Pastel de cangrejo y piquillos (al microondas)

Desde que recibí las muestras de la empresa Alba llevamos varios días que no faltan encima de la mesa a la hora de la comida, vas picando sin darte a penas cuenta. Tienen una amplia gama de productos, como los Bocaditos de sabor jamón y tomate, los Bocaditos con ajo y perejil o los Bocaditos sabor queso y cebolla, con un sabor extraordinario. No quiero olvidar sus Saladitos tradicionales elaborados de forma artesanal al punto de sal, las Rosquilletas con pipas y otras que nos han fascinado, las Rosquilletas tradicionales elaboradas de forma artesanal con cacao, tienen un sabor delicioso.

También son muy prácticas para llevarte la bolsa si vas por ejemplo de picnic, seguro que triunfan. La empresa tiene ya una larga tradición en la creación de productos horneados. Las rosquilletas fueron un producto típico valenciano en su origen, pero en la actualidad su consumo se ha extendido a toda la geografía española e incluso internacional. Rosquilletas, palitos de pan, colines… cualquiera que sea su denominación, sus productos forman parte de la dieta mediterránea. Una amplia gama de rosquilletas y saladitos de calidad premium, con una textura y un cruch exquisito y ligero, y elaborados con ingredientes naturales.

Se me ocurrio que podría hacer un pastel de palitos de cangrejo y pimientos del piquillo, porque solemos comerlos con las tradicionales tostaditas, pero estas de Alba, como tienen sabor darían un toque perfecto al pastel. Hice dos pasteles individuales, si queremos podemos aumentar las cantidades proporcionalmente para obtener más. En el vaso de la batidora puse una lata de atún en conserva a la que le escurrí el aceite, tres palitos de cangrejo, dos pimientos del piquillo, dos cucharadas de mayonesa, un huevo grande, dos cucharadas de tomate frito, una pizca de sal y otra de pimienta. Lo batí todo hasta que quedó una masa fina. Rellené dos moldes de silicona y los metí en el microondas a máxima potencia durante dos minutos. Saqué y comprobé la textura pinchándolos un poco con una varilla de madera de brochetas y los puse de nuevo otro minuto y medio. Aquí dependerá de las características de cada microondas, por lo que es fundamental controlar los tiempos para que salga todo correctamente. Como ya tenían la textura de pastel los desmoldé y cuando destemplaron los metí en la nevera durante un par de horas. A la hora de acompañarlos salteé unos guisantes en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal de ajo. Por supuesto puse unos fantásticos bocaditos, que ya digo que por sí solos están buenísimos, pero acompañados del pastel fueron aún más ricos.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Alba a la que agradezco su colaboración