Crujiente de pimiento y morcilla con cava

Para esta receta usaremos pocos ingredientes y tendremos un gustoso aperitivo en poco tiempo, necesitamos dos hojas de brick, dos pimientos verdes medianos, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, un poco de cava, un vasito pequeño de nata y Morcilla de Burgos Ríos, morcilla de arroz, 100 % natural sin conservantes ni aditivos. Podemos encontrar esta rica morcilla en diferentes formatos, para preparar estupendos pinchitos, brochetas, comerlas asadas o en guisos tradicionales.

Encenderemos el horno a 180º en la posición grill. Después vamos a cortar las hojas de brick en triángulos y los pondremos unos encima de otros hasta formar cuatro capas. Sobre un papel sulfurizado colocaremos los triángulos en la bandeja del horno. Estaremos pendiente y en cuanto coge color los apartaremos y reservaremos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva freíremos los pimientos cortados a trocitos y añadiremos una pizca de sal. Cuando saquemos de la sartén los pimientos los reservaremos y en la misma sartén echaremos unos trozos de morcilla desmenuzada, daremos un par de vueltas y echaremos el vasito de nata y una copa pequeña de cava. Daremos vueltas con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta parecida al paté.

Por último sólo nos queda montar el plato: sobre los triángulos de brick colocaremos el pimiento escurrido sin aceite y unas pequeñas porciones de la mezcla de morcilla. Como aperitivo queda muy rico, el maridaje de pimiento, cava y morcilla es muy bueno.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Embutidos Ríos a la que agradezco su colaboración