martes, 25 de junio de 2019

Puré de garbanzos con sepia



Última receta de esta temporada, como cada año por estas fechas me tomo un descanso del blog. Los que le dedicamos a esto tiempo sabemos de sobra que va bien desconectar un tiempo y así poder volver con las pilas recargadas.

Acaba de comenzar el verano y traigo una receta que realmente no sé si es muy veraniega porque quizás los purés sientan mejor en otra época del año, aunque si la comemos más bien templada... lo que sí tengo claro es que es un plato que está de miedo, lo he hecho en más de una ocasión en casa, por eso la comparto.



Como cada mes he utilizado algunos de los productos que encontré en mi última caja de Disfrutabox, os cuento todas las novedades que me llegaron esta última vez a casa, con una temática repleta de ingredientes naturales:

- Moroccan Rose Superfood Facial Oil - Edición Limitada de Dr. Botanicals. Este aceite facial está lleno de minerales y vitaminas para rejuvenecer, renovar y proteger tu piel. Estos productos son veganos y no han sido testados en animales.

- Hornimans Veggie Jengibre, una combinación de tés, frutas, verduras y súper alimentos para cuidarte disfrutando.

- Doy Pack Truvía, es un edulzante con Stevia, sin calorías y con el mejor sabor, con una textura similar a la del azúcar.

- MayTea Menta, es la primera bebida con un 94% de infusión de té natural y sabores adaptados a los gustos del consumidor español. Sin edulcorantes, colorantes ni conservantes y bajos en calorías.

- Nesquik All Natural, 100% ingredientes naturales como el cacao de África occidental y el azúcar moreno de caña integral.

- Smooth Manzana o Frutos Rojos de Alba Bio, es un producto 100% Bio y solo contiene 100% fruta, para los más mayores y también para los pequeños.

- Eco Natura Almendras o Avellanas Ecológicas, Borges, para crear platos saludables, escogidas por Borges procedentes de agricultura ecológica.

- Caldo Eco de Verduras Knorr, una receta elaborada con ingredientes ecológicos y cocinado a fuego lento. Vegetariano, sin lactosa, sin colorantes, sin gluten, sin conservantes.

- Crema de Verduras en Cristal Knorr, con ingredientes 100% naturales en un nuevo formato de cristal reutilizable o reciclable. Agitar, verter y calentar, así de sencillo.

- Tortitas Bañadas Bio Ecocesta, elaboradas a partir del propio grano del cereal (base de arroz o maíz) mantienen una textura crujiente y son fuente de fibra, están bañadas en un delicioso chocolate negro.

- Ajo Morado de Las Pedroñeras, con un sabor intenso, sus dientes cunden el doble que los de otras variedades, por algo está protegido como figura de calidad diferenciada reconocido por la Unión Europea IGP

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.



 Y ahora toca contaros los ingredientes que usé para hacer la receta de hoy:

- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 250 gramos de sepia limpia y troceada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Unas escamas de sal negra
- Una pizca de pimentón dulce
- Un chorreón de vino blanco
- Un poco de perejil picado
- 300 ml de Caldo Eco de Verduras Knorr
- Sésamo


La elaboración de la receta, como suele ser habitual en mi blog, es muy sencilla:

Primero pelé la cebolla

Luego puse dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén

Eché la cebolla y la comencé a freír, dando vueltas de vez en cuando. Puse una pizca de sal

Mientras pelé un diente de ajo y lo piqué

Cuando la cebolla comenzó a coger color añadí el ajo y dejé freír unos minutos, teniendo en cuenta que no se quemase el ajo.

Los garbanzos cocidos los saqué del bote de cristal y los enjuagué.

Los añadí a la sartén y dejé que se sofrieran un poco durante unos minutos.

Luego apagué el fuego y puse un poco de pimentón dulce. Di unas vueltas y eché 300 ml de Caldo Eco de Verduras Knorr.

Dejé cocer unos minutos y aparté.

Puse el contenido de la sartén en el vaso de la batidora (siempre dejo algunos garbanzos sin batir para luego rematar el plato) y batí con esta hasta obtener el puré.

Por otro lado puse 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén, cuando cogió temperatura eché los trozos de sepia, di unas vueltas hasta que comenzaron a dorarse, entonces añadí el vino. Dejé que se evaporara el alcohol. Por último puse una pizca de sal, un diente de ajo picado y el perejil picado.

Di unas vueltas y aparté del fuego.

En una sartén puse el sésamo y lo tosté durante unos minutos.



El plato lo presenté de la siguiente manera:

Primero puse el puré de garbanzos.

