Recetas con aguacate

¿Cómo van las fiestas? Espero que muy bien, disfrutando de la familia, los amigos y de la comida, que es lo más importante. Creo que solo hemos superado la primera etapa de la Navidad, aún quedan por tanto algunas comidas familiares.

Hoy traigo algunas ideas de picoteo basadas en un ingrediente principal: el aguacate. En casa nos gusta mucho ponerlo en ensaladas, y precisamente este último año ha sido un ingrediente estrella en mi cocina. Normalmente lo pelo, le quito la semilla y lo uno a otros ingredientes como langostinos, tomate, atún en conserva... para hacer ensaladas. Hoy le he dado otro puntillo al aguacate pasándolo por la sartén con un poco de aceite de oliva, queda buenísimo.

Cada año por estas fechas Maheso me envía un lote a casa de sus productos para que los pruebe y os hable de ellos en el blog. Ya sé y he dicho mil veces que lo ideal es que nosotros cocinemos en casa pero siempre digo que también está bien que alguien nos eche un mano si no somos muy duchos en la cocina, entonces lo mejor es confiar en alguien de confianza y que nos dé productos buenos. En esta ocasión Maheso me envió por ejemplo su Mussaka de su gama Recetas del Mundo, la Lasaña Vegetal con Queso Emmental, la Lasaña Cuatro Quesos (nuestra favorita en casa), la lasaña Barbacoa con Queso Emmental o los Canelones Receta Maestra Foie y Trufa con Queso Emmental, que es precisamente el producto que escogí para acompañar las tapas de hoy. Estos canelones me gustan porque tiene un sabor muy equilibrado entre el queso y la trufa, así que están verdaderamente ricos. En su página web tienen un sin fin de productos para escoger, seguro que alguno de ellos te convence.

Y ahora os cuento los ingredientes que usé para hacer el picoteo de hoy, no pongo cantidades exactas, simplemente os cuento con qué combiné el aguacate, creo que lo importante es captar la idea:

- Aguacates no muy maduros

- Un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de sal

- Unas tiras de beicon asadas en la sartén

- Unos champiñones salteados con ajo,un poco de sidra y perejil

- Unos langostinos cocidos

- Carpaccio de salmón ahumado

Le hubiese venido estupendamente combinarlo con huevo hilado, pero se me olvidó comprarlo, pero os lo cuento porque la idea la tenía en la cabeza.

Es tan sencillo todo que casi me da vergüenza explicarlo, pero las combinaciones son muy pero que muy ricas:

Lo primero que hice fue pelar los aguacates, quitarles la semilla, cortarlos en cuatro trozos cada uno y ponerlos en una sartén con una pizca de sal y un chorreoncito de aceite de oliva. Los salteé durante unos minutos y los aparté.

Luego acompañé cada trozo de aguacate con los siguientes ingredientes:

1.- Aguacate asado con beicon asado

2.- Aguacate asado con champiñones salteados con ajo, un poco de sidra  y perejil

3.- Aguacate asado con langostinos cocidos

4.- Aguacate asado con carpaccio de salmón ahumado

Os prometo que son unas combinaciones buenísimas y muy simples. Y con estas ideas de receta a base de aguacate me despido y os deseo un Feliz Año 2019!! Que se cumplan vuestros deseos y vuestras ilusiones, que el nuevo año llegue cargado de cosas buenas para todos.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Maheso a la que agradezco su colaboración.