martes, 21 de noviembre de 2017

Paninis caseros



El otro día, cuando hacía esta receta, me acordé de mi juventud. Es curioso cómo un plato te transporta en el tiempo, esto ya lo he comentado en más de una ocasión en el blog. Hace la tira de años, sentía unas ganas increíbles por cocinar y probar cosas que no estaba acostumbrado a comer, por eso me metía algunas veces en la cocina con la idea de hacer recetas que en ese momento me parecían novedosas.

Mi tía Ramona me traía siempre unos panecillos de Simago que estaban muy ricos, pero a veces no me los comía todos, por lo que se ponían duros y algunas veces tenía que tirarlos. De ahí salió la idea de meterme en la cocina con mi hermana Inmaculada y aprovechar el pan que no nos comíamos, haciendo una especie de pizza. Una vez hecho lo devorábamos, porque nos parecía algo nuevo y por la ilusión que nos hacía haberlo cocinado nosotros mismos. Luego, mucho más tarde, me enteré que esto de usar el pan como base se llamaba panini y por supuesto estaba más que inventado, prácticamente como todo en la cocina, qué inocentes éramos y qué poco sabíamos de todo, porque recuerdo que para nosotros era casi una proeza poder aprovechar el pan de una forma tan rica y resultona. Ahora, con el paso de los años, me divierte pensar que ya en ese momento buscaba formas de aprovechar ingredientes y dar salida en la cocina con recetas de aprovechamiento. Ojo, que con esto no estoy diciendo que inventara los paninis jajaja ni nada parecido, sería demasiado pretencioso, solo intento recordar las ganas que siempre tuve de cocinar. Ahora, si cabe, incluso con más ilusión, aunque no me engaño, eso es algo difícil de medir...




Hacía mucho tiempo que no hacía los paninis, y al ver en mi caja de Disfrutabox un bote de Tomate Frito Estilo Casero Solís me vino a cabeza de esa imagen adolescente en la cocina mirando cómo demonios podía encender el horno... 


El contenido de la caja de Disfrutabox siempre me sorprende, la abro cada mes con mucha expectación, con la curiosidad de descubrir qué novedades encontraré dentro. Este pasado octubre la caja venía marcada por una idea, la de un planeta más sostenible, por eso nos presenta algunas marcas que fabrican productos sostenibles, saludables y respetuosos:


- Moroccan Rose Superfood Facial Oil Dr. Botanicals, lleno de minerales y vitaminas que trabajan juntas para rejuvenecer, renovar y proteger la piel, para proteger e hidratar la piel.


- Jabón 100% Natural de Glicerina Lida, se elabora de manera tradicional, con ingredientes de origen natural que cuidad e hidratan la piel.


- Bebida de Arroz y Quinoa Biocop, es una bebida vegetal de cultivo biológico, sin azúcares añadidos, sin gluten y bajo contenido en grasas saturadas.


- Sour Beans grageaas ácidas Yumearth, elaboradas con ingredientes naturales, cuando las pruebes no podrás dejar de comerlas.


- Chocolate Orgánico con Goldenberries (Uvillas) Pacari, tiene como mínimo un 60% de cacao, logrando un equilibrio entre el sabor del chocolate negro y la nota agridulce que aporta la fruta.


- Tomate Frito Estilo Casero Solís, con una receta de ingredientes 100% naturales, para disfrutar de tus mejores recetas y aportar sabor.


- Pajitas Comestibles Sorbos, las primeras pajitas comestibles y biodegradables del mundo, cuentan con una gran variedad de sabores que aromatizan el contenido, aunque no lo altera.


- Umaicha Houhi Cha Té Verde Tostado, una bebida 100% natural elaborada por infusión directa de hojas de té verde japonés, sin azúcar ni edulcorantes.


- Caldo de Verduras Ecológico Costa Eco, con mucho sabor y cariño, como lo harías tú, elaborado con ingredientes de cultivo ecológico y un ligero toque de especias.


- Bebidas de Frutas Ecológica Truefoods, no emplean azúcar para endulzarla, lo hacen con sirope de agave ecológico, aprovechando las oportunidades que la naturaleza brinda.


La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.




Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los paninis de hoy son los siguientes:


- Un bote de Tomate Frito Estilo Casero Solís
- Una pieza de pan (barra, baguete, pan gallego, rebanadas, bollitos, el tipo de pan que más nos guste)
- Una lata de champiñones
- Un diente de ajo
- Un chorreón de vino
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 150 gramos de queso rallado
- 2 lonchas grandes de pechuga de pavo
- Un poco de orégano
- Dos cucharadas grandes de aceite de oliva



Lo primero que hice fue poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando cogió temperatura puse dentro los champiñones bien escurridos.

