Espárrago sobre crema de pepino y aguacate con anchoas

Colaboración pagada con Conservas Serrats

(Contiene publicidad)

En esta época del año lo que más apetece comer son cosas fresquitas, lo tengo claro. Y si estas cosas fresquitas están ricas, pues mucho mejor. Confieso que si pienso en espárragos blancos automáticamente me viene a la cabeza ponerles mayonesa, así los he comido toda mi vida y además se da el caso de que la mayonesa me vuelve loco. Pero también es cierto que a veces me gusta salir de lo que tengo establecido como norma y por eso pensé que acompañar los espárragos con una crema fresca de pepino y aguacate sería una buena idea. Rematar la receta con unas anchoas que dieran un toque extra de sabor ya me pareció el toque maestro para redondear el plato. Y si voy a poner anchoas en una de mis recetas pues nada mejor que acudir a Conservas Serrats, ya que ellos de anchoas saben muchísimo. No en vano son conserveros desde 1890, la quinta generación de una familia a la que le preocupa la excelencia de las materias primas, apasionada por ofrecerte unas conservas de pescado de maravillosa calidad. Artesanas, naturales, como las de siempre.

La Empresa Conservera Serrats viene elaborando sus productos desde 1890, utilizando materias primas de primera calidad, combinando procesos artesanales y la más moderna tecnología, lo que le permite seguir contando con la confianza de los clientes más exigentes, tanto nacionales como internacionales.

Bonito del Norte, Ventresca de Bonito, Mejillones Rías Gallegas, Filetes de Anchoa, Sardinillas, Boquerones... cuentan con una amplio catálogo de productos. Utilizan las mejores materias primas. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales.

Las conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.

Un esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir su objetivo: conservas de una calidad excepcional.

Sus instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones.

Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que les permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

Las anchoas del Cantábrico representan uno de los tesoros gastronómicos más apreciados de la costa norte española. Fruto de una tradición centenaria, estos pequeños filetes plateados capturan la esencia del mar Cantábrico en cada bocado, ofreciendo una experiencia sensorial única para los paladares más exigentes.

La delicadeza de su textura, combinada con su intenso sabor umami, ha convertido a estas joyas marinas en un ingrediente imprescindible tanto en la alta cocina como en las mesas más tradicionales. Las conservas Serrats mantienen vivo este legado desde 1890, preservando métodos artesanales que realzan las cualidades naturales de este manjar.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Espárrago sobre crema de pepino y aguacate con anchoas":

• 1 aguacate (160 g)
• Pepino (100 g)
• 1 yogur griego (125 g)
• Aceite de oliva virgen extra (15 ml)
• Vinagre de manzana (10 ml)
• Mezcla de especias (ajo, eneldo y sal)
• Sal
• Un bote de espárragos blancos
• Anchoas en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Mix de semillas y pistachos
• Albahaca
• Melón cantalupo deshidratado

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Espárrago sobre crema de pepino y aguacate con anchoas":

1. Pela el aguacate y ponlo en el vaso del robot
2. Añade el trozo de pepino
3. Pon el yogur griego
4. Incorpora el aceite de oliva virgen extra
5. Echa el vinagre
6. Añade la mezcla de especias
7. Pon una pizca de sal
8. Tritura todos los ingredientes con el robot
9. A la hora de servir, echa la crema en el recipiente, encima por un espárrago, corta el espárrago por la mitad (a lo largo)
10. Mete un par de anchoas en el corte del espárrago
11. Echa por encima unas cucharaditas del mis de semillas y pistachos
12. Coloca unas hojitas de albahaca
13. Pon unos trocitos de melón cantalupo deshidratado
14. Termina enrollando una anchoa sobre sí misma y poniéndola encima del espárrago

Y hasta aquí la receta de hoy, antes de irme me gustaría contaros algunas cosas sobre ella. La crema esta le sienta de maravilla a los espárragos. A mí también me gusta mucho para comerla tal cual, a cucharadas en un cuenco, con alguna guarnición, como jamón picado. Es muy refrescante, ideal para estos días tan calurosos.

