miércoles, 22 de marzo de 2017

Mi pudin favorito





Siempre recuerdo la primera vez que siendo un chaval probé un pudin hecho con pan duro, me lo ofreció una vecina y me supo a gloria, cuando me dijo que lo había hecho con pan duro no podía creérmelo, casi me pareció magia. Podría decir que el pan duro casi que lo asociaba a un deshecho, no a un ingrediente para un postre, también tengo que decir que por aquel entonces mi relación con la cocina era prácticamente nula y supongo que incluso era lógico que me sorprendiera tanto el uso del pan duro.



Cuando vi que en la caja de Disfrutabox del mes pasado había una caja de Leche Semidesnatada Únicla pensé que ya iba siendo el momento de compartir la receta de mi pudir favorito, no quería que faltara en mi recetario.

Lógicamente el brick de leche no llegó solo, junto a él otros productos novedosos llegaron a casa:

- Crema de manos Carobels, una crema de textura suave, con ingredientes exclusivos que aportan una suavidad extrema, con una rápida absorción en la piel.

- Mascarilla facial Happy Day Fresa de Iroha Nature, esta mascarilla facial rejuvecenecedora de efecto calor ejerce una acción revilatizante e hidratante intensiva, realzando la belleza y juventud de la piel.

- Caldo Gourmet de Cocido Gallina Blanca, el único elaborado con jamón y chorizo ibéricos 100 naturales. El caldo está inspirado en las mejores recetas de cocidos de España.

- Natillas de Vainilla Diabalance, con una reducción de carga glucémica del 70%, además no necesitan frío para conservarse.

- Leche Semidesnatada Únicla, la leche de mejor sabor con 18% menos de grasas saturadas y la presencia natural de Omega 3, CLA, Calcio y antioxidante.

- Infusion de Tarta de Manzana con Caramelo Pompadur, se trata de una infusión dulce que carece de calorías, para disfrutar de un capricho.

- Nata para cocinar Central Lechera Asturiana, conserva todo el sabor de la nata convencional, con un menor contenido en materia grasa, es ideal para salsas, guisos, cremas...

- Amstel Oro, es una cerveza tostada, lager oscura, de estilo europeo, con más carácter que las lager rubias, ya que cuenta con una graduación superior.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.



Confieso abiertamente que me fascinan este tipo de púdines, cuando como en algún bar o restaurante y me dicen que hay pudin casero de postre me lo suelo pedir siempre, bueno, eso si no me ofrecen también arroz con leche o natillas, entonces la elección se convierte en un dilema. Queda claro que me pierden los postres caseros de toda la vida.

Así que a veces también los hago en casa, la receta básica suele ser la misma y a veces cambio algún ingrediente con la idea de variar algo el sabor, pero este podría decir que es mi favorito.



Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

Para el pudin:

- 200 g de leche semidesnatada
- 60 g de azúcar
- 65 g de pan del día anterior
- 2 huevos
- 8 ml de licor de caramelo con vodka
- Una cucharadita de azúcar de vainilla
- 15 g de coco rallado

Para el caramelo:

- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua

Si nuestra intención es hacer un pudin más grande solo tendremos que doblar los ingredientes.



El procedimiento es muy sencillo:

Lo primero que hice fue el caramelo. Para ello puse en un cazo el azúcar a calentar y añadí el agua. Fui dando vueltas con una espátula de madera hasta que comenzó a coger color tostado, entonces puse el caramelo en la base del molde.

En cuanto a pudin no puede ser más fácil: eché en el vaso de la batidora la leche, el azúcar, el pan, los huevos, el licor, el azúcar de vainilla y el coco rallado. Lo batí todo y añadí la mezcla al molde en el que tenía el caramelo.

Metí el molde con la mezcla en el horno al baño María (osea, lo sumergí en otro de mayor tamaño que contenía agua, de manera que se coció la mezcla con el agua caliente) durante 55 minutos aproximadamente, cubierto muy bien con un papel de aluminio. Antes de sacarlo comprobé con una brocheta de madera que estaba perfectamente cuajado.