Mientras pelé el diente de ajó y lo piqué bien fino.

Di unas vueltas a los champiñones en la sartén y les eché un chorreón de vino de blanco. Dejé que se consumiera el alcohol. Entonces puse una pizca de sal, otra de pimienta y el ajo picado. Seguí salteando en la sartén hasta que se cocinaron los champiñones. En casa nos gustan muy hechos, incluso que se dore alguno un poco.

Luego cogí dos panecillos y los corté por la mitad.

Cubrí la parte de la miga con una capa de tomate frito.

Encima coloqué los champiñones y los cubrí con el queso rallado.

Entonces puse las rebanadas de pan en una bandeja de horno y las gratiné.

Mientras se gratinaban corté en trocitos pequeños las lonchas de pechuga de pavo.

Cuando se gratinó el queso saqué los paninis del horno, puse por encima la pechuga de pavo picada y un poco de orégano.

Fue cuando llegó la hora de servir. A mí me gustan templados, pero frío también me los como.



Y hasta aquí la receta de hoy, una propuesta muy sencilla, como es habitual en mi blog, pero no por ello quería que faltara en este recopilatorio de recetas. La he rescatado de la memoria, aunque recuerdo también que por esa época adolescente no le ponía champiñones, de hecho no los comía, ni pechuga de pavo, porque era más común el jamón york. Recuerdo también que a veces el queso rallado lo cambiaba por lonchas tipo tranchetes, que eran todo una sensación. En fin, eran otros tiempos...






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

martes, 14 de noviembre de 2017

Turrón con Conguitos



Esto de Internet es una pasada, pones en un buscador el nombre de una receta y en menos de lo que canta un gallo tienes la respuesta a mano. Y no solo eso, tienes muchas propuestas para comparar y puedes decidir en un momento cuál te convence más. En realidad Internet es una pasada no solo por eso, hoy en día nos da la oportunidad de hacer un montón de cosas que hace relativamente poco tiempo eran impensables.

Así que, escribí "Turrón de Conguitos" en Google, me aparecieron varias recetas, miré un vídeo con todos los pasos y me convenció. Y como al César lo que es del César y a Dios lo que es de dios aquí os dejo el enlace del vídeo del Canal de You Tube de Loli Cocina. Desde aquí le doy las gracias por compartir en su día la receta, de esta manera he tenido la oportunidad de hacerla, queda un turrón muy rico y muy sencillo. Ella usó Conguitos tradicionales, yo sin embargo usé Conguitos + Leche, que fue uno de los productos que encontré en la caja de Degustabox del pasado mes. Si tenéis la oportunidad no dejéis de probarlos, están muy ricos!!




Soy muy fan de los Conguitos, me recuerdan a cuando era niño, aunque ahora de mayor también los como, son todo una tentación. Así que cuando vi en la caja de Degustabox del mes de Octubre una bolsa con Conguitos y teniendo en cuenta lo próximo que estamos a las fechas de Navidad pensé que haría el turrón.

Este turrón ha durado un suspiro en casa. Y eso que aún no ha llegado la Navidad, me temo que tendré que hacer el otro. Como digo, no ha llegado aún la Navidad y ya tenemos dentro del cuerpo una tableta de turrón, ahora tengo un poco de remordimiento. De dieta no es, esto ya los sabemos de sobra, de hecho mientras lo hacía pensaba "Dios mío, cuántas horas extras tendré que hacer esta semana en el gimnasio", pero como dijo aquel: ""¡Que me quiten lo bailao!" Es un turrón muy rico y  no tardaré en hacerlo de nuevo en casa. Es más, puede que cuando lo vuelva a hacer me lleve algún trocito al gimnasio, para recuperar fuerzas entre tanto sufrimiento... ☺



En la caja de Degustabox del mes de octubre encontré:

- Un bote de deliciosa crema de cacahuete Toonuts, sin conservantes ni colorantes. A mí me gusta ponerme una rebanada los domingos en el desayuno. Me pregunto si hay turrón de crema de cacahuete, no recuerdo haberla vista, ya buscaré también en San Google.

- A mí los productos de Ferrer me gustan mucho, ya tengo algunas recetas con ellos publicadas en el blog. El Tomate Frito Receta Casera lo he probado con pasta y queso, una forma tradicional que nos gusta mucho en casa. Tiene un punto muy bueno.

- Solán de Cabras con gustos afrutados es una pasada, a mi mujer le encanta, cuando vio las botellitas en la caja hizo una media sonrisa como diciendo "qué bien, me encantan". A mí también, sobre todo porque no tienen gas y el gusto es muy suave y bueno.

