Bomboncitos de sobrasada con chocolate y perlas de pesto

Hoy traigo un aperitivo hecho con solo tres ingredientes, otra receta extraordinariamente sencilla y que queda realmente rica. Estos "Bomboncitos de sobrasada con chocolate y perlas de pesto" llaman mucho la atención en cuanto pones encima de la mesa.

La combinación de sobrasada y chocolate la vi por primera vez hace algunos años cuando comencé a pasear por otros blogs amigos (ni siquiera existía Instagram) y encontré alguna receta elaborada con estos ingredientes que, a priori, puede dar la sensación de que no casan mucho. Y ahora, hace unos días, da la casualidad que he ido un par de veces a un conocido restaurante aquí en Badalona y me volví a encontrar con esta combinación tan llamativa. Y por eso pensé que podría hacer alguna receta y compartirla en mi blog. De nuevo, para dar un toque único he recurrido a las Perlas de Cataliment, concretamente a las de pesto, pues son una de mis preferidas y pensé que su sabor ligaría estupendamente con la sobrasada y el chocolate.

Cataliment básicamente se dedica a crear perlas únicas que dan a tus platos un toque diferente y apuestan por la cocina de alto nivel, incluso en tu hogar.

Cataliment es una empresa de capital 100% español que ubica sus instalaciones en Murcia. Cataliment fue constituida en 1993 tras una fase previa de i+d+i especializada en la producción y comercialización de productos transformados del mar y vegetal.

Con más de 3000 m2, repartidos entre planta de producción, oficinas y almacenes, tiene una capacidad de producción de más de 3000 kg. diarios entre los diferentes productos que ofrece al consumidor. Sus productos superan controles de metales, vacío y pasteurización, lo que lo hace un producto moderno con todas las medidas de seguridad alimentaria, con certificaciones como eco, msc, brc, ifs, vegano,…

En su catálogo tienen una gran variedad de perlas, como las  Perlas de Salmón Ahumado y las de Algas Wakame por nombrar algunas.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estos "Bomboncitos de sobrasada con chocolate y perlas de pesto":

• 30 g de chocolate negro para repostería
• 150 g de sobrasada ibérica 
• Perlas Pesto Cataliment

Ahora os cuento los pasos a seguir para hacer estos "Bomboncitos de sobrasada con chocolate y perlas de pesto"

1. Quitar la tripa a la sobrasada y quedarse solo con la sobrasada en sí
2. Poner el chocolate en un cuenco y meterlo en el microondas 1 minuto y medio a máxima potencia, hasta que se derrita
3. Mezlcar el chocolate con la sobrasada y forma los bomboncitos con la ayuda de las manos
4. Terminar poniendo unas bolas de pesto encima de queda bomboncito
5. Refrigerar, al menos, una hora

Esta combinación de sobrasada y chocolate en realidad da mucho juego, pues en realidad podemos usar chocolate negro, como en esta ocasión, o chocolate con leche o blanco. Y el cholate lo podemos poner con la propia sobrasada, como hoy, o haciendo la bola de sobrasada y cubriéndola de chocolate con una capa fina, de la variedad que más nos guste. Incluso usando un molde de silicona para bombones. Otra cosa que les pega mucho a la sobrasada y el chocolate es el queso, un poquitín de queso dentro del propio bombón o encima le sienta de maravilla. Igual comparto esta versión otro día, porque también queda muy rica. Si la has probado sabrás de lo que te hablo, y si no pues, como siempre, te animo a que hagas la receta en casa.

El vídeo de la elaboración de esta receta lo podéis ver aquí, picando en  estas letras rojas

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Cataliment a la que agradezco su colaboración