Crema de espárragos con perlas de salmón

Este invierno no paro de hacer cremas (de zanahorias, de calabazas, de patatas, de guisantes, de champiñones...) Todo lo que se me pone por delante termina cayendo en el vaso de la batidora con la idea de hacer una crema. Por eso voy buscando diferentes opciones, para no hacer siempre las mismas, aunque podría repetir, porque me resultan reconfortantes, me las como muy a gusto. Pero como digo, me gusta ir variando, así no me canso repitiendo sabores, la naturaleza nos da muchas oportunidades, pienso que hay que aprovecharlas y disfrutar de ellas.

Ahora ya, con la primavera a la vuelta de la esquina, voy cambiando algunos hábitos alimenticios y en casa nos inclinamos más por las ensaladas, aunque prácticamente las comemos durante toda la temporada, solo que quizás en la época del año que se avecina lo hacemos con más frecuencia.

Por eso quería publicar la crema de espárragos antes de cambiar de estación, la he acompañado con unas perlas de salmón, que le han dado el contrapunto perfecto. Además el día que hice la crema comí también unas Tortas de Bacalao y unos Buñuelos de Bacalao de la marca Maheso. Ambos productos ya los he mostrado en más de una ocasión en el blog, como en casa nos gustan la verdad es que me resulta muy cómodo ir al congelador y echar mano de ellos cuando ando justo de tiempo.

Cada año por estas fechas Maheso me envía algunos de sus productos para que los pruebe. En esta ocasión recibí como novedad las nuevas Croquetas de cocido sin lactosa, la nueva Pechuga estilo Kentucky y una receta con toque exótico los Fideos Yakisoba, listos en pocos minutos al microondas sin tener que añadir agua. La gama de productos de Maheso es tan amplia que seguro que encuentras alguno que se adecue a tus gustos o necesidades.

Mi primera intención fue acompañar la receta de hoy con algunos de ellos, pero al final, teniendo en cuenta que el bacalao es el rey en nuestras cocinas por estas fechas tradicionales de Semana Santa que están bien cerca, decidí dejarme llevarme por la tradición y por eso sucumbí a los buñuelos y las tortas de bacalao de Maheso.

Ya sé, siempre lo digo, que nada como lo casero y que lo que cocinamos en casa siempre es la mejor opción, pero si el tiempo nos apremia y queremos acudir a un producto precocinado nada mejor que confiar en uno de los mayores fabricantes de productos congelados preparados y precocinados en España como Maheso.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la crema de espárragos de hoy son los siguientes:

- Una patata mediana

- 2 cebollas medianas

- Un par de láminas de ajo deshidratado

- 100 ml de nata

- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de sal

- Un bote de espárragos blancos (Unos 350 gr) y la mitad del líquido que contiene

- Unas perlas de salmón

Lo primero será pelar la patata y cortarla en dados pequeños más o menos todos iguales.

Luego pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana.

En el vaso de la batidora puse los espárragos con la mitad del líquido que trae el bote.

En una sartén puse el aceite de oliva para comenzar a freír la cebolla.

Cuando llevaba unos minutos friéndose la cebolla añadí la patata.

Dejé unos minutos más y cuando comenzaron a dorarse añadí los espárragos batidos con el caldo.

Dejé hervir unos minutos y puse las láminas de ajo deshidratado.

Entonces fue ya el momento de incorporar la nata y una pizca de sal, para dejar que hirviese un poco y apartar del fuego.

Tengo la costumbre de, en cuanto apago el fuego, echar una mezcla de hierbas que tengo en un molinillo (romero, tomillo, perejil...). No lo he puesto en los ingredientes, pero suelo usarlo, igual que a veces también me da por ponerle una pizca de pimienta molida.

Luego lo puse todo de nuevo en el vaso de la batidora y lo trituré, hasta obtener la crema.

Al servir en las copas puse por encima unas perlas de salmón.

En esta ocasión, como en otras tantas, dudo si compartir la receta o no, porque me parece muy básica, no es más que una crema, pero al final lo hago porque es la comida que forma parte de mi día a día y quiero tenerla en mi recetario. Y lo principal: porque esta crema está muy buena.

Me encantó la textura tan suave y combinada con las perlas de salmón quedó riquísima. Pues hasta aquí la receta de hoy, igual termino compartiendo alguna que otra crema un día de estos, me quedan muchas en el tintero... y ya sabéis lo que digo siempre: por favor, dadme ideas para hacer cremas, contadme cuál es la que más os gusta y si tenéis algún truquillo a la hora de elaborarlas.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Maheso a la que agradezco su colaboración.