- Los que pasan habitualmente por el blog saben que me encantan las salsas, así que cuando vi el bote de La Salsa Big Burgen de Choví para acompañar hamburguesas, hot dogs o patatas se me pusieron los ojos como platos.

- El  Caserío de Tafalla nos presentan unos caramelos sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, sin grasa, con aromas y colorantes naturales.

- Conguitos + leche, una variedad con más leche, a mí me han encantado, aunque confieso que también me gustan mucho los originales, así que no sabría cuál elegir. Pero si te gusta un chocolate más suave estos serán tus preferidos.

- Snack de cereales BREAK, elaborados con aceite de oliva y con alto contendido en fibra.

- Pulled Casa Matachín sabor mayonesa, ideal para preparar tus mejores bocatas, sandwiches, burritos o disfrutarlo de la manera que más te guste.

- Oroweat pipas es un pan que está tan bueno que te lo puedes comer solo, elaborado con una mezcla deliciosa de cereales y semillas. Y si preparamos con el un sándwich ya te puedes imaginar, es un par muy rico que aporta sabor a tus creaciones.

- Cacaolat, dicen que su fórmula es secreta, a mí más que secreta me parece fantástica, me gusta tanto!! Tanto frío como templado, un Cacaolat siempre es bienvenido.

- Artinata de Artiach nata lanza un nuevo producto con el sabor irresistible del Aftereigt, chocolate y menta, una de mis combinaciones de sabores preferidas ahora en una magnífica galleta.

- Las Recetas de la Chocolatería: Negro Arándanos Azules, Almendras y Avellanas de Nestlé, un buen trozo de este chocolate es todo ya una experiencia deliciosa en la boca.

- Nescafé 3 en 1, la mezcla perfecta de café, leche y azúcar, para mezclar con agua o leche y obtener una bebida en un tiempo récord.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)




Y, según la receta del vídeo del Canal de You Tube de Loli Cocina que encontré en Internet  los ingredientes que vamos a usar para hacer este turrón con Conguitos son los siguientes:

- 50 gramos de almendra molida
- 300 gramos de chocolate blanco
- 100 gramos de Conguitos (yo use 150)
- 50 gramos de aceite de girasol


Lo primero que hice fue trocear el chocolate blanco y ponerlo en un bol.

A continuación añadí en el bol con el chocolate blanco el aceite de girasol.

Luego puse el bol en el microondas, a máxima potencia, durante 1 minuto. Comprobé si se había derretido y repetí esta acción tantas veces como fue necesaria, hasta que el chocolate se derritió por completo.

Entonces añadí la almendra molida en el bol con el chocolate derretido junto al aceite de girasol y removí.

Lo siguiente fue echar 100 gramos de Conguitos y remover de nuevo.

En un molde silicona o, como fue mi caso, en un tetrabrik limpio de zumo cortado a lo largo por la mitad y forrado con papel vegetal para cocinar vertí la mezcla.

Encima coloqué el resto de Conguitos sin llegar a hundirlos por completo en el chocolate.

Entonces lo metí en la nevera durante un par de horas y lo dejé cuajar.

A la hora de desmoldar fue muy sencillo gracias al papel vegetal para cocinar.

De esta manera obtuve mi tableta de turrón, o de turronazo, porque me salió muy gorda. Con esta cantidad de ingredientes pienso que es mejor tener preparado un par de moldes y así obtener una tableta más fina.

Ojo, que no por gruesa le hemos hecho un feo al turrón, ni mucho menos, quedó una tableta con aspecto rústico y muy buen sabor. Para mí completamente irresistible.







Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.


martes, 7 de noviembre de 2017

Dos recetas para sorprender a tus invitados




Lo confieso: no tengo ni idea de si es pronto o tarde para publicar recetas de Navidad. Desde luego, anuncios televisivos relacionadas con tan señaladas fechas ya hace tiempo que veo por televisión, y reconozco que con el primero que vi casi me da un soponcio, "no me lo puedo creer" pensé "ya está aquí la Navidad". Espero que a nadie le suceda lo mismo cuando vea que en mi propuesta de hoy ya hago referencia a la Navidad a pesar de estar en noviembre, pero queramos o no se acerca poco a poco y hoy he pensado que podría plantear un par de ideas, con la idea de que luego no nos coja el toro.



