Ensalada de canónigos, espárragos, pasas y tomate cherry

Si no recuerdo mal la primera ensalada que publiqué en el blog hace ya unos cuatro años fue en unos vasitos, la idea funcionó, tanto que es una de las recetas más visitadas. Hoy traigo otra ensalada, también servida en vasos pequeños y acompaña por unas Croquetas de Mijo y Queso y unas Hamburguesas Vegetales de Tofu a la Vasca.

Confieso que no soy un consumidor asiduo de Productos de Origen Vegetal y Agricultura Ecológica, pero la empresa Natursoy me ha dado la oportunidad de probar algunos de sus productos y cocinar con ellos, básicamente me han sorprendido los sabores, algunos de ellos nuevos para mí . Las hamburguesas, de todo lo que he probado, quizás sea lo que más me ha llamado la atención, su sabor es totalmente distinto a todas las hamburguesas que había probado hasta ahora. En su página web nos dan hasta 10 buenas razones para consumir productos ecológicos, todas ellas verdaderamente interesantes. Hoy he presentado la ensalada con las hamburguesas y las croquetas, pero Natursoy nos da la oportunidad de disfrutar de una amplia gama de productos, algunos ya cocinados y otros para hacer en casa: Tofu Griego, Seitán Rebozado, Chips de Maíz y Queso, Arroz con Espelta, Tortitas de Avena y Vainilla... y muchos más hasta completar un largo catálogo. Seguro que mirando bien encontramos el que más se adapta a nuestros gustos. Estoy encantado de haber descubierto nuevos sabores gracias a ellos y que me hayan dado la oportunidad de cocinar con productos que no forman habitualmente parte de mi recetario.

En Natursoy sienten pasión por un sueño: facilitar a las personas una alimentación saludable, ecológica, sabrosa y de la máxima calidad. Por eso cuidan con todo su amor y con el máximo rigor hasta el más mínimo detalle de cada proceso. La apuesta por la calidad, los productos ecológicos y la salud es su razón de ser. En Natursoy convergen los tres elementos y se convierten en nuestros pilares fundamentales que nos convierten en una empresa comprometida, responsable y coherente. Elaboran alimentos vegetales frescos ecológicos (tofu, seitán y derivados), de máxima calidad y confianza, contribuyendo así a la necesidad de una alimentación sana basada en el respeto a las personas y al medio ambiente.

Para hacer la receta de hoy, vamos a necesitar:

• Una bolsa de canónigos
• Un puñado de pasas
• Una lata de puntas de espárragos
• Unos tomates cherry
• Sal cajún
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre

Para preparar la ensalada, si optamos por presentarla en vasitos, pondremos en cada vaso un puñado de canónigos, unas pasas, un espárrago y la mitad de un tomate. Si preferimos hacerla en un bol pues añadiremos todos los ingredientes. Aliñaremos a nuestro gusto con la sal cajún, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Las hamburguesas las hice a la plancha, con una gota de aceite de oliva, dando un par de vueltas a cada lado, y las croquetas las calenté un poco en el microondas. Cocina sana, atractiva, fácil de hacer, tenemos que cuidarnos y no se me ocurre mejor forma que hacerlo alimentándonos correctamente.

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Para la elaboración de esta empresa he recibido muestras de la empresa Natursoy a la que agradezco su colaboración.