En cuanto a las anchoas de Serrats, pues decir que por sí solas son una maravilla, no hay más que abrir la lata y verlas. Al conjunto de la receta le estupendamente, le da ese contraste de sabor salado justo al conjunto del plato, que cuando la unes a algún trocito de melón deshidratado, al ser dulce, es la caña. En fin, receta veraniega, llena de matices y sabores, para disfrutar con la vista y el paladar.

Por cierto, sigo jugando con la Inteligencia Artificial, otros programas de edición y las fotos, en el caso de hoy la he usado para elaborar la penúltima imagen que acompaña esta receta.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Serrats a la que agradezco su colaboración

Pollo teriyaki con arroz basmati

 

Mira que es sencilla esta receta y mira que queda rico el pollo cocinado de esta manera. Estamos en verano y hay que buscar recetas que no nos compliquen la vida, como esta de hoy. Bien es cierto que la Salsa Teriyaki de Blue Dragon que me llegó en mi caja de Degustabox del mes de junio, que tiene como temática "Recetas para todos", me facilitó mucho la tarea, pues en un periquete, sin prácticamente complicaciones, obtienes la receta.

Mi caja degustación sorpresa Degustabox me llegó este mes, como de costumbre, llena de productos ideales para disfrutar y cocinar:

• Helios Sofrito, su sabor te conquistará en cuanto lo pruebes, además con la tranquilidad de saber que es un sofrito 100% natural elaborado con aceite de oliva, cebolla y tomates de los campos de Extremadura y Andalucía.
• Old El Paso, en la caja llega uno de los siguientes productos Street Vibes Kit Al Pastor o Street Vibes Kit Barbacoa, este kit está compuesto de salsa y sazonador para hacer unos tacos llenos de sabor puro mexicano.
• Ladrón de Manzanas o Ladrón de Verano, precisamente este último, un tinto de verano único y diferente, es una novedad y llega para que nuestro verano sea aún más sabroso y refrescante, en la caja llegarán dos productos. Desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.
• Grefusa Piponazo Gourmet, la combinación de sal marina, aceite de oliva, la receta especial y las pipas grandes hará que no puedas parar de comerlas.
• Hohes C, una bebida con un alto poder antioxidante, un gran sabor a frutos rojos y diferentes vitaminas
• Bovril Caldo concentrado, este producto es muy versátil y tiene múltiples usos, desde preparar un caldo pasando por potenciar el sabor de nuestros guisos y asados.
• Blue Dragon Salsa Teriyaki, este cómodo formato de botella de 150 ml es ideal para que tus platos de carne, pescado, verduras, arroz, fideos, o todo lo que se te ocurra, ganen en sabor, es una evolución de la salsa de soja tradicional.
• Heinz Mayonesa Original, su increíble cremosidad y delicioso sabor la hace única en el mercado, te servirá para acompañar todos tus platos.
• Special K Granola con Avena Chocolate Negro, para que tus desayunos sean extremadamente ricos y más saludables, ya que contiene un 30% menos de azúcares con respecto a la media de granolas fuente de fibra con otros ingredientes.
• Koipe Aceite Postre, con su toque de vainilla es ideal para toda tu repostería, es una alternativa más saludable tanto al aceite de girasol como a la mantequilla.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento los ingrediente que utilicé para hacer dos raciones de este "Pollo teriyaki con arroz basmati":

• 125 g de arroz basmati
• Sal
• Cóctel de ensaladas (nuez, almendra, uva pasa sultana, pipa pelada de calabaza, pipa pelada de girasol, arándano seco, melón seco)
• 2 pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Salsa teriyaki Blue Dragon
• Pepino

Los pasos que seguí para hacer dos raciones de este "Pollo teriyaki con arroz basmati" fueron los siguientes:

