nos queremos adentrar en este fantástico mundo de los cupcakes.
 
Yo he escogido para hacer hoy la receta del cupcake de plátano, al que le he añadido también coco rallado, porque en casa nos gusta mucho esta combinación.


Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestros sabrosos cupcakes son:
 
- 260 g de harina
- 3 huevos
- 175 g azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 cucharada de postre de levadura
- 1/2 cucharita de bicarbonato
- 100 ml de suero de leche
- 20 ml de leche
- 15 ml de extracto de vainilla
- 1/2 cucharita de canela
- 2 plátanos medianos maduros
- En el libro no añade coco rallado, pero yo le puse dos cucharadas grandes repletas
 
Y para la crema de mantequilla de vainilla:
 
- 240 gramos de mantequilla
- 350 g de azúcar glasé
- 45 ml de leche
- 15 ml de extracto de vainilla
- Una cucharadita de canela


Os cuento cómo nos narra la autora del libro la elaboración de los cupcakes:
 
Precalentamos el horno a 170º. Ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes. En un bol tamizamos la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato. Lo apartamos. Mezclamos la leche, el suero de leche y el extracto de vainilla. Trituramos los plátanos.
 
En el bol de la batidora batimos a velocidad media el azúcar con la mantequilla, hasta que le mezcla se vuelva homogénea.
 
Añadimos los huevos uno a uno y los batimos después de cada incorporación hasta que se integren. Ponemos también los plátanos maduros triturados y el coco rallado. Disminuimos la velocidad y añadimos después la mitad de la mezcla de harina.
 
Seguidamente, incorporamos la mezcla de leche, y finalmente, la otra mita de la harina hasta que quede una masa homogénea.
 
Llenamos la cápsulas no más de 2/3 de su capacidad, Las ponemos en el horno durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Las sacamos del horno y dejamos enfriar los cupcakes en el molde unos 10 minutos. Seguidamente los ponemos en un rejilla para terminar de enfriarlos.
 
Para hacer la crema de mantequilla de vainilla:
 
Tamizamos el azúcar glasé.
 
En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, el extracto de vanilla, la canela y la leche. Lo batimos primero a velocidad baja durante diez minutos. Después lo batimos 5 minutos más a velocidad alta hasta que quede una textura cremosa, uniforme y adquiera un tono blanquecido. Una vez finalizado podemos añadir el colorante que deseamos.
 
En el libro Neus sustituye el extracto de vainilla por dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela. Yo en cambio no prescindí de la vainilla, no puse la miel y sí añadí la canela.
 
 
En el libro nos explica cómo hacer el suero de leche: ponemos 15 ml de vinagre blanco o zumo de limón en un bol con 250 ml de leche. Lo dejamos reposar un mínimo de diez minutos a temperatura ambiente sin remover. Pasados estos diez minutos ya está listo para usar. Según su experiencia nos cuenta la autora que con el suero de leche los cupcakes salen más esponjosos y sabrosos.
 
 
 


La crema de mantequilla la puse en una manga pastelera y con ella decoraré los cupcakes. No pude evitar rallar sobre ellos un poco de chocolate, para darles el último toque.
 
Lo de maneja la manga pastelera no es precisamente mi fuerte, pero puse empeño, así que una vez que empecé me fui animando y ya nada podía pararme jajaja

 



Por cierto, no es la primera vez que os hablo de un libro de  Lectio Ediciones, ya lo hice hace algún tiempo de Bocatas y bocaditos, un libro de Jaume Urgellés, con fotos de Joan Cabacés, que también me gustó mucho, de entre todas las propuestas hice el denominado "Capricho"



A mí personalmente me han resultado irresistibles, son muy dulces y tienen mucho aroma y sabor. Ya estoy deseando hacer algún otro de los tantos que nos muestra el libro. Podría estar comiendo cupcakes cada día, cosa que lógicamente no hago. Pero un capricho de vez en cuando nunca viene mal.






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Lectio Ediciones a la que agradezco su colaboración.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...