Bocata de patatas fritas, cebolla y huevo

¿Qué tal fue la Semana Santa? A mí me ha costado mucho retomar la actividad del blog, me pasa siempre que hay algún parón de este tipo en el calendario Me marché a Jerez, y aunque la visito al año varias veces, hacía mucho tiempo que pasaba por mi ciudad por estas fechas. Ya comenté en la receta anterior que allí la Semana Santa es muy popular, con más de 40 cofradías se vive con bastante intensidad, cada día procesionan unas cuantas hermandades por las calles. Confieso que religiosamente para mí ha perdido el interés de antaño pero fotográficamente me llama mucho la atención el tema cofradiero. Ha sido bonito recorrer rincones de la ciudad por las que hacía mucho tiempo que no pasaba, no sé si es la edad, pero estas cosas se viven con cierta nostalgia. Mi mujer decía: "¿pero otro paso viene por allí? ¿cuántos quedan?" La pobre ha tenido mucha paciencia estos días. He encontrado una Semana Santa muy cambiada a como la recordaba. También ha sido muy bonito disfrutar unos días de la familia. A sus ochenta y pico de años mi madre está más charlatana que nunca, cuenta historias que no había oído nunca en mi vida, incluso llego a pensar que algunas son inverosímiles. Le llevamos una mona de chocolate, le encantó. A la hora de partirlo no tuvo mucho reparo: cogió al cerdito y le dio un golpe seco sobre la mesa sin remordimientos. Mi mujer, mi hermano y yo reíamos como locos al ver con qué energía se cargó al pobre animal de chocolate.

Luego, cuando regresé a casa, se me estropeó el horno y la placa. Así que no podía cocinar, ni freír un huevo, y precisamente para este receta necesitaba unos hermosos huevos fritos. Este es otro de los motivos de la tardanza.

No tengo ni idea de cuando nació en mí la costumbre de comer bocadillos de patatas fritas de paquete, me encantan. Tan sencillo como coger un par de rebanadas de pan y rellenarlas con patatas fritas de bolsa, en abundancia. Y si quiero rizar el rizo le pongo un poco de mayonesa, para rematar bien la faena.

Cuando estuve en Bruselas hace unos años vi que te servían bocadillos de patatas fritas. Pensé por un momento que Bruselas era algo así como una sucursal del paraíso. La ciudad es preciosa, recuerdo especialmente la inigualable Grand Place, el majestuoso Palacio de Justicia, los bombones, unos dulces deliciosos que compramos en una pastelería, los mejillones y, por supuesto, las patatas fritas.

Otro recuerdo asociado a las patatas fritas es la forma en que las hacía mi tía Ramona, que tenía el don de cocinar como los ángeles, daba igual lo que hiciera, a todo le daba un punto extraordinario. Ella freía las patatas con cebolla y perejil en aceite de oliva, a veces hacía con ellas un revuelto con huevos. Te chupabas los dedos.

Y en esta especie de soliloquio sobre las patatas tiene un apartado bien merecido las bravas, cuando en casa nos queremos dar un capricho acudimos a la tortilla de patatas y a las patatas bravas. Creo que ambas cosas son como un regalo de Dios ☺

Pues de estas cuatro ideas que me han venido a la cabeza ha surgido esta receta: un bocadillo de patatas fritas con salsa brava rematado con un huevo frito. Sobra decir que me ha encantado. Las patatas las he frito como hacía mi tía Ramona, aunque por supuesto no me han quedado igual de ricas.

Así que al ver en la caja de Degustabox de este mes El Nuevo Bimbo Rebanada estilo Artesano Integral y la Salsa Brava Original Ferrer pensé que sería una buena idea de darnos un capricho, de esta manera el viernes pasado nos dimos un buen homenaje a la hora de comer. También encontré un paquete de patatas fritas Pijo ¡Qué rico!, fritas en sartén con sabor limón y pimienta. Por un momento se me ocurrió hacer el bocadillo con estas patatas, pero por otro lado pensé que estaría bien cocinar un poco aunque fuera friendo unas patatas.

Como hago cada mes os cuento cuántas cosas encontré en la caja de Degustabox que tiene como temática la primavera:

- Una vez más la marca Quely me sorprende con sus ideas, en esta ocasión con una Quely Merienda XL con chocolatinas con Lacasitos, irresistibles!!

- Puleva Café con Leche, la idea de tener un café ya hecho sin tener que dedicar tiempo a prepararlo me parece muy buena, por ejemplo para llevarlo si nos vamos de excursión al campo, tan sencillo como abrir la botella y disfrutar de todo su sabor.

- Pijo ¡Qué rico!, patatas fritas de máxima calidad, con un sabor diferente, fritas como lo hacían antes y con unos sabores originales.