Encima un poco de sepia.

También alguno de los garbanzos que aparté y no batí.

Eché una pizca de pimentón dulce por encima.

También el sésamo tostado.

Terminé colocando unas escamas de sal negra.

Y a comer.




Con esta receta os deseo a todos un buen verano, que disfrutéis mucho, todo lo que podáis, que luego el verano pasa volando. Yo llevo unos días en los que en lo único que puedo pensar es en las vacaciones, mi mente no concibe otra cosa ☺☺☺☺☺☺☺

Os recuerdo que ando por Instagram en @javier_fotero y en @javierbwlife ¡Allí también os espero!





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

lunes, 10 de junio de 2019

Receta con mejillones en escabeche



Me pasa muchas veces que no sé cómo voy a llamar a la receta, ya he contado esto mismo en bastantes ocasiones, por eso no me complico mucho, no le doy vueltas, así de sencillo: Receta con mejillones en escabeche. Sin pretensiones. Aunque aviso, el nombre es sencillo, pero la receta, está feo que yo lo diga, es estupenda.

Hay días en los que me da por pensar un poco y salen recetas como esta de hoy, la idea surgió al ver la latas de de Mejillones en Escabeche de Albo que encontré en mi última caja de Degustabox. Cada mes os cuento la cantidad de novedades que vienen en mi caja:

- Picos rústicos selección gourmet de Obando, crujientes del primero al último, ahora con un envase con cierre hermético. No sé vosotros, pero en casa no podemos estar sin picos, sobre todo a la hora de picar, a mí personalmente me encantan con jamón, con queso, con chorizo... nunca faltan en nuestra mesa.

- Puleva Café con Leche Capuccino, para disfrutar frío o caliente, con la calidad de leche Puleva y una mezcla de cafés arábica y robusta con el toque justo de chocolate. Estoy deseando probarlo en mi próximo desayuno.

- Pan ecológico, de espelta, con semillas de lino y con quinoa de Dulcesol, son las cuatro variedades de los nuevos panes de Dulcesol. Yo he hecho unas tostadas con estas rebanadas estupendas, les puse  salsa gelificada y anchoas, quedaron de miedo.

- Sangría Mar & Sol, elaborada con excelentes vinos de base, combinados con una cuidada selección de de extractos y aromas naturales de fruta. Ahora, con este buen tiempo, vendrá genial para acompañar nuestros platos.

- Kétchup Prima, el preferido por las familias españolas, elaborado con tomates 100% de aquí, madurados al sol de las Vegas del Guadiana y del Guadalquivir.

- Mostaza Prima, tu aliada perfecta en los picnics, elaborada a partir de semillas de mostaza en grano molidas a la piedra, con un sabor intenso y único.

- Atún Claro Albo, en cada lata solo encontrarás la mejor calidad, sabor y textura, gracias que en Albo seleccionan los mejores ejemplares de atún claro.

- Mejillones en Escabeche Albo, el auténtico mejillón de las rías gallegas. Piezas seleccionadas una a una, retirando a mano todas las imperfecciones y envansándolos de manera artesanal. Solo puedo decir que me han parecido unos mejillones buenísimos, me han servido para coronar la receta de hoy y la combinación fue un gran acierto.

- Avenacao es una deliciosa combinación de copos de avena integral y cacao natural, sin azúcares añadidos. Para acompañar tu leche, tu bebida vegetal, tus yogures... los copos se disuelven y se combinan con el cacao

- Tostarica Cookienss, pensadas para los que quieren reducir el consumo de azúcar, tampoco llevan edulcorantes artificiales.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código 0DIF4 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 7,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)




Y ahora toca contaros los ingredientes que utilicé para hacer un par de platos como el que os muestro en la foto:

Para el puré de patatas

- 300 gramos de patatas
- 15 gramos de mantequilla
- 30 ml de leche

Por otro lado también necesitaremos:

- 6 espárragos verdes
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de oliva
- Una rebanada de Pan Ecológico Dulcesol
- Una lata de mejillones en escabeche Albo

Para decorar el plato utilicé
- Unos guisantes cocidos
- Unas gotas de salmorejo
- Unas gotas de aceite de oliva
- Un poco de queso parmesano rallado




Pues comencé haciendo el puré de patatas. Para ello puse a cocer las patatas en un cazo con agua. Pasados unos minutos comprobé con un tenedor que las patatas estaban cocidas y las aparté. Dejé que atemperaran un poco y las pelé. Las puse en un bol, añadí una pizca de sal, la mantequilla y la leche. Estrujé las patatas con un tenedor e integré todos los ingredientes.