Lo saqué del horno, lo dejé enfriar y lo desmoldé.


Lo podemos servir tal cual o adornarlo un poco. Yo lo hice con unas perlas planas de chocolate, un poco de sirope de chocolate, otro de coco rallado, unos fideos de chocolate y unas hojas de menta.

También le va genial la nata






Como era pequeño nos lo comimos de una sola vez, los postres en casa duran muy poco, es más, mientras le hacía las fotos desprendía un olor que por poco me lo zampo enterito, y el que ya lo he dicho, me pierden los pudines, así que si tenéis alguna receta que os encante no dudéis en contármela.





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

martes, 14 de marzo de 2017

¿Desayuno o postre?



Copos de avena, fruta, galletas, yogur, frutos secos... la verdad es que la primera idea fue preparar algo atractivo para el desayuno para algún día especial, pero cuando vi el resultado también pensé que podría servir para sorprender con un postre.

Una  vez más aparezco por aquí con una receta muy pero que muy sencilla, me da apuro incluso llamarlo receta, pues me he limitado a combinar ingredientes hasta obtener unos vasos realmente apetecibles y muy vistosos.


En cuanto abro cada mes la caja de Degustabox me pongo a pensar cómo hablaros de esta caja que tanto me sorprende y que siempre llega a casa cargada de novedades. Os cuento lo que encontré en esta ocasión:

- Krunchy, copos de avena cocidos al horno y delicadamente crujientes con pipas de calabaza y de girasol, poco dulces y con un aroma exquisito.

- Snackíssimo fruta donde y cuando quieras, un snack saludable para comer bocaditos de fruta 100% natural, para llevar con nosotros a todas partes.

- Wonderful, almendras cultivadas en California, de color dorado, de textura crujiente y piel suave.

- Chovi Ketchup Kids, con personajes de Frozen y Stars Wars. En www.chovikids podrás ganar alucinantes viajes a Disney.

- Príncipe Maxichoc tienen todo el sabor de las galletas Príncipe con un extra de chocolate, imposible resistirse a semejante tentación.

- Zanuy te lo pone fácil con estos wraps de 25 cm de diámetro, con solo abrir la nevera tendrás un sinfín de posibilidades para una deliciosa cena.

- Amstel 0,0 Pura Malta, sabor en estado puro, una nueva Amstel para los que aprecian la calidad y el sabor.

- Nestlé Caja Roja Coulant, combina una crujiente cobertura de la mejor selección de cacao con un irresistible y cremoso relleno.

- M&M's formarán siempre parte de tu mejor plan, el cacahuete recubierto de chocolate con leche que gusta a grandes y pequeños.

- Starlux Tomator, la marca para el tomate natural tamizado sin piel ni pepitas, realizado con tomates 100% naturales.

- La Gloria Drinks, el primer refresco que incorporó la estevia como edulcorante natural, lo que permite la reducción del 70% por de azúcar.

- Barritas Krunchy con muesli orgánico, crujientes, sin aromas ni aditivos añadidos.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)




Creo que lo más sencillo será que en la foto de cada vaso os cuente qué ingredientes he usado para hacerlos, porque no todos son iguales. Como en otras ocasiones no pongo cantidades exactas, lo importante para mí es transmitir la idea.

En este puse medio yogur griego natural azucarado, un par de cucharadas pequeñas de mermelada de frutos rojos, tres fresas cortadas en rodajas, una almendras y un poco de menta.




En el siguiente puse de base unos trozos de mango, tres cucharadas grandes de yogur griego natural azucarado, dos cucharadas de mermelada de frutos rojos, unos cuantos de copos de avena y una hoja de menta.






















En el siguiente puse una base de mermelada de frutos rojos, unas cucharadas de yogur griego azucarado, unos cuantos copos de avena y cacahuetes recubiertos de chocolate con leche.




Y por último hice otro con una base de yogur griego azucarado, un par de fresas cortadas a láminas, una galleta rellena con chocolate triturada y una rodaja de kiwi deshidratado.