Desde que recibí las muestras de Cataliment Perlas comencé a darle vueltas a la cabeza, a ver qué recetas preparaba con ellas. Cataliment Perlas es una empresa líder española en transformados del mar y vegetal, poniendo en el mercado productos de altísima excelencia culinaria reconocidos ya en los cinco continentes y por los paladares más exquisitos. Ubica sus instalaciones en Murcia y elabora perlas de un sin fin de sabores, así que no dudes de que encontrarás las que más se ajusten a tus gustos, como las Perlas de Trufa, Perlas de Esturión, Perlas de Wasabi, Perlas de Soja, Perlas de Tomate, Perlas de Wakame...

A mí me encantan este tipo de perlas para decorar y dar sabor a los platos. Me llama mucho la atención el aspecto que da a nuestra receta en el resultado final, además de darnos la posibilidad de dar un extraordinario toque de sabor de una manera elegante. Me ha resultado muy difícil escoger un par para hablaros de ellas, porque con todos los sabores se me ocurría alguna combinación. Al final me decidí por las Perlas de Pescado, porque pienso que puede combinar muy bien con muchos ingredientes, y las Perlas de Yuzu, porque me parecieron un tanto exóticas, no es un sabor al que yo personalmente esté acostumbrado. Pero como muestra de lo que es la idea de usar este tipo de perlas ya me parecieron bien.

Yo os recomiendo que paséis por su página web y echéis un vistazo a la multitud de sabores y productos que nos ofrecen, sin duda alguna serán un buen aliado en nuestras recetas, sobre todo a la hora de sorprender a nuestros comensales haciendo una presentación atractiva.




La primer propuesta de hoy es unos langostinos al moscatel con perlas de pescado sobre puré de calabacín y zanahoria.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- 12 langostinos crudos
- Una pizca de sal boletus
- Un vasito pequeño de vino moscatel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perlas de Pescado Calalimente Perlas
- Unas hojas de rúcula


- 1 cebolla grande (190 G)
- 5 zanahorias (400 g)
- 2 calabacines (360 g)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 láminas de ajo dehidratado
- Una pizca de sal boletus
- 3 quesitos light en porciones




Para hacer el puré lo primero que hice fue pelar la cebolla, las zanahorias y los calabacines y cortarlos en trozos pequeños.

En una sartén puse a calentar 5 cucharadas grandes de aceite de oliva, entonces eché la cebolla, di unas vueltas y añadí las zanahorias y los calabacines.

Freí durante varios durante un rato, hasta que comenzó a coger un color dorado. Entonces añadí el ajo deshidratado, di unas vueltas y aparté.

Entonces coloqué en el vaso de la batidora la fritada anterior, una pizca de sal boletus y los 3 quesitos. Lo trituré todo hasta obtener el puré.

Por otro lado puse una tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadí los langostinos, una pizca de sal boletus y salteé. A continuación añadí el vasito de vino moscatel y dejé cocer los langostinos hasta que se consumió el vino. Entonces aparté.

A la hora de presentar coloqué una base de puré de zanahoria y calabacín, luego puse tres langostinos, encima unas Perlas de Pescado Cataliment Perlas y al lado unas hojas de rúcula.

Quedó un pequeño entrante muy rico y atractivo, para chuparse los dedos.

Me sobró bastante puré de calabacín y zanahoria, por supuesto me lo comí en un bol a cucharadas durante una cena con unos picatostes.




Y por otro lado os dejo con unas mini tostadas con crema de queso Payoyo, higos y Perlas de Yuzu de Cataliment Perlas. Prácticamente, con el propio nombre, ya os he dicho toda la receta. Vamos a necesitar:

- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 higos
- Perlas Yuzu de Cataliment
- Crema de queso de cabra Payoyo






Para elaborar este simple bocado cogí unas rebanadas de pan de molde y las corté en cuatro trozos más o menos iguales, luego los tosté. A continuación unté el pan con crema de queso de cabra Payoyo, encima puse una rodaja de higo y terminé poniendo una cucharadita de Perlas de Yuzu Cataliment.

Sobra decir que es un bocado pequeño pero muy rico, lleno de matices. Siempre le doy muchas vueltas al coco cuando voy a combinar distintos sabores y esta mezcla me ha encantado, gracias al toquecillo fuerte del queso, el dulzor de la fruta y el punto cítrico del yuzu.




Por cierto, como los higos no los podemos encontrar en las fruterías durante todo el año, se me ha ocurrido que lo podemos sustituir por mermelada de higos, que sí es un producto que podemos encontrar a la venta durante todo el año en muchos establecimientos, o incluso podemos hacerla nosotros mismos.

Y estas son mis dos propuestas para estas fiestas o para un día cualquiera de fiesta, como dije al principio no sé si es pronto o tarde para publicar recetas relacionadas con la Navidad, pero más tarde o más temprano tenía que hacerlo ;) 














Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Cataliment Perlas a la que agradezco su colaboración

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