1. Enjuaga el arroz basmati y cuécelo en agua con sal, durante 10 minutos. Una vez cocido, escúrrelo
2. Pon el arroz en un cuenco y añade la mezcla de frutos secos 
3. Remueve 
4. Corta las pechugas de pollo en dados
5. Pon aceite en una sartén 
6. Cocina el pollo hasta que comience a dorarse 
7. Echa un chorreón de salsa teriyaki Blue Dragon y cocina hasta que la salsa espese y se adhiera a la carne
8. Corta unas rodajas de pepino muy finas
9. A la hora de servir, por una base de arroz basmati con el cóctel de ensalada, encima por el pollo y unas rodajas de pepino

Como podréis ver en las fotos, se trata, como comenté al principio, de una receta muy sencilla, pero con mucho sabor. Me dio por ponerle el pepino para darle un toque más refrescante al plato. El pollo queda tan doradito que entra por los ojos nada más verlo, en fin, que como siempre, os animo a que hagáis la receta. Por cierto, os deseo un ¡Buen verano!, acabado de estrenar. 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración. 

Montaditos de carpaccio de pepino con atún y queso

Hace algún tiempo Vichy Catalán me mandó unas muestras, en formato lata, de sus nuevo producto Vichy Catalán Plus, sabores Lima- Limón y Menta, los dos con Gingseng y Guaraná. Con lo que me gusta probar cosas nuevas me faltó tiempo para abrir las latas y probar ambas bebidas. Me sorprendió gratamente su sabor, sobre todo la lata de menta, ya soy un fan incondicional de estos refrescos saludables. Hablar de Vichy Catalán es sumamente fácil: es una empresa con más de 125 años de experiencia en la comercialización de productos. Su filosofía consiste en ser el punto de unión entre la naturaleza y las personas. Los productos del Grupo Vichy Catalán están avalados por el reconocimiento de los profesionales de la gastronomía y de la salud. Actualmente es el primer grupo nacional e independiente en el mercado del agua mineral natural.

Como digo anteriormente, la de sabor a menta me atrapó enseguida, así que pensando con qué podría combinarla se me ocurrió preparar este aperitivo.No me preguntéis por qué, pero de repente asocié el sabor de la menta al pepino, supongo que por alguna sopa fría que he probado alguna vez con estos ingredientes. ¿Os acordáis del ilustre pepino español? ¿Ese que hace algún tiempo sufrió un varapalo de miedo? Ya he dicho más de una vez que a veces soy muy antipático y no participé en ninguna de las acciones que vi por la red en favor del pobre pepino... Así que sentía que tenía una especie de deuda pendiente... y ahora ha llegado el momento de saldarla: preparando este aperitivo con el que te chuparás los dedos y acompañándolo de Vichy Catalán Menta y Vichy Catalán Lima Limón, dos sabores que le vienen como anillo al dedo a este nuevo montadito. Confieso que no soy muy amante del pepino, pero al ponerlos en lonchas tan finas da un sabor muy rico y fresco junto al resto de los ingredientes. Vamos a necesitar:

- Unas rebanadas de pan

- Un pepino

- Aceite de oliva virgen extra

- Queso blanco

- Una lata de atún en aceite de oliva

- Una especias (Una mezcla de Pimentón, sal, pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta negra, tomillo)

Comenzaremos cortando una rebanadas de pan muy finas para refregarlas con la pulpa del tomate y ponerles pon encima un poco de aceite de oliva virgen extra. Luego cortaremos unas lonchas muy finas de pepino, yo lo hice con la ayuda del cortafiambres eléctrico. También podemos utilizar una mandolina o un cuchillo muy afilado. Colacaremos encima del pan las rodajas de pepino, encima unos trozos de queso blanco, un poco de atún en conserva y por último las especias. Un aperitivo refrescante que básicamente entra por la vista, volará de la mesa. Nuevo plato sencillo para disfrutar en compañía de familiares y amigos. Ahora que lo pienso con Tonic Water Vichy Catalán también hubiera ido bien la cosa, la única tónica elaborada a partir de agua mineral natural Vichy Catalán. La única con todas las propiedades mineromedicinales de sus orígenes naturales, el manantial de Caldes de Malavella.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Vichy Catalán a la que agradezco su colaboración.