Un postre especial

¡Segunda receta del año! Mi primera intención ha sido poner una ensalada que hice la semana pasada. Tengo la sensación de que todos andamos con el estómago un poco más lleno de lo que nos gustaría y un plato ligero vendría bien para estas fechas. Pero he visto la foto del postre y no he podido resistirme a poner la receta. La ensalada la dejo para otro día...

La idea de recibir una caja con muestras en casa cada vez me seduce más. Muestras Premium te da la oportunidad de suscribirte y recibir en casa una caja cada mes, al menos cinco productos tamaño real o viaje, de las mejores marcas seleccionados para tí. Además puedes dejarte de baja cuando quieras, sin ningún tipo de penalización, y con un sólo clic. Puedes disfrutar de productos exclusivos que te van a encantar, como perfumes, artículos de belleza, salud, alimentación gourmet y mucho más. Una vez probados puedes completar las encuestas y conseguir puntos canjeables por descuentos en los siguientes pedidos. 

Ya hace algún tiempo que recibí la caja de Muestras Premium, pero hasta ahora no había tenido la oportunidad de hablar de ellas. No sé qué tendrá la caja de este mes, seguro que sorprende, pero yo tuve la oportunidad de disfrutar de una estupendas infusiones de Pompadur "Hot Love", una combinación de sabores frutales que se completa un aroma natural de vainilla y frambuesa. También de Premium Tonic Water de Vichy Catalán, o de especias Gin & Tonic Carmencita para aromatizar nuestros combinados... Pero la caja tría aún más cosas, crema de manos, una Brocha Profesional  Magic Coast con la que mi mujer está encantada, Velas Aromáticas... Como podéis comprobar por lo que digo muchos productos sorpresa a un precio excepcional. Para preparar la receta de hoy he usado Una Tableta de Chocolate Negro con Frutos Rojos de La Confitería de La Viuda, un placer a la vista y al paladar. También Baileys Chocolat Luxe, una fusión de crema de whisky irlandés con vainilla de Madagascar y chocolate belga. Si te gusta la idea en su página web puedes encontrar más información y la manera de que la caja llegue a tu casa.

La base de la receta de hoy es ya una que alguna vez he utilizado en el blog, sólo que he cambiado los ingredientes para obtener un sabor distinto. Vamos a necesitar para cuatro raciones.

- Tres huevos medianos

- Un brick pequeño de nata

- Dos cucharadas soperas plenas de azúcar

- Una cucharada pequeña de azúcar de vainilla

- Una lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas)

- Unas grosellas

- Una tableta de chocolate negro con frutos rojos

- 4 onzas de chocolate blanco para postres

- Un puñado pequeño de pistachos

-  Baileys Chocolat Luxe (unos 100 ml)

- Cacao en polvo

En primer lugar puse en el vaso de la batidora las rodajas de piña, la cucharada pequeña de azúcar de vainilla, en brick pequeño de nata y dos cucharadas soperas plenas de azúcar. Lo batí todo. Después separé las yemas de las claras. En un bol grande batí las tres claras con unas varillas, hasta conseguir el punto de nieve, incorporé las yemas y seguí batiendo. Por último eché el contenido que tenía en el vaso de la batidora, integrando poco a poco todos los ingredientes con una espátula de silicona. Con esta mezcla llené un molde cuadrado de silicona y lo puse en el microondas durante diez minutos a mitad de potencia. Después tres minutos más a plena potencia hasta que cuajó. Cuando atemperó lo metí en la nevera. El resultado es una mezcla entre flan y pudin, de una textura muy suave y un sabor rico a piña.

Por otro lado pelé los pistachos y los puse en la picadora eléctrica hasta obtener unos trocitos pequeños. Derretí las onzas de chocolate en una fondue eléctrica (también podemos hecerlo a pequeños golpes de tiempo en el microondas o al baño María). En un papel sulfurizado, con la ayuda de un pincel de silicona, hice unas pequeñas pasadas para obtener unas láminas finas de chocolate, encima esparcí el polvo de pistacho. Después puse en el frigorífico hasta que endureció el chocolate.

A la hora de presentar el postre puse unos cuadrados del postre de piña, que previamente corté con un molde acero inoxidable cuadrado. Encima coloqué las grosellas, al lado una lámina de chocolate blanco con pistachos, una onza de chocolate negro con frutos rojos y un chupito de Baileys Chocolat Luxe. También esparcí sobre el plato un poco de cacao en polvo. Diferentes texturas, diferentes sabores... El resultado de esta combinación de ingredientes fue un postre espectacular, atractivo a la vista e irresistible para los que somos golosos... Sin duda alguna un postre especial.

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Para la elaboración de esta receta he recibido productos de la empresa Muestras Premium a la que agradezco su colaboración