Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco

Hay combinaciones que de antemano ya sabes que van a ser todo un acierto, como en este caso las nueces de macadamia y el chocolate blanco. Si, además, la intención es hacer unas galletas con estos ingredientes pues ya sabes que vas a disfrutar con cada bocado y que detrás de una galleta te vas a comer otra porque una sola te sabrá a poco.

Lo cierto es que la idea de hacer unas galletas me vino al ver que en mi última caja de Disfrutabox venía Azúcar de coco de Azucarera y pensé que para elaborar estas galletas me vendría fenomenal. Así fue, pero el Azúcar de Coco no fue la única novedad que encontré en mi caja, os cuento en un momento todo lo que venía en esta última edición:

- Dr. Botanicals cocoa Noir Time Reverse Facial Serum, formulado para asegurar el mantenimiento de un cutis nutrido y juvenil. Una mezcla refinada de activos botánicos trabaja para hacer retroceder el tiempre al mejorar la salud la aparencia de la piel.

- Ultra Shipe Lip Gloss Thader TH Pharma, brillo de labios de efecto mojado, que proporciona sensación de confort y frescura. Su textura es fina e hidratante y el resultado en los labios es no pegajoso.

- Leche desnatada Flora Omega 3, para cuidar tu colesterol gracias a su bajo contenido en grasas saturadas. Omega 3 es de origen 100% vegetal, procedente de algas marinas y de cultivo sostenible.

- Cheese Cake Dulcesol Black, delicioso cheese cake para los paladares más exigentes.

- Agua de Coco Goya, es una bebida 100% natural, extraída de una de las frutas tropicales más deliciosas que contiene una gran cantidad de minerales como potasio, hierro y magnesio.

- Soba Cup Classic y Soba Teriyaki, son irresistibles fideos yakisoba con verduras, en formato vaso, para hacer solo con agua caliente o en formato sobre para hacer en cazuela. En solo 3 minutos.

- Arkodigest Reflucid de Arkipharma es un complemento alimenticio a base de Olmo rojo, recomendado para la protección de las mucosas proporcionando alivios y bienestar en las digestiones, grcias a los mucílagos de la corteza del Olmo rojo.

- Azúcar de Coco de Azucarera, es un azúcar moreno, no refinado y de cultivo ecológico. No tiene sabor a coco ni es blanco, ya que no se extrae del coco en sí. Se extrae del néctar de las flores de los cocoteros es de color marrón oscuro, muy similar al color de la Panela. Se puede usar el cualquier receta en la que utilices panela o azúcar moreno.

- Tableta Chocolate negro 70% Sin Azúcar Valor, de 35 g, con un molde inspirado en las tabletas tradicionales, con onzas fáciles de partir.

- Cacao Soluble Intenso 5% Valor, una receta única y deliciosa con mucho más cacao de que las alternativas habituales del mercado.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer estas "Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco" son los siguientes:

- 100 g de nueces pecanas

- 100 g de chocolate blanco

- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 30 azúcar glas

- 50 g de aúcar de coco

- 1 huevo

- 1 cucharita de levadura química

- 175 g de harina

El procedimiento fue el siguiente:

Lo primero que hice fue picar con un cuchillo las nueces pecanas, en trozos relativamente grandes. Lo mismo hice con el chocolate.

Luego, en un recipiente, mezclé, con la ayuda de una cuchara de madera, la mantequilla, el azúcar glas, el azúcar de coco y el huevo batido. A continuación incorporé la harina, la levadura, las nueces pecanas y el chocolate blanco. Mezclé todo pero sin amasar demasiado.

Luego formé unos bolitas con porciones de masa y las aplané un poco con las palmas de la manos. Las puse unos 45 minutos en el congelador.

Mientras tanto encendí el horno, para que fuese calentándose, a 180º C. Puse las galletas sobre una base de silicona encima de la bandeja del horno. Dejé un espacio considerable entre una y otra. Las horneé a media altura, unos 15 minutos aproximadamente. Luego al sacarlas, aún calientes reconpuse un poco con la ayuda de la cuchara alguna que se había despararramado un poco, y las dejé reposar 4 minutos antes de despegarlas de la base de silicona. Las dejé enfriar. Repetí esta acción, hasta acabar toda la masa. De esta forma obtuve 18 galletas.

Siempre me da respeto hacer galletas, a mí personalmente es una de las cosas que más me cuesta. Pero hay días en los que te quedan tan ricas como estas de hoy, y por ese motivo estoy deseando compartilas en el blog. Por cierto, no he contado que las galletas las hice con mi mujer. Ya he dicho en otras ocasiones que cuando nos metemos juntos en la cocina saltan las chispas... Basta para que yo quiera las galletas de un tamaño para que ella las quiera de otro más grandes, o para que yo piense que la masa está suficiente mezclada para que ella diga que le falta un poco más de amasado, o que a mí me parezca que ya están cocidas para que ella piense que aún están crudas... en fin, menos mal que luego, cuando nos zampamos las galletas todo el sofocón pasa y todos tan contentos.

Os animo a hacerlas, como siempre y espero que me contéis cuáles son vuestras galletas caseras preferidas.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.