Por otro lado puse en una sartén un chorreón de aceite de oliva en una sartén y asé las puntas de los espárragos con una pizca de sal. Di unas vueltas y dejé que se doraran un poco.

Mientras cogí un rodillo de madera y aplané la rebanada de pan, para tostarla en un tostador.

A la hora de montar el plato puse un cilindro de puré de patata con la ayuda de un molde metálico. Encima coloqué la rebanada fina de pan tostado, para terminar colocando los espárragos y los mejillones en escabeche.

Alrededor puse unos guisantes cocidos, unas gotas de salmorejo, otras de aceite de oliva virgen extra y un poco de queso parmesano rallado.





Quedó un plato muy resultón, y lo más importante de todo: quedó un plato muy rico sin a penas complicaciones. No me digas que no te gustaría probarlo...









Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.


lunes, 27 de mayo de 2019

Una idea buenísima para un desayuno (o postre)


He contado en este blog un millón de veces que me gusta desayunar como un rey, me hace mucha ilusión encontrarme con un sin fin de cosas variadas encima de la mesa a primera hora de la mañana. Así que con tres de los productos que encontré en mi caja de Disfrutabox me preparé esta delicia que os presento hoy. No he hecho más que versionar una receta que publiqué años atrás, cambiando algún ingrediente obtienes una versión diferente e igual o más de rica.



Siempre os cuento también que la caja de Disfrutabox llega a casa cargada de productos y novedades que me muero por probar, estas son las que encontré en la última:

- Mascarilla FOIL Platino de Iroha Nature, para un efecto glow, primero limpia la piel del rostro en profundidad y a continuación hidrata e ilumina con esta mascarilla efecto sauna de Platino y ácido hialurónico.

- Parches Ojos FOIL Platino de Iroha Nature, para aportar un extra de cuidado a la delicada zona de los ojos, estos parches ayudan a mejorar el aspecto de las ojeras, aumentando la hidratación y aportando luminosidad.

- Caramelo blando gran reserva de café y leche Dos Cafeteras, marca de confitería desde 1886 Dos Cafeteras cuenta con el caramelo de café más antiguo del mundo y el único caramelo con un proceso de maduración en bodega que denominan gran reserva.

- Barrita Príncipe, la marca de galletas de toda la vida presenta una deliciosa galleta rellena de crema de chocolate y crujiente arroz inflado cubierta con una exquisita capa de chocolate.

- Heiniken 0.0, con un sabor perfectamente equilibrad e ingredientes naturales. Sabor afrutado con suaves notas de malta.

- Yogur pasteurizado Pascual, sabor fresa, el único elaborado con leche 100% de Bienestar Animal certificada por AENOR, ideal para consumir fuera de casa pues no necesita frío.

- Cappuccino Descafeinado de Nescafé, para tus momentos de placer. Imposible resistirse a su suave crema que se derrite en tu boca.

- Pasta Oriental XXL de Fusian, 3 nuevas sabrosas recetas de fideos orientales: Pollo a las finas hierbas, Classic al toque de ajo y Thai Curry, en formato más grande y en 3 minutos.

- Avenacao, es una combinación deliciosa de copos de avena integral y cacao natural, sin azúcares añadidos, los copos de avena se disuelven en tu leche o bebida favorita.

-Mayonesa y Ketchup Kids Star Wars en Bolsitas Monodosis de Choví Kids, adaptadas nutricionalmente par niños.


La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.




Y ahora os cuento qué ingredientes usé para hacer la receta de hoy:

- 350 g de fresas
- 2 plátanos grandes
- Un chorreoncito de edulcorante
- Un poco de canela molida
- Un poco de azúcar de vainilla
- Un Yogur pasteurizado de fresa Pascual
- Una Barrita Príncipe
- Tres cucharadas grandes de Avenacao



Tan sencillo como limpiar las fresas y cortarles las hojas verdes.

Por otro lado pelé los plátanos.

En el vaso de la batidora puse el yogur, las fresas (dejé una para adornar), el plátano (dejé un trocito ara adornar), el azúcar de vainilla, la canela y el edulcorante.

Batí todo y puse la mezcla en un bol. Encima coloqué la barrita, unos trozos de fresa, otros de plátano y unas cucharadas de Avenacao.



Y esta es la propuesta de hoy, está claro que con ella no he descubierto América, pero os chuparéis los dedos. Por cierto, aunque digo al principio que la idea es para un desayuno, nosotros en casa lo comimos de postre, no me digáis de que de postre nos os apetecería encontrar encima de la mesa algo como esto...







Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

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