No sabría deciros cuál de estas propuestas me gustó más, y aunque a priori puede parecer que son todos iguales no lo son. El que tenía la galleta y el kiwi era el más dulce, los que tenían mango un poco menos. En el que tenia almendras te encontrabas los trozos, así que molaba el gusto y la textura... en fin, que cada uno tenía su punto.




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

jueves, 2 de marzo de 2017

Tapas, a las ricas tapas



Hace algunos días la empresa Olmeda Orígenes me envió algunos de sus extraordinarios productos para que hiciera alguna receta y hablase de ellos en el blog. En su página web cuentan que Olmeda Orígenes es la búsqueda de los mejores productos seleccionados de la España rural. Doy fe de que los que he probado están de miedo.





Ellos también nos cuentan en su web que son gente buena, de campo, para más señas. Gente que con mucho esfuerzo y cariño elaboran los productos que ponen al servicio de sus clientes para llevar lo mejor de las gastronomía española a cualquier lugar del mundo. Sabores artesanos, aromas naturales y calidad. Además mantienen una ética empresarial y personal impecable en sus relaciones con proveedores e importadores, basándose en la lealtad, honestidad y generosidad mutua. Buscando los orígenes en los pueblos.

Tienen un compromiso con las zonas rurales de España preconizando un desarrollo económico y social que permite la sostenibilidad de los pueblos, su naturaleza y entorno.






Viendo este rojo intenso del mojón entran ganas de meter la cuchara y ponerlo en todos los platos. El mojo es uno de los productos más conocido de las gastronomía española y recientemente nombrado como maravilla gastronómica de España. Un producto único hecho en una pequeña porción de tierra en medio del Atlántico, en la isla de La Palma una de las 7 islas que componen el archipiélago canario.

El mojo artesano canario AYANTO seleccionado por Olmeda Orígenes destaca por su cuidadosa elaboración artesana siguiendo una tradicional receta a base de ingredientes autóctonos.





No me digáis que no es una buena filosofía para una empresa, a mí me ha encantado. Además todos los productos que he probado son de primerísima calidad. En su extenso catálogo nos ofrecen embutidos, conservas, frutos secos, dulces artesanos, encurtidos, arroces...

Especialmente buenos me han parecido los pimientos del piquillo. Y me han sorprendido gratamente las habitas fritas, no soy un gran amante de las habas, pero en este caso me he comido el bote entero, con eso lo digo todo. ¿Y las sardinas? Ya veis que cuando dicen que buscan los mejores productos no están bromeando.



Enseguida comencé a darle vueltas a la cabeza con la idea de usar sus productos de Olmeda Orígenes para preparar alguna receta y al final me decidí a preparar tres tapas diferentes, los que pasáis habitualmente por mi blog ya sabéis de mi debilidad por hacer pequeños bocados para picar o para el aperitivo y hoy los traigo en forma de tapas:

- Tosta con mojo picón, patatas y sardinas

- Cazuelita de habitas fritas, con anchoas y queso

- Pimientos del piquillo rellenos de arroz, atún, queso, cebolla, tomate y chorizo






Os cuento los ingredientes que vamos a necesitar para preparar las tapas, como en otras ocasiones no pongo las cantidades exactas, sino que comento qué ingredientes usé, porque para mí lo importante es transmitir la idea de cómo hice la tapa:


Para la tostada con mojo picón, patatas y sardinas

Unas rebanadas de pan
Un bote de mojo artesano
Unas patatas
Una lata de sardinas en aceite de oliva
Un poco de aceite de oliva
Una pizca de sal



Para la cazuelita de habitas fritas, con anchoas y queso

- Un bote de habas fritas mini baby
- Una lata de anchoas en aceite de oliva
- Unos dados de queso parmesano



Para los pimientos del piquillo rellenos de arroz, atún, queso, cebolla, tomate y chorizo

- Un bote de pimientos del piquillo
- Dos tazas y media de arroz
- 60 gramos de chorizo
- Una lata de atún
- Una cebolla grande
- Una pizca de sal
- 5 cucharadas grandes de aceite de oliva
- Dos cucharadas grandes de queso rallado
- 6 Cucharadas de salsa tomate frito
- Agua







Para la tostada lo primero que hice fue pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Luego las puse en un plato, las rocié por encima con un chorreón de aceite de oliva y les puse una pizca de sal.

