jueves, 2 de enero de 2020

Turrón dos chocolates y canela



Lo primero de todo, por supuesto, desearos un Feliz Año 2020, espero que llegue cargado de todo lo bueno que deseáis, que se cumplan vuestros sueños, así como los objetivos, y que nos haga crecer en todos los sentidos. Este es mi deseo.

Comienzo el año con una receta dulce, si os gusta la canela no podéis pasar de probarla. En el año 2017 compartí en ¡¡Oído cocina!! el Turrón con Conguitos. Ese mismo año hice varios más en casa y el 2018 también probé combinaciones diferentes: con quicos, con nueces, con pistachos, con cereales... Es tan sencillo y quedan tan ricos. Este 2020 toca compartir el Turrón dos chocolates y canela, gracias a la Canela molido BIO Ducros que venía en mi caja de Degustabox de diciembre del pasado año. Por cierto, esta canela tiene un aroma y un sabor extraordinario.



Como hago cada mes paso a contaros todo lo que venía en esta maravillosa caja que cada mes me sorprende con sus novedades:

- Absolut Vodka, el vodka premium por excelencia, con su característico sabor, la mejor opción para disfrutar de tus combinados, siempre con moderación, recuerda ;)

- Damel surtidos de golosinas El Movie Mix, Mini Shiny Mix y Mini Sweet Mix, surtidos deliciosos y variados para toda la familia, para escoger el que más nos guste.

- Canela molida BIO Ducros, procedente de Vietnan, y Curry BIO Ducros, una mezcla de especias y hierbas, son 100% naturales, sin colorantes ni conservantes y 100% procedentes de agricultura ecológica.

Nestlé Dark Sublime es una exclusiva variedad de bombones perfecta para los amantes del chocolate negro con un 70% de cacao de excelente calidad.

- Salsa Sriacha Ybarra, de origen tailandés, con su característico sabor y la suavidad de su picante, para combinar con el plato que más nos guste.

- Mission Foods Dulces, para sorprender tus sentidos con su inconfundible aroma y su delicioso sabor a dulce de leche.

- Schweppes Pink, el nuevo refresco con un sabor afrutado y de color rosa, elaborado a partir de grosellas con 100% ingredientes de origen natural.

- Bebida de Almendras con Cacao Necticina, tiene almendras por envase y es 100% vegetal, sin lactosa y sin gluten. Bebida Vegetal de Nueces Necticina solo lleva nuez, contiene Omega 3, contribuye a reducir el colesterol y tiene efectos antiinflamantorios.

- Galletas Marineras Daveiga son un pan seco elaborado de forma artesanal y se se conserva mucho tiempo de forma natural, para usar como base para canapés dulces o salados.

- Cheese Snack Classic está hecho solo de queso curado 100% italiano y Cheese Snack Truffle, con queso italiano y trufa negra de Granarolo.

- Susarón, endulzante 100% natural, es un sustituto perfecto del azúcar y otros edulcorantes.

- Anaconda Foods, unas palomitas ligeras, crujientes y sobre todo con menos grasas y calorías.

- Nescafé Gold Cappuccino, hecho con granos de café cuidadosamente seleccionados y leche de calidad, para que disfrutes de una deliciosa capa de crema.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código 0DIF4 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 7,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)





Y  los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- 50 gramos de almendra molida
- 150 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de chocolate negro
- 3 cucharadas pequeñas de Canela molida BIO Ducros (la cantidad de canela va al gusto)
- 50 gramos de aceite de girasol




Lo primero que hice fue trocear el chocolate blanco por un lado, también el negro por otro, y los puse, por separado, en un bol.

A continuación añadí en el bol con el chocolate blanco la mitad del  aceite de girasol.

En el otro bol con el chocolate negro puse la otra mitad del aceite de girasol.

Luego puse el bol  con el chocolate blanco en el microondas, a máxima potencia, durante 1 minuto. Comprobé si se había derretido y repetí esta acción tantas veces como fue necesaria, hasta que el chocolate se derritió por completo. Añadí entonces una cucharada  y media canela. También la mitad de la almendra molida y removí hasta que se integraron todos los ingredientes.

A continuación rellené un molde para turrones.

Entonces lo metí en la nevera durante una hora y lo dejé cuajar.

A continuación repetí la misma acción con el chocolate negro: lo puse en un bol en el microondas, a máxima potencia, durante 1 minuto. Comprobé si se había derretido y repetí esta acción tantas veces como fue necesaria, hasta que el chocolate se derritió por completo. Añadí entonces una cucharada y media pequeña de canela. También la mitad de la almendra molida y removí hasta que se integraron todos los ingredientes.

