Garbanzos con huevos, queso y tomate

Os comenté hace algunos días que este año me propuse comer más legumbres, concretamente garbanzos y lentejas, que son las que más me gustan, y hasta ahora estoy llevando mi propósito adelante. Así que le doy vueltas a la cabeza para no comerlas siempre de la misma forma, porque si por mi fuera siempre comería los garbanzos en pontaje, con chorizo, como lo hice toda la vida en casa. Esta forma de hoy me ha encantado, los garbanzos quedaron buenísimos, así que estoy contento de compartir hoy la receta con vosotros.

Para hacer la receta de hoy, utilicé de nuevo uno de los productos que encontré en mi caja de Disfrutabox, concretamente el Tomate Frito Receta Artesana de Solís, que me vino fantásticamente.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en la caja Disfrutabox, es la edición que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos:

• Dr. Botanicals, Crema Hidratante de Noche Reafirmante de Alcachofa, esta crema de noche, naturalmente suave, hidrata en profundidad y refresca suavemente la piel mientras duerme.
• Vitrocerámica Naranja Frosch, elimina eficazmente la suciedad incrustada y quemada en las placas de vitrocerámica, placas de inducción, acero inoxidable y superficies de esmalte y cerámica.
• Tomate Frito Receta Artesana Solís, sin trocitos, elaborada de la manera tradicional, solo con ingredientes naturales, aceite de oliva y tomates 100% cultivo local sostenible de las Vegas del Guadiana en Extremadura.
• Avena Barista 750 ml. Alpro, creada con Baristas, ideal para tu café, ya sea frío o caliente,.
• Natillas Caseras Sabor Vainilla Calnort, deliciosas, fáciles de preparar tal solo añadiendo leche entera y azúcar al gusto.
• Salsa Bechamel Calnort, estilo casera, fácil y rápida de preparar, en tan solo 3 minutos.
• Masarepa Dulce Goya, premio a la fidelidad solo para los suscriptores más fieles, hecha a base de las mejores mazorcas de maíz dulce llena de sabor, es un ingredientes con mucha posibilidades de preparaciones dentro de la cocina, idela para preparar cachapas, bizcochos, pan de maíz, galletas, tortitas...
• Nestlé Extrafino Xtreme Galleta y Caramelo Nestlé Extrafino, descubre el nuevo delicioso chocolate relleno con múltiples capas de placer.
• Avecrem Pollo -30% Sal Gallina Blanca, con el auténtico sabor de siempre y con un 30% menos de sal, para cocinar todos tus platos, ganando sabor y reduciendo la sal añadida.
• Croissant 0% La Bella Easo, tierno y esponjoso, ideal para el desayuno o la merienda.
• Garbanzos con Espinacas Litoral, con selectos ingredientes de cultivo local, ideal para dietas vegetarianas, elaborado con ingredientes 100% naturales.
• Batido de Chocolate Chocomel, perfecto para el desayuno, la merienda o para darte un capricho cuando quieras, elaborado con ingredientes 100% naturales.

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Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estos "Garbanzos con huevos, queso y tomate":

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Tomate Frito Receta Artesana Solís 350 g
• 2 huevos
• Mezcla de quesos rallados (Edam, Gouda y Queso Curado)
• Albahaca
• Pimienta
• Mezlca de especias (sal, pimentón, pimientos secos, cebolla, ajo, romero, perejil, pimienta negra, tomillo)
• Garbanzos cocidos 570 g
• Sal boletus

Os cuento los pasos que seguí para hacer estos "Garbanzos con huevos, queso y tomate":

1. Pela el diente de ajo y pícalo
2. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños 
3. Quita el pedúnculo y las semillas al pimiento verde y córtalo en trozos pequeños
4. Pon un chorreón de aceite de oliva virgen extra en una cazuela
5. Añade el ajo picado 
6. Cuando el ajo comience a dorarse, añade la cebolla y el pimiento
7. Fríe unos minutos 
8. Añade un poco de sal, una pizca de pimienta molida y las especias
9. Fríe unos minutos y añade los garbanzos 
10. Echa la salsa de tomate y remueve todos los ingredientes de la cazuela 
11. Cocina un par de minutos y añade los huevos
12. Pon el queso rallado, tapa la cazuela y cocina hasta que se cuajen los huevos y se derrita un poco el queso 
13. Pon unas hojas de albahaca
14. Para acabar, echa una pizca de sal boletus encima de cada yema de huevo

No sé si habréiis probado los garbanzos cocinados de esta manera, si no es así, te lo recomiendo, porque quedan muy ricos. Con los huevos cuajados me encantaron, pero quiero probar un día está misma receta pero echándole los huevos cocidos rallados, como cuando hago los garbanzos con bacalao. Será otra forma de probarlos. Claro, que el espectáculo de romper la yema del huevo cuajado y rebujarla con los garbanzos no tiene precio...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.