Guiso de patatas con pollo y cúrcuma

Mira que me gusta un cuchareo, sobre todo si es un guiso cocinado con mimo, como en el caso de hoy. Me recuerda a la comida de siempre, a la de casa, aunque tengo que decir que en el caso de hoy he usado cúrcuma, una especia que entró en casa hace relativamente poco tiempo, quiero decir que en mi casa, cuando mi madre cocinaba, jamás la vi usar cúrcuma en un guiso, me atrevería a incluso a decir que no sabía ni que existía. Pero con el paso del tiempo me he ido acostumbrado a usar la cúrcuma poco a poco y da un toque de sabor que me gusta mucho. Para hacer la receta de hoy utilicé el Caldo Natural Aneto de Pollo en su formato 330 ml, un caldo 100% natural, elaborado mediante cocción lenta para extraer el sabor auténtico de los ingredientes, y que encontré en mi última caja de Degustabox.

Os cuento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox que en esta edición tiene precisamente de nombre ¡Oído cocina!:

• Galletas Finas Choco Leche Guillón Zero Sin Azúcares Añadidos, ideales para darse un capricho, sin remordimientos y disfrutar de todo su sabor.
• Aceitunas verdes sin hueso Serpis Nature, en bolsa y con todo su sabor, puro sabor a aceituna y nada más.
• Salsa Barbacoa Hellmann's, con ella conseguirás darle un toque extra de sabor no solo a tus alitas de pollo o hamburguesas, si no a todo lo que se te ocurra.
• Tomate frito 0% Helios, un tomate frito 0% azúcares añadidos, elaborado con tomates cultivados en Andalucía y Extremadura.
• Caldo Natural de Pollo Aneto, elaborado con ingredientes seleccionados, cocinado a fuego lento, ideal para dar sabor auténtico a pollo en tus platos.
• Bombones Nestlé Extrafino Filipinos, ¿Cuánto vas a tardar en probarlos? Vas a flipar!!!
• Caja Roja Cuore y Caja Roja Trois Saveurs, con el tamaño perfecto para llevártelos a donde quieras y disfrutar a lo grande de unos bombones deliciosos.
• Piadinas Zanuy, este pan italiano es muy versátil, con él puedes hacer wraps, bocadillos, utilizarlo como base de pizzas o como mejor se te ocurra.
• Croissant con relleno sabor vainilla Milka, un nuevo producto irresistible que te conquistará en cuanto lo veas.
• Choco Croissant Milka, otro nuevo producto relleno de Milka que sorprende a cada bocado.
• Pepsi Zero Sabor Lima y Liptom Mango Maracuyá, en tu caja llega uno de los dos sabores, para que te refresques con cada sorbo.
• Puré de patata Mousline, queso crema, perejil y mantequilla, un puré de patata con un plus de sabor que representa la esencia de la campiña francesa.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer dos raciones de mi receta "Guiso de patatas con pollo y cúrcuma":

• 2 pechugas de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 patata
• 1 cebolla
• Picada catalana (piñones, colines de pan, almendras y avellanas) 25 g
• 1 zanahoria
• Una cucharadita de orégano
• Una pizca de pimienta molida
• Sal al gusto
• Unos copos de chile
• 330 ml  Caldo de Pollo Aneto
• Una cucharadita de cúrcuma

Estos son los pasos a seguir para hacer un par de raciones de mi receta "Guiso de patatas con pollo y cúrcuma":

1. Corta las dos pechugas en dados regulares
2. Machaca en un mortero los ingredientes de la picada catalana
3. Pela la patata y córtala en cachelos
4. Pela la cebolla y córtala en trozos
5. Pela la zanahoria y córtala en rodajas
6. Pon a calentar un chorreón de aceite de oliva en la cazuela y dora los dados de pechuga de pollo. Una vez cocinados, resérvalos.
7. Echa otro chorreón de aceite de oliva en la misma cazuela y fríe la cebolla unos pocos minutos
8. Añade las rodajas de zanahoria y fríe unos minutos más
9. Incorpora los trozos de patata y fríe
10. Echa la picada y fríe
11. Añade el pollo frito
12. Pon la cucharada de orégano, la pizca de pimienta, la cuchara de sal y los copos de chile
13. Remueve y echa el caldo
14. Pon la cucharada de cúrcuma y cocina hasta que la zanahoria y la patata esté tierna

Este guiso casero estaba riquísimo. Me parece importante señalar que no me gusta pasarme con la cantidad de cúrcuma, porque si lo haces su sabor dominará la receta y en exceso, bajo mi punto de vista, la cúrcuma no tiene un sabor extremadamente agradable. Por cierto, si la cúrcuma no os va mucho esta es una receta en la que se puede prescindir perfectamente de esta especia, simplemente el guiso tendrá un gusto diferente, diría que más tradicional, más tradicional, aclaro, a las costumbres de aquí, claramente.

Antes el tema picante no me iba mucho, pero con el tiempo le he ido cogiendo el puntillo, por eso he vuelto a utilizar un poco de los copos de chile que me traje del viaje a la India el pasado año. Como quien no quiere la cosa, voy usando estos copos en mis recetas y ese puntillo canalla de sabor que aporta me gustan bastante.

Os dejo, como siempre, os animo a que hagáis la receta en casa y que luego me contéis vuestras impresiones, es la mejor forma de saber si os gusta o no mi propuesta de hoy.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.