Arroz con calamares y carabineros

En octubre del año pasado os conté que desde que compramos en casa una paella nueva no paro de darle uso, casi podría decir que se ha convertido en una obsesión, Y ahí ando, buscando nuevas combinaciones de arroces y otras recetas para darle uso a la paella. 

En cuanto tengo la oportunidad y tiempo saco la paella. Así que en cuanto vi en mi última caja de Disfrutabox un Caldo Casero de Pescado Knorr pensé que de nuevo pondría la paella en marcha para hacer este riquísimo arroz con calamares y carabineros.

Os dejo en la foto de abajo una muestra de algunas de las recetas que hasta ahora he hecho, las podéis ver en Instagram en "La paella de Javier". Hago combinaciones que se me pasan por la cabeza, lo siento por los puristas del arroz y demás, solo puedo decir, y disculpad la inmodestia, que hasta ahora han quedado recetas muy ricas

Os cuento, como suelo hacer habitualmente todas las novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox:

-  Cocoa & Coconut Superfood Revivig Hydrating Mask de Dr. Botanicals, una mascarilla mágica que restaura la humedad de la piel en 10 minutos de forma natural.

- Caldo Casero de Pescado Knorr, elaborado con ingredientes naturales con verduras de agricultura sostenible

- Consomé de Pollo y Carne Knorr, cocinado a fuego lento para disfrutar del sabor tradicional.

- Mayonesa con Sriracha Ybarra, para los que les guste probar un sabor diferente con esta salsa de estilo tailandés característica por su la suavidad de su picante.

- Pipas Maxi Aguasal de #KE, antaño se comercializaban bajo la marca Kelia, justo en su punto de sal, ahora con otra imagen.

- Tazza Premium de Avellana Let's Chocolaat, sin gluten, para los amantes del chocolate y la avellana.

- El Águila Especial y El Águila Especial Sin Filtrar, con una imagen renovada y con una receta inspirada en su esencia original. Una misma receta y dos elaboraciones diferentes.

- Mejillones en Escabeche Albo, el auténtico mejillón de las rías gallegas, piezas seleccionadas una a una.

- Sardinillas Picantonas Albo, con la mejor calidad, sabor, textura y los mejores ejemplares.

- Nestlé Extrafino Intenso Almendras, con un 40% de cacao 100% cacao de cultivo sostenible seleccionado a través de Nestlé Cocoa Plan.

- Palotes Damel, de sabor, textura y forma y envoltorio inconfundibles, fresa, manzana, melocotón y naranja.

- Leche Condensada Sin Lactosa La Lechera, para hacer postres con un sabor único y cremoso.

-Trinaranjus Edición Vintage, para conmemorar el 85 aniversario de la emblemática marca, un refresco que nos transporta a los veranos de nuestra infancia.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

No siempre hago los arroces de la misma forma, voy cambiando sobre todo los sofritos, unas veces uso tomate, otras pongo ajo, otras cambio el tipo de vino o no pongo... en fin, la idea es dar a cada arroz un toque diferente. Ah! y no solo hago arroces, aunque sí principalmente es para lo que voy dando uso a la paella.

Ahora paso a contaros los ingredientes que utilicé para hacer el arroz de hoy:

- 300 gramos de arroz bomba

- 600 ml de Caldo Casero de Pescado Knorr

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde italiano grande

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- 250 gramos de calamares limpios

- 8 carabineros

- Un chorreón de vino blanco

- Una pizca de sal

Lo primero que hice fue poner en la paella un chorreón de aceite de oliva virgen extra bien generoso. Cuando cogió temperatura asé los carabineros con una pizca de sal. Luego los aparté.

Luego hice lo mismo con los calamares, los asé con una pizca de sal y un chorreón de vino blanco durante unos minutos. Luego los aparté.

Normalmente, después de hacer esto, el fondo de la paella queda un poco tostado o socarrado, esto le dará luego un sabor riquísimo al arroz cuando incorporas el caldo.

La cebolla la pelé y la piqué en trozos bien pequeños. También corté el pimiento y el ajo en trozos bien pequeños.

Entonces puse otro poquitín de aceite de oliva en la paella y eché la cebolla y el pimiento. Freí hasta que la cebolla comenzó a ponerse dorada, incorporé entonces el ajo. Di unas vueltas y puse el arroz. Me gusta refreirlo unos minutos en la paella, antes de incorporar el caldo.

Di unas vueltas al arroz y añadí el caldo de pescado que previamente había calentado en el microondas durante unos minutos. Cuando llevaba cinco minutos cociendo puse los calamares y cuando llevaba 15 incorporé los carabineros. Dejé cocer hasta completar los 18 minutos de cocción aproximadamente y luego aparté.

Antes de servir siempre dejo reposar el arroz unos minutos en la paella.

Si os gusta el arroz esta es una combinación muy pero que muy rica. Por cierto, espero que me deis vuestras ideas, a ver qué arroz hacéis habitualmente en casa y os gusta mucho, espero que me dejéis la receta o el enlace en los comentarios.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.