Saqué el molde con el chocolate blanco de la nevera (que ya se había endurecido) y lo rellené con esta mezcla de chocolate negro.

De nuevo metí el molde en la nevera y dejé enfriar.

Cuando cuajó el chocolate negro saqué el molde de la nevera, dejé un ratito a temperatura ambiente y desmoldé con mucho cuidado.

Con el chocolate que me sobró hice unas figuritas navideñas en unos moldes, para luego adornar.

Os prometo que quedó muy que muy bueno. Lo hice también solo con chocolate blanco y canela.

Pues no se me ocurre mejor manera de comenzar el año que con una receta dulce, el turrón es típico de las fiestas navideñas, pero esta delicia, si os gusta la canela, la podéis hacer en cualquier época del año, os encantará.






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.

miércoles, 18 de diciembre de 2019

Vasito de calabacín al romero, mozzarella rebozada y anchoas


El 2 de diciembre de 2010 compartí una receta en el blog llamada Vasitos de ensalada de aguacate con anchoas a la vinagreta de Módena que curiosamente es una de las más visitadas en ¡¡Oído cocina!!

La hice con alguno de los productos que me envió la empresa Conservas Serrats. Hoy, poco más de nuevo años después, vuelvo a compartir otra receta con sus productos, también en vasito, y de nuevo usado los Filetes de Anchoas de Conservas Serrats en su elaboración.

La receta de hoy bien puede ser usada para elaborar un entrante atractivo y rico estos días de fiesta. Ya he comentado en otras ocasiones que en estas fechas las recetas que sirvamos a nuestros comensales dependerá en gran medida del número de estos. Lógicamente no es lo mismo cocinar para 6 que para 20. Esta presentación es algo laboriosa y entretenida, pero el esfuerzo merece la pena. No me digáis que nada más verla no entra por los ojos.




La Empresa Conservera Serrats viene elaborando sus productos desde 1890, utilizando materias primas de primera calidad, combinando procesos artesanales y la más moderna tecnología, lo que le permite seguir contando con la confianza de los clientes más exigentes, tanto nacionales como internacionales.

Bonito del Norte, Ventresca de Bonito, Mejillones Rías Gallegas, Filetes de Anchoa, Sardinillas, Boquerones... cuentan con una amplio catálogo de productos. Yo me he decantado por usar las anchoas, como la otra vez. Me hacía bastante ilusión que tanto tiempo después de la primera receta Conservas Serrats vuelva a confiarme sus productos para que elabore algo con ellos.



Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- 1 calabacín grande
- Aceite de oliva
- Aceite con aroma de romero
- 2 dientes de ajo pequeños
- Una pizca de sal
- Una lata de Filetes de Anchoa de Consevas Serrat
- Un paquete de bolitas de mozzarella
- Harina
- Pan rallado
- Un huevo


Lo primero que hice fue lavar los calabacines y cortarlos en cuadritos. Los dientes de ajo los pelé y los corté en trozos muy pequeñitos. Luego puse en una sartén unas gotas de aceite de oliva y salteé los trozos de calabacín. Cuando comenzaron a freírse un poco añadí el ajo picado, salté unos minutos y aparté. Eché por encima unas gotas de aceite de romero.

Por otro lado cogí las bolitas de mozzarella, las pasé por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado. De nuevo las pasé por huevo y de nuevo por pan rallado, para que quedara un rebozado bien compacto y no se rompieran al meterlas en el aceite. Terminé friéndolas en abundante y caliente aceite de oliva.

Una vez fritas las bolitas las enrollé con un filete de anchoa y las atravesé con un palillo.

Finalmente puse dentro del vaso el calabacín y encima la brocheta con la mozzarella y la anchoa.

Una propuesta llena de aromas, diferentes texturas y sabores.


Y con esta propuesta navideña, festiva y bien rica os deseo a todos una Feliz Navidad, espero que disfrutéis estos días en la mejor compañía, con vuestros seres queridos, aprovechando cada momento. Sed felices, ahora en Navidad y siempre!!



Por cierto, os dejo también la receta que compartí en el año 2009 Vasitos de ensalada de aguacate con anchoas a la vinagreta de Módena, por si queréis también echarle un vistazo.










Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Serrats a la que agradezco su colaboración

martes, 10 de diciembre de 2019

Bacalao gratinado con alioli y salsa de pimiento rojo




Llevaba unos días viendo por otros blogs recetas enfocadas para la Navidad, y cada vez se me hacía más presente que la Navidad está a la vuelta de la esquina. Y yo aquí en casa, totalmente deprimido, pensando "¿este año no me va a venir la inspiración navideña?" Y me vino, me vino pero para poner el árbol de Navidad, no para cocinar. Y planté el árbol a finales del mes de noviembre. Mi mujer me dijo que estaba loco, y yo le contesté que había que aprovechar el momento. Además pensé que a lo mejor de esta forma se me encendía la bombilla y me ponía en "modo on recetas navideñas". Y así me vi: con el árbol de Navidad plantado en el salón de casa y sin una sola pizca de inspiración para compartir alguna receta nueva.

