Hojaldre de espárragos con gambas asadas

Me encanta el plato de hoy, de verdad que está rico, además, como siempre, procuro que sea sencillo. Necesitamos una lámina de hojaldre precocinada, unas gambas, ajo, perejil, sal, un huevo, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y una lata de espárragos blancos extra que podemos encontrar en Annananda Alimentación y Bienestar, un lugar de venta online de productos ecológicos biológicos naturales gourmet, en el que piensan que cuidarse es importante, por eso tiene una amplia gama de productos naturales, en su tienda ponen a tu alcance todo un extenso catálogo de productos ecológicos para contribuir a tu bienestar y tu salud. Alimentarse y vivir bien, y hacerlo de una manera cómoda y fácil, ese es su lema.

Vamos a encender el horno a 180 grados para ir precalentándolo. Cogemos por un lado el hojaldre y cortamos unos rectángulos en el que quepan unos 4 ó 5 espárragos y que tengan el largo aproximado de estos. Cortamos unas tiras más estrechas y le hacemos unos bordes que pegaremos a la base con un huevo batido. Pincharemos con un tenedor la base de hojaldre, pasaremos con un pincel el huevo batido por todo el hojaldre y lo meteremos en el horno en una bandeja con papel sulfurizado para que no se nos pegue. El tiempo dependerá de cada horno, lo tuve entre 10 ó 15 minutos, pero lo mejor es observar hasta que se dore, suba y tenga color. Podemos además hacer alguna figura de hojaldre con algún molde para decorar después. A mí la base rectangular del hojaldre me quedó un poco corta porque no calculé bien, por lo que tuve que cortar el largo de los espárragos.

Por otra parte vamos a coger las gambas y, en una plancha o sartén, a una temperatura media con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las asaremos, con un poco de sal, ajo y perejil picado. Damos un par de vueltas y listo.

Además de los espárragos, en Annananda Alimentación y Bienestar podemos encontrar productos realmente de calidad como pasta italiana riquísima o conservas de primer orden.

Por último presentamos el plato: pondremos los espárragos dentro del molde de hojaldre que hemos hecho y acompañaremos con las gambas asadas. Le puse también un poco de mayonesa, aunque no sale en la foto, también le va bien la salsa rosa o la salsa holandesa, con las que he comido el plato en otras ocasiones.

---

---

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Annananda Alimentación y Bienestar a la que agradezco su colaboración