Tortas de anís y almendra

Mira que me gustan los dulces, sin embargo no me prodigo compartiendo muchas recetas de este tipo. El otro día me aventuré haciendo estas "Tortas de anís y almendra" y quedé muy contento con el resultado, así que estaba deseando compartir la receta. Digo aventuré porque me saqué la receta de la manga, combinando ingredientes a ojo de buen cubero, basándome en elaboraciones de similares que había hecho anteriormente, pero para hacer bizcochos o magdalenas.

La verdad es que también tengo que decir que tenía la excusa perfecta, pues en mi caja de Disfrutabox me llegó Koipe Postres, un aceite que gracias a su composición ideal para este tipo de elaboraciones, así que no pude resistirme a encender el horno.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Disfrutabox, es la edición que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos:

• Ego Profesional Make Up Viva Sun Lipstick, la piel de los labios es muy delicada, protégela del sol. Viva Sun incorpora SPF30, manteniendo los labios protegidos e hidratados
• Fabulux Hibrid Gel, esmalte efecto gel que seca sin lámpara. Fórmula vegana 7 free, muy delicada con las uñas y pieles sensibles
• Body Yogurt Laiseven, marca de cosmética vegana, presenta su crema corporal con textura yogurt que permite una fácil aplicación y una rápidad absorción
• Flan Mandarín, este preparado es la forma más fácil y rápida de cocinar unos deliciosos flanes
• Salsa Basilico Helios, elaborada con 4,5 tomates de los campos de Extremadura y Andalucía, aceite de oliva y albahaca natural
• Platanitos salados Goya, chips de plátano salado, ahora hechos con aceite vegetal de girasol, es un snack delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día
• Salsa Verde Herdez, de origen mexicano está cuidosamente elaborada con ingredientes frescos y naturales (Tomate verde, Chiles y Cebolla), perfecta para tus recetas mexicanas
• Toallitas de Higiene íntima ph 3,5 Chilly, ayuda a estimular la acción de defensa natural de los Lactobacilos, manteniendo el equilibrio natural del pH fisiológico íntimo
• Koipe Postres, un aceite que gracias a su composición, se conviete en una alternativa más saludable tanto al aceite de girasol como a la mantequilla.
• Cookies Sensations Oreo, deliciosas cookies con pepitas de chocolate Milka y rellenas de crema oreo, para disfrutar con cada mordisco.
• Oreo Shake, disfruta en cualquier parte y a cualquier hora de la mezcla única de leche y galletas Oreo, no podrás resistirte al batido original con toppings de Oreo.
• Ladrón de manzanas, no es una cerveza, no es un refresco, es cider, nada parecido a lo que hayas probado antes.

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Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estas "Tortas de anís y almendra":

• 350 g de harina de trigo
• 80 de almendra molida
• 12 g de levadura en polvo
• 150 g de azúcar (un poco más para luego espolvorear)
• La ralladura de una piel de naranja
• La ralladura de una piel de limón
• 1 huevo
• 125 ml de agua
• 30 ml de anís
• 120 ml de aceite Koipe Postres
• Canela molida
• Azúcar glas

Os cuento los pasos a seguir para hacer estas "Tortas de anís y almendra"

1. Ralla la piel de un limón
2. Ralla la piel de una naranja
3. Mezcla la harina de trigo, la almendra molida, la levadura en polvo, el azúcar, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el huevo, el agua, el anís, el aceite y la canela.
4. Remueve bien hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se forme una masa (Yo utilicé el programa de amasado de la panificadora, pero se puede hacer perfectamente manualmente)
5. Deja reposar la masa media hora
6. Encender el horno a 180º, para que vaya calentándose
7. Pasado este tiempo, coger porciones de unos 100 g aproximadamente y formar las tortas, colocarlas sobre una base de silicona apta para el horno y colocar dicha base, con las tortas, sobre la bandeja del horno
8. Espolvorear con azúcar las tortas
9. Hornear a 180º, durante unos 12 minutos aproximadamente, o hasta que estén algo doradas por fuera y cocidas por dentro
10. Una vez que las tortas estén cocidas, sácalas del horno y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen
11. Termina poniéndoles un poco de azúcar glas por encima

El resultado de estas tortas salta a la vista, no hay nada más que ver las fotos, lástima que en estas no se puede percibir el aroma y el sabor, ni la textura.

La masa queda muy pringosa, supongo que a causa del anís, por lo que resulta algo compleja manejarla, bueno, al menos a mí me lo pareció, aunque bien es cierto que mi relación con las masas es un tanto complicada. Aún así merece la pena hacerlas, porque quedaron tremendamente ricas.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.