Pero hace unos días recibí la nueva caja de Disfrutabox y al ver varias de sus novedades me vino la inspiración, entonces quería utilizar todos los productos para hacer recetas navideñas. Mi cabeza no paraba de pensar en platos de fiesta. Y finalmente me decidí por usar el Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca, porque despertó en mí mucha curiosidad. Luego tocó pensar cómo usarlo en una receta y de esta manera surgió el plato de hoy.




Os cuento como hago cada mes todas las novedades que he encontrado en mi nueva caja de Disfrutabox que tiene como temática "Comer, beber, amar" y que nos anima a disfrutar del contenido de la caja, con esta edición gourmet para paladares exigentes:

- Ego Professional Make Up Liquid Blush, especialmente creado para dar naturalidad y larga duración al color de las mejillas.

- Cajita Regalo After Eight, deliciosas láminas de chocolate negro con fundente interior sabor a menta, en formato navideño, para regalar a nuestros seres queridos.

- Vitamin Well Antioxidant, es una bebida baja en calorías enriquecida con numeras vitaminas y minerales.

- Paladin Listo para tomar, el de siempre, ahora en líquido para los que buscan el placer del chocolate a la taza de manera sencilla.

- Cruzcampo Edición Limitada Navidad, cerveza 100% malta color oro con cuerpo, lo que la hace ideal para la celebración de la Navidad,

- Snackium Veggie, crujientes barritas de pan horneadas elaboradas por Velarte según la tradición hornera mediterránea.

- Via Nature Vitalidad, es un zumo de fruta 100% natural elaborado con mango, maracuyá y ginseng.

- Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca,esta salsa se convertirá en un indispensable en tu cocina, para acompañar carnes, mariscos, bocadillos...

- Hornimans Açaí, infusión de açaí con canela, cardamomo y anís. El açaí es el fruto de una palmera originaria de la selva amazónica conocido por ser un súper alimento.

- Snackíssimo natural 100 % fruta con chocolate, sin conservantes ni colorantes, en un formato práctico para comer donde quieras-.

- Tostaditas Manzana y Pasas Bimbo para preparar canapés, son crujientes y sabrosas, ideal para combinarlas con patés y embutidos.

- Les Recettes de L'Atelier Negro Arándano de Nestlé, una deliciosa e irresistible combinación de sabores para que disfrutes de un momento de placer único.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.





Y ahora llega el turno para los ingredientes:

- 4 lomos de bacalao
- 100 gramos de guisantes
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Unos brotes de germinados (yo me decanté por unos de rabanitos)
Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca




Lo primero que hice fue poner el bacalao a desalar durante 24 horas en agua, dentro del frigorífico. En ese plazo de 24 horas le cambié el agua en tres ocasiones.

Luego lavé los pimientos, les quité las semillas y el pedúnculo a cada uno y los corté en trozos.

La cebolla la lavé y la corté en juliana.

En una sartén puse 4 cucharadas de aceite de oliva y freí los trozos de pimiento y de cebolla, con una pizca de sal y otra de pimienta. Lo mantuve en la sartén hasta que quedó todo bien frito. Luego lo puse en el vaso de la batidora y lo trituré para obtener la salsa.

Por otro lado pelé el diente de ajo y lo piqué bien fino. Puse unas gotas de aceite en una sartén y salteé los guisantes con el ajo, hasta que se cocinaron.

En una fuente puse un chorreoncito de aceite de oliva, encima coloqué los trozos de bacalao y regué con otro poquito de aceite de oliva por encima. Horneé durante unos 8 minutos aproximadamente a 180º. Luego lo saqué del horno, lo cubrí con el alioli y lo gratiné hasta que se doró este.

Llegó la hora de montar el plato: coloqué una base de salsa de pimiento rojo, encima un trozo de bacalao con el alioli gratinado. Sobre este unos brotes y al lado unos cuantos guisantes.



Y esta es mi propuesta, no sé si os parecerá navideña o no. Yo creo que es fácil de hacer, rica y vistosa, por lo que es bien fiestera.

La salsa de pimiento la podemos tener hecha de antemano, al igual que los guisantes. Y el bacalao se cocina en poco tiempo, aprovechando el último momento para gratinar. Y el emplatado también es bien sencillo. Ahora solo queda disfrutar y por supuesto comenzar a pensar en la próxima receta, que ahora sí, ahora sí que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina.








Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

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