Metí el plato en el microondas cinco minutos a máxima potencia. Miré cómo habían quedado y les puse un minuto más. Lo ideal es pincharlas con un tenedor y así comprobar si están cocinadas.

Luego tosté las rebanadas de pan, les puse una capa de mojo picón, unas patatas y terminé colocando encima una sardina.

Parece increíble que obtengamos un bocado tan rico con tan pocos ingredientes, y sin a penas cocinar Ohhhh Qué bueno estaba!!!!




Y para la cazuelita de habas fritas con anchoas y queso aún vamos a cocinar menos. A mí esto me parece estupendo. Siempre mantengo la teoría de que para una buena tapa, o para un buen plato, lo fundamental es elegir bien los ingredientes, que liguen entre ellos, y que sean de calidad. En este caso se dan ambas circunstancias.



El procedimiento no puede ser más sencillo: abriremos el bote de habitas fritas mini baby y las pondremos de base, encima colocaremos unas anchoas y al lado unos dados de queso parmesano.

Cuando uno prepara este tipo de platos lo para mí también es importante no tener que cocinar mucho, pues si la idea es presentar varias tapas a nuestros comensales tenemos que economizar en tiempo. Esta propuesta es ideal para ello.




Y por último los pimientos rellenos. Aquí si vamos a cocinar un poco más, aunque sin complicarnos mucho la vida. Además los podemos tener preparado con antelación. En casa nos encanta comer pimientos del piquillo rellenos, así que voy variando los rellenos para no hacer siempre la misma receta. El único inconveniente que presenta esta receta es que una vez hecha vas comiendo pimientos y no sabes cuando parar...






Olmeda Orígenes me mandó un fantástico arroz para paellas, ya sé que lo ideal hubiese sido hacer una paella, pero se me metió en la cabeza rellenar los pimientos y también me pareció una buena opción. Como no lo he gastado todo ya haré alguna paella en casa otro día.






Lo primero que hice fue poner agua en una olla y cocer el arroz con una pizca de sal el tiempo que indica el fabricante.

Por otro lado pelé la cebolla y la corté en trozos pequeños. Puse en una sartén el aceite de oliva y freí la cebolla con una pizca de sal. Fui dando vueltas a la cebolla hasta que se doró un poco. Luego la escurrí quitando el aceite sobrante de haberla frito.

Corté el chorizo en trozos muy pequeños y lo salteé en la misma sartén, ya sin aceite. Luego puse en un bol el arroz cocido, la cebolla frita, el chorizo salteado, la lata de atún (a la que escurrí el aceite), el queso rallado y el tomate frito.



Con la mezcla del bol comencé a rellenar los pimientos uno por uno, con la ayuda de una cuchara, intentando que cada pimiento quedara repleto por completo. Algunos los serví tal cual y otros con un poco de salsa de tomate frito. Queda claro que con ingredientes de primera salen tapas de primera.




Después de hacer los pimientos rellenos me ha sobrado mucho chorizo, así que por favor admito sugerencias, a ver de qué manera puedo usarlo, espero que me contéis vuestras recetas. Yo lo suelo usar con los garbanzos y las lentejas, pero sobre todo para los sofritos de pasta, que por cierto, no sé si tengo la receta en el blog. De todas formas espero que me contéis de qué otra manera puedo cocinarlo.













Hace mucho que os cuento, aunque ya sé que lo he hecho otras veces que tengo cuenta en Instagram, que os espero por allí si os apetece ver más fotos de comidas y viajes @javier_fotero





Y hasta aquí mis propuestas de hoy, si os gusta tapear no tardéis en meteros en la cocina y manos a la obra. 






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Olmeda Orígenes a la que agradezco su colaboración.

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