Pastel de cacao, plátano y nueces con chocolate blanco, flor de hibiscus y pomelo

Otra receta dulce, casi no me reconozco, no suele ser habitual que publique tres recetas seguidas de meriendas o postres, pero creo que estoy en racha jajaja Además veo que son bien acogidas... estamos en enero, un poco cansados de excesos culinarios, quizás lo ideal sería acudir a las dietas, pero el fin de semana está a la vuelta de la esquina y hay que disfrutarlo ¿Y de qué mejor manera?
 

No recuerdo desde cuando no me comía un pastel tan bueno. Me ha sabido a poco. Muchos aromas y sabores unidos ligando estupendamente: plátano, chocolate blanco, nueces, vainilla, cacao y un aspecto de lo más tentador, gracias, entre otras cosas, a esta forma tan original que me ha proporcionado el molde Gianduia, de Silikomart, de la Línea Easy Choc, con el que podrás preparar una original tarta en forma de Gianduiotto, ya sea en versión cocida o semifría.

 Silikomart te propone una amplia gama de productos culinarios, muy estudiados e innovadores. Se caracterizan por su diseño funcional y práctico, con el fin de satisfacer las exigencias de todos aquellos que aman la cocina. Los productos de Silikomart son únicos en el mercado por varios factores: su estudiado diseño, la óptima calidad de su silicona y su producción Made in Italy. El uso de la silicona en la cocina permite unas ventajas notables y unos resultados excelentes. Gracias a su resistencia, estabilidad y flexibilidad térmica pueden utilizarse en temperaturas que oscilan desde los -60°C a los +230°C. Además, la silicona es un material elástico y antiadherente que resiste a los factores de envejecimiento. Desde siempre, Silikomart ha trabajado para poder ofrecer a sus clientes un producto de primerísima calidad. Por este motivo, toda su producción se lleva a cabo en Italia y para ello, se utiliza la mejor silicona del mercado: la silicona líquida platino 100%. Se trata de un material de muy elevada calidad, que además de respetar las normativas y protocolos alimentarios más exigentes, no contiene ningún componente tóxico, es inodoro y no desprende sabor. La silicona de platino, comparada con otros tipos de silicona, es la más pura, siendo capaz de garantizar la completa seguridad alimentaria del producto. No contiene componentes tóxicos, tiene el menor contenido de sustancias volátiles y se utiliza frecuentemente en el delicado sector de la medicina. Silikomart invierte constantemente en la gestión de los controles de calidad para garantizar al cliente un producto completamente fiable y acorde con todos los estándares normativos. Seguridad, calidad y rendimiento, combinado con el diseño único de los productos, hacen de Silikomart el verdadero especialista de la silicona en la cocina. Durante años, Silikomart ha apostado y creído firmemente en la investigación para poder ofrecer nuevos productos que sirvan de ayuda y fuente de inspiración a los amantes de la cocina y a todos aquellos usuarios que acaben de iniciarse en este mundo. Actualmente, Silikomart posee dos patentes: el SAFE RING, anillo diseñado para dar mayor estabilidad al molde y el EASY CREAM, realizado con la tecnología más puntera para elaborar helados con palo en moldes de silicona.



Queda claro que cuanto tienes un molde de silicona de calidad en las manos se nota. Además, si, como este que he usado hoy, te da la oportunidad de hacer diseños chulos pues mucho mejor. Que nunca se nos olvide que también comemos con la vista. Aunque este pastel recomiendo encarecidamente comerlo con la boca jajaja Silikomart tiene un amplio catálogo de productos con el que hacernos disfrutar en la cocina, si miras su página querrás tenerlos todos en casa... 

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- 150 gramos de harina con levadura
- 100 gramos de azúcar
- 210 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharada pequeña de azúcar de vainilla
- 1 cucharada pequeña de cacao en polvo
- 100 ml de aceite de girasol
- 60 gramos de nueces peladas
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 150 gramos de chocolate blanco para postres
- 90 ml de nata para cocinar
- Flor de hibiscus comestible
- Pomelo verde en tiras deshidratado



 

En primer lugar encendí el horno a 180 grados para que fuera calentándose. Después batí el azúcar con el aceite, luego añadí la harina tamizada, después incorporé el huevo, la leche, el azúcar de vainilla, el cacao, el plátano pelado y las nueces.

Mezclé todos los ingredientes con la batidora. Si queremos notar los trocitos de nueces y dar otra textura al bizcocho no las trituraremos, sino que las incorporaremos al final a la mezcla.

Luego rellené el molde con la masa.  El molde Gianduia, de Silikomart tiene capacidad para 600 ml, así que una vez relleno como me sobró un poco de masa la usé en otro molde distinto, en casa no se tira nada...

Metí los moldes en el horno, a media altura en la rejilla, una media hora aproximadamente, comprobé con una palillo fino de madera que la masa estaba cocida por dentro y lo saqué. Lo dejé enfriar y desmoldé.

Luego calenté en un cazo al fuego la nata, antes de que hirviera la aparté e incorporé el chocolate blanco, mezclé hasta que se fundieron la nata y el chocolate. Con esta ganache de chocolate blanco cubrí el pastel.

Lo metí en la nevera y lo dejé enfriar un rato. Lo saqué y con la ayuda de una espátula que tiene púas como un peine le hice las líneas, pasando la espátula por encima del chocolate, como si estuviese peinándolo.

Para terminar le puse unas flores de hibiscus comestibles y unas tiras de pomelo. El resultado final sólo lo puedo calificar de espectacular. Los aromas, el sabor, la presencia, el corte... un pastel con el que disfrutarán los más golosos. Y los contrastes: el cacao con el plátano, el pomelo con el chocolate blanco... En definitiva, este es un pastel con el que tendrás el éxito asegurado.

¡Buen fin de semana!

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Silikomart a la que agradezco su colaboración.