- Bon Roll, ¿a quién no le agrada un bombón? Con una gran variedad: Brownie, Moca, Con licor y frutas, Crema de chocolate o Cono crujiente. La otra tarde, antes de marchar a piscina, me zampé uno uno, para coger energías y zambullirme con fuerza jajaja

- Leche Condensada La Lechera, ahora desnatada y sin lactosa. A mí la leche condensada me recuerda a mi niñez, siempre tomaba leche condensada, a veces con pan, una auténtica delicia,

- Salsa Brava Original Ferrer, no solo para las patatas, también para acompañar la carne, las tapas o todo lo que se nos ocurra. Siempre cuento que no soy muy de comer comidas con picante, pero a unas patatas bravas no me resisto nunca.

-  Cerveza 0,0 Mahou, con todo el sabor y 0 cero calorías, ideal para tomarla ahora que se acerca el buen tiempo con un buen plato o tapa.

- Nuevo Bimbo Rebanada estilo Artesano Integral, elaborado con trigo, espelta y miel, para disfrutar de cada rebanada de principio a fin.

- Tableta Les Recettes de L'Atelier de Nestlé, chocolate negro con finas pieles de naranja confitada, éxito seguro para los que somos amantes del chocolate.

- Postre lácteo UHT con edulcorantes DiaBalance, ideales para el postre, disfrutando de lo bueno del dulce con una reducción de la carga glucémica.

- Mermeladas y confituras Bonne Maman, elaboradas con la mejor fruta, sin aditivos, ni colorantes. A mí las mermeladas me alegran el desayuno y esta está bien rica.

- Innate es una nueva agua infusionada bio, baja en calorías, para disfrutar a cada sorbo de su distinguido sabor.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la receta de hoy para dos personas son los siguientes:

- 3 patatas medianas

- 2 huevos

- 2 cebollas grandes

- Una pizca de sal

- 4 rebanadas de pan de estilo Artesano Integral Bimbo

- 2 cucharadas de Salsa Brava Original Ferrer

- Una pizca de flor de sal negra

- Un poco de perejil picado

- Abundante aceite de oliva

Lo primero que hice fue pelar las patatas, cortarlas en tiras (yo utilizo un aparato de cocina que tiene una cuchilla que me ofrece unos bastones de igual grosor) y ponerlas en un bol con agua y una pizca de sal.

Luego pelé las cebollas y las corté a tiras.

El perejil lo lavé, lo sequé y lo piqué.

Luego puse el aceite de oliva en una sartén al fuego.

Escurrí entonces las patatas y las puse a freír a fuego suave.

Cuando llevaban unos minutos añadí la cebolla y una pizca de sal.

Dejé que se friera durante unos minutos más, subiendo un poco la temperatura del fuego, a fuego medio. Dando vueltas a la cebolla y las patatas en la sartén con la ayuda de una espumadera de metal y teniendo cuidado de romper las patatas.

Cuando comenzaron a dorarse subí el fuego al máximo, para que quedaran bien fritas y doraditas. De esta manera las patatas fritas quedan blanditas por dentro y crujientes por fuera, una delicia.

Eché el perejil picado, comprobé que las patatas estaban bien fritas y aparté del fuego a un plato, escurriendo bien las patatas de aceite.

Entonces casqué los huevos y los freí en la sartén con el aceite de oliva (echo mucho de menos los huevos con puntilla que comía cuando usaba gas butano para cocinar)

Luego puse una rebanada de pan, encima unas patatas fritas con la cebolla y el perejil. Cubrí con un poco de salsa brava, para dar el toque picantito, encima coloqué el huevo con una pizca de flor de sal negra y por último coloqué la otra rebanada de pan.

El resultado final fue un bocadillo para flipar. Por cierto, he llamado la receta bocata y no bocadillo porque hace unos días cuando murió el gran humorista gráfico Forges leí que él había inventado la palabra bocata. Me pareció maravilloso saber el origen de una palabra, porque me pregunto cuántas palabras usamos en nuestro día a día sin saber ni de dónde vienen y mucho menos quién las inventó. Este es mi pequeño y humilde homenaje al artista.

Y hasta aquí la receta de hoy. Un bocadillo delicioso, aunque si prefieres una versión más tradicional solo basta con poner las patatas en el plato y al lado el huevo frito.Por cierto, me ha venido a la memoria que mi tía Ramona no escurría especialmente las patatas, y por este motivo en el plato siempre quedaba unos restillos del aceite de oliva que rebañaba con mucho pan. Pero ahora los tiempos son otros, las costumbres son algo más sanas y tratamos de comer con menos grasa, pero el sabor y el regusto de esos platos de patatas fritas que me comí de niño no me los quita ya nadie...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.