Bacalao con patatas y crema de espinacas

Nueva receta con bacalao, el pescado que, junto a la merluza, más consumimos en casa. Por cierto, el nombre de la receta no recoge en sí todos los matices de sabor que tiene este plato y que, en buena parte, conseguí utilizando algunos productos de Finca La Barca, expertos a la hora de ahumar. En definitiva, os traigo un plato lleno de sabor que os animo, como siempre, a que lo hagáis en casa.

En Finca La Barca son expertos ahumando productos para que te transporten a una nueva dimensión de sabor y aroma, especialmente el aceite de oliva virgen extra.

En su página web hay la oportunidad de encontrar distintos tipos de aceite, ibéricos patés, salsas y otros tipos de delicias.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Bacalao con patatas y crema de espinacas":

• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Coupage Finca La Barca
• 300 g de espinacas limpias
• Una pizca de sal
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 patata grande
• 2 vasitos de agua
• 2 lomos de bacalao desalado
• Escamas de Pimentón Dulce Finca La Barca
• Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Bacalao con patatas y crema de espinacas":

1. Pela y pica el diente de ajo
2. Pon un chorreoncito de aceite en la sartén
3. Fríe el ajo
4. Añade las espinacas
5. Pon una pizca de sal y cocina unos minutos
6. Añade la nata, remueve y cocina
7. Pon el contenido de la sartén en el vaso de la batidora y tritura, hasta obtener una crema
8. Pela la patata
9. Corta la patata en rodajas
10. Pon las rodajas de patata en un recipiente de silicona apto para microondas, añade dos vasitos de agua, una pizca deal, cierra el recipiente de silicona y cocínalas en papillote durante unos 4 minutos aproximadamente, hasta que la patata esté en su punto
11. Pon los lomos de bacalao en un recipiente de silicona apto para microondas, añade un chorreoncito de aceite de oliva y unas escamas de pimiento ahumado dulce
12. Cierra el recipiente de silicona, mete en el microondas y cocina en papillote durante 3 minutos aproximadamente, hasta que el bacalao esté cocinado
13. A la hora de servir, pon una base de crema de espinacas en el plato, encima coloca las patatas, también el lomo de bacalao, encima del lomo de bacalao por un poco de alioli con aceite de oliva ahumado, pon un poco de más de crema de espinacas, echa un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, unas escamas de pimentón dulce y unos trozos de mango deshidratado

De este plato resaltaría un par de cosas, el contraste que hace el Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca y el mango deshidratado con el bacalao, ambas cosas le sientan de maravilla. El alioli le viene como anillo al dedo y el contraste dulce salado del mango con el bacalao es una pasada. En realidad, todas y cada una de las cosas que he puesto en el plato suman en sabor a la hora de disfrutarlo.

Por cierto, el mango deshidrato lo tenía en casa de aún de las vacaciones del año pasado, cuando estuve en Vietnam y Camboya , no encontraba una receta en el que integrarlo y en esta pensé con el bacalao podría hacer migas.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Finca La Barca a la que agradezco su colaboración.