Bizcocho con almíbar de ron y naranja

Me estoy aficionando a esto de realizar recetas con naranjas, pero hasta ahora no había hecho nada con naranjas sanguinas, una naranja particular por sus vetas y tonalidades de color intenso que aparecen tanto en su corteza como en el interior de la pulpa. Las tonalidades varían según la variedad, el clima y el tipo de suelo donde se cultive, cambiando sobre todo la intensidad de los tonos. Como cítrico, la naranja sanguina cuenta un elevado número de vitaminas en sus propiedades; Y las mismas antocianinas que le proporcionan su llamativo color, funcionan además como antioxidantes muy valorados para prevenir ciertas enfermedades del ser humano. Naranjas Ché tuvo la amabilidad de mandarme unas muestras de cítricos ecológicos y he quedado encantado, hemos hecho en casa zumos de naranja, limonadas y unos maravillosos bizcochos individuales con almíbar de naranja y ron. Comprar naranjas en su página web es muy sencillo, dsifrutarás en tu casa del auténtico sabor de cítricos ecológicos frescos en 24 horas, puedes combinar el pedido poniendo por kilos los cítricos que prefieras. Así de sencillo, así de fácil.

Empezaremos encendiendo el horno a 180 gramos para que vaya calentándose. Después vamos a poner en un bol cuatro huevos, con 80 gramos de azúcar y 20 gramos de azúcar de vainilla, lo batiremos todo hasta que nos quede una masa esponjosa. Por otro lado mezclaremos 100 gramos de harina de repostería con dos cucharadas de café de levadura. La tamizaremos y la incorporaremos poco a poco a los huevos batidos, moviendo poco a poco, hasta conseguir una masa sin grumos.

Engrasé con un poco de mantequilla unos moldes individuales y les añadí un poco de harina. A continuación los rellené, unas tres cuartas partes, con la masa. Los puse en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente. Fui controlando hasta que quedaron doraditos.

Para preparar el almíbar puse en un cazo a cocer 125 gramos de azúcar, el zumo de dos naranjas rojas, un vaso de agua y un chorreón generoso de ron. Lo coceremos a fuego lento, dejando reducir hasta que obtengamos el almíbar. Cuando se enfriaron los bizcochos les eché por encima el almíbar, tenemos que ser un poco pacientes antes de comerlos, los dejé reposar, para que se bebieran el almíbar. Estaban requetebuenos...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Naranjas Ché a la que agradezco su colaboración