Coca de anís con miel de naranjo

Cuando me vine a vivir aquí a Cataluña probé por primera vez la "coca de vidre", una masa  muy fina y crujiente a base de harina con azúcar por encima. A veces también se le pone por encima frutos secos, como piñones. No sé si realmente he hecho una buena descripción de esta cosa tan rica.

Hace años en algunos blogs vi recetas y las fui probando. Finalmente entre unas recetas y otras fui adaptándolas, cambiándolas y ajustándolas hasta que encontré la forma definitiva de hacer la coca que nos gusta en casa. Es curioso esto de las recetas, pero a veces las sigues al pie de la letra y no te salen. Aquí, con ingredientes tan sencillos, me costó encontrar el equilibrio entre la harina, el agua, el aceite y el anís. No sé si es la receta original, seguro que no, pero, como digo anteriormente, es la que nos gusta.

A esta de hoy le he puesto por encima un poco de Miel de Naranjo de El Apicultor que encontré en mi caja de Disfrutabox. Le ha dado un toquecillo muy pero que muy bueno. Siempre me gusta decir cuando hago una receta de alguien el autor, pero en esta ocasión la he ido cambiando y adaptándola, por eso permitidme que hoy no lo haga.

Paso a hora a contaros las últimas novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox, siempre hay cosas nuevas y sorprendentes que probar:

- Nectar Shampoo o Mascarilla Post Color Artwork, en mi caja encontré esta última, una mascarilla ligera con activos nutritivos e hidratantes que colabora a flexibilizar la fibra capilar y a reducir la excesiva porosidad y las temidas puntas abiertas.

- Chocolate Negro con Trocitos de Piel de Naranja Nestlé Les Recettes de L'Atelier, sucumbe ante una combinación única de sabores y texturas.

- Little Miracles Lemongrass, hecho con té orgánico, mezclado con Panax Ginseng, limón, naranja, acía y el néctar de agave.

- Yatekomo Pollo al Curry, fideos orientales para cocinar de la forma más fácil y rápida que puedas imaginar.

- Miel de Naranjo El Apicultor, con sabor afrutado, maravilla de la naturaleza recogida con el máximo cuidado para preservar sus sabores y todas sus cualidades.

- Zü Premium Naranja, Miel y Jalea Real, una combinación de ingredientes para un sabor único.

- Salsas Tex- Mex Chalapa River, para nuestros burritos, tacos, quesadilla, nachos...para elegir el sabor que más nos guste de su extensa gama.

- Semillas de Lino con Bacillus Coagulans y Vitamina D Linwoods, una mezcla nutritiva que ayuda a llevar un ritmo de vida equilibrado y activo.

- Ladrón de Manzanas Frutos Rojos, la combinación de manzanas dulces y ácidas acompañadas de fresas y frambuesas para conseguir un sabor naturalmente refrescante.

- Bonka Descafeinado/ Bonka Espresso Natural, uno de ellos viene en cada caja, para que los amantes del café disfruten de un café lleno de buen aroma y gran sabor.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la coca de hoy son los siguientes:

- 210 gramos de harina de trigo y luego usé más harina para poner en la mesa para que no se pegara
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 60 gramos de azúcar para la masa y un poco más azúcar para luego poner por encima
- 65 ml de agua
- 40 ml de anís
- Un poco de Miel de Naranjo El Apicultor

La forma de hacer la coca es muy sencilla:

Lo primero que hice fue encender el horno a 180º para que se fuese calentando.

Luego puse en el cuenco de la panificadora la harina, el agua, el aceite de oliva, el azúcar y el anís.

Puse el programa de amasado y dejé que hiciera la masa la panificadora.

Si no tenemos la panificadora pues haremos la masa en un bol mezclando todos los ingredientes anteriores.

Una vez hecha la masa la dejé reposar en un bol, tapada con un trapo limpio de cocina, unos 30 minutos aproximadamente.

Por cierto, sobre la masa, a veces veo que queda un poco pringosa y añado un poquitín más de harina o si está un poco seca unos mililitros más de agua. Esto dependerá de nuestra experiencia con este tipo de masas. Pero con estas cantidades suele quedar bien.

Luego espolvoreé un poco de harina sobre un lámina de silicona apta para horno y encima puse la masa, con un rodillo la fui aplastando hasta obtener una capa muy fina, lo más fina que podamos. Luego con un cortapastas corté unas tiras. Por encima le espolvoreé un poco de azúcar, hasta cubrirla con una capa fina.

Horneé con el ventilador encendido unos diez minutos. Luego apagué el ventilador y horneé 5 minutos más. Ojo, hay que ir mirando que no se queme el azúcar que pusimos por encima, hay que estar atentos. En el momento que la masa está bien cocida retiramos del horno.

Cuando la saqué y atemperó le puse por encima unas gotas de miel de naranjo.

En casa dura un suspiro, porque nos gusta mucho así tan crujiente y tan dulce. Para una merienda es perfecta

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.