Pastelitos de limón (Sin huevo)

Ya sé, ya sé que estamos en enero y que después de tanta comilona de las fiestas lo lógico sería poner recetas más ligeras. Pero estoy un poco rebelde y por llevar la contraria me he decido a traer otra receta dulce...

He contado varias veces en el blog que me encanta recibir la caja de Degustabox en casa, esto del factor sorpresa me tiene alucinado, nunca sabes qué vas a encontrar y esto lejos de ser un problema a mí personalmente me parece fantástico. En la caja de diciembre pudimos ver:

 

- Maeva presenta un innovador sistema de monodosis limpio, fácil de usar, elegante y antimanchas. Con una sola mano podrás condimentar tu ensalada, tan sencillo como presionar y servir.

 

- Gvtarra, maestros conserveros, nos traen unas ricas pochas de Navarra, bien con cadro, borraja o setas, manteniendo todas sus cualidades.

 

- Solimón, limón exprimido 100% natural. Más rápido, más fácil, más cómodo, con todas las propiedades de un limón natural.

 

- Posh Noodles, perfectos para comer por el camino o para un snack caliente. Elaborados con ingredientes naturales, sólo hay que añadir agua al bote, remover bien, esperar unos minutos y a disfrutar de los fideos.

 

- Snack El Valle, Patatas Caseras Fritas en aceite de girasol con un toque de sal y mucho cariño en su elaboración. O Supreme, Patatas Fritas Extra Crujientes, sabor tradicional.

 

- Zumosol, con 20 años de experiencia en la elaboración de zumos a base de fruta de calidad, relanza su producto, renovados por fuera y por dentro.

 

- Mediterránea Agua de Mar, para cocinar, la sal perfecta porque es la sal más completa, con todos los minerales originales presentes en el mar y que nuestro cuerpo necesita.

 

- Delicias de Málaga, la exquisitez de las pasas si pepita, secadas artesanalmente, junto al chocolate hacen un contraste difícil de igualar.

Con el código 920JW obtendrás un maravilloso descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja. Creo que es una buena oportunidad para probar Degustabox si han un no te has determinado a recibirla en casa.

 

 



 

Hoy traigo esta receta de pastelitos sin huevo, la textura es una mezcla entre bizcocho y pan, ideales para tomar en la merienda o el desayuno con un vaso de leche caliente, un café o un chocolate, lógicamente lo que más nos guste. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

 

- 225 gramos de harina

- 3 cucharadas de levadura en polvo

- 100 gramos de azúcar

- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 ml de leche

- Una cucharadita de azúcar de vainilla

- 90 ml de limón exprimido Solimón

- Un puñadito de pasas con chocolate Sabor a Málaga de Frutos Secos Nuestra Señora del Rosario

- Varias cucharadas de mermelada de melocotón
- Un poco de azúcar glas

 

Lo primero que hice fue encender el horno, a 180º, para que fuera calentándose.

 

Después batí la mantequilla con el azúcar, con unas varillas, manualmente, hasta que la mezcla quedó cremosa.

 

A continuación añadí el azúcar de vainilla, la mitad de la leche, removí un poco e incorporé el zumo de limón. Entonces eché la harina tamizada con la levadura y la leche restante. Seguí mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y bien cremosa.

Luego rellené unos moldes de silicona, ocupando un poco más de dos tercios de su altura, porque con la cocción crecen un poco.

Las tuve en el horno durante unos 20 minutos, cuando vi que se doraron las pinché con un palillo y como vi que salió limpio las saqué, para dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Luego las corté por la mitad y las rellené de mermelada de melocotón. Por encima les puse un poco de azúcar glas y encima les coloqué a cada una pasa con Chocolate Delicias de Málaga.

La textura de estos pasteles es una mezcla entre un bizcocho, una magdalena, un pan... me llamó mucho la atención que no llevaran huevo en su elaboración, por eso me determiné a hacerlos. Si te animas a hacerlos ten por cuenta que con el aroma de limón y el relleno de mermelada ten por seguro que volarán de la mesa...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Degustabox a la que agradezco su colaboración.