Brazo de gitano con mermelada de arándano y queso Mascarpone

Fue ver que en mi última caja de Disfrutabox venía un bote de Mermelada Ecológica Arándanos Helios Bio y pensar automáticamente en hacer un brazo de gitano, así, sin dudarlo ni un solo segundo. Supongo que también os pasa, que de pronto veis un ingrediente, se os enciende la luz y ya no paras hasta que no te pones manos a la obra. Me decidí a combinarlo con queso Mascarpone. El resultado final os lo podéis imaginar, un delicioso brazo de gitano, con el dulzor justo para que una porción te supiese a poco. Así que mejor dos 😉

Paso a contaros, como hago cada mes, todas las cosas que encontré en mi última caja de Disfrutabox, que me llegó a casa hace solo unos días, una caja que encierra muchas cosas para energizarte, revitalizarte, nutrirte, protegerte, cuidarte y divertirte:

- Pantene Pro-V Miracles Mascarilla Capilar Intense Frizz Control con biotina, extracto de cactus y aceite de argán, hidrata profundamene y controla mechones rebeldes para proteger tu pelo frente al encrespamiento.

- Bálsamo Hidroalcohólico Aceite de Marula Body Natur, es 2 en 1, además de higienizar también hidrata.

- Cápsulas Aluminio Platinium Despertar Café Fortaleza, son el café ideal e intenso para disfrutar con leche en el desayuno. Una combinación de cafés arábicas que le aportan un sabor vigoroso difícil de olividar.

- Mermelada Ecológica Arándanos Helios Bio está elaborada con ingredientes de agricultura ecológica. En ella se prescinde de productos químicos de síntesis com o fertilizantes y plaguicidas, obteniendo alimentos saludables con todas sus propiedades naturales.

- Caldo de Pollo Aneto, elaborado con una selección de el mejor pollo de corral y las verduras más frescas, cocido a fuego lento durante más de tres horas. Es un caldo ideal para cualquier plato en el que busques el sabor de lo hecho en casa.

- Leche Calcio Pascual, tiene un alto contenido en Vitamina D. Esta leche aporta el 50% del Calcio y el 100% de Vitamina D que necesitas al día para que mantengas tus huesos en forma y ayudes a tu sistema inmunitario.

- Monodosis Miel Milflores Luna de Miel, un tesoro puro y natural que ofrecen las abejas a partir del néctar de las flores de los campos. Ideal para endulzar el desayuno de la familia y en formato monodosis.

- ArkoFlex Gel Dolor del laboratorio farmacéutico Arkopharma, un laboratorio comprometido con la salud naural, con 40 años de trabajo e investigación en el desarrollo de una medicina natural eficaz, respetuosa con el organismo y su equilibrio.

- Pañuelos de Bolsillo Renova Design, combinan resistencia y absorción, en un papel muy suave. 6 prácticos mini paquetes con diseños de edición limitada, cada uno con 7 pañuelos blancos de 4 capas.

- Halls Energy, disponibles en sabor Cola y Ice Tea, te ayudarán a recargar la energía que necesitas para seguri contu día gracias a la vitanina B6, que te ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.

- Helps Kombucha, es una bebida refrescante, 100% natural, ecológica y con bajo contenido en azúcares.

- Nestlé Extrafino Maxibon Black Cookie, una tableta de chocolate negro con relleno y trocitos de galleta de cacao, no te dejará indiferente!

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Ahora paso a contaros los ingredientes que usé para hacer este Brazo de gitano con mermelada de arándano y queso Mascarpone:

Para el bizcocho plancha

- 2 huevos grandes

- 60 g de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

- 1 poco de ralladura de limón

- 60 g de harina de repostería

- Unas gotitas de aroma de natural de naranja

Para el almíbar:

- 50 g de azúcar

- 50 g de agua

Resto de ingredientes:

- 20 g de azúcar

- Un bote de Mermelada Ecológica Arándanos Helios Bio

- Un bote de queso Mascarpone 250 g

- Azúcar glas

- Algún tipo de topping para decorar

 

La plancha del bizcocho la hice con Thermomix, para ello seguí las instrucciones de Cookidoo que copio a continuación (en realidad modifiqué un poco las instrucciones, pues añadí la ralladura del limón y el aroma natural de naranja, que en la receta original del bizcoho plancha no aparecen):

Precaliente el horno a 180ºC. Forr una bandeja de horno (25 x 32) con papel de hornear y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, las gotas de aroma natural de naranja y la piel de limón rallada. Bata 6 min/37ºC/vel 4 e inmediatamente después, bata 6 min/vel 4.

Incorpore la harina y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superfice con la espátula.

Hornee durante 10 minutos (180º). Desmolde el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 g de azúcar. Retire el papel de hornear. Enróllelo junto con el paño por la parte más estrecha y, después, envuelva todo con papel de aluminio. Deje enfriar durante un mínimo de 15 mintuos. Reserve en el frigorífico.

Por otro lado hice el almíbar, para ello puse el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, llevé a ebullición un par de minutos, hasta que se disolvió el azúcar por completo. Reservé

Cuando el bizcocho estuvo frío lo pincelé con el almíbar, por las dos caras. Luego por una de ellas puse una capa de queso Mascarpone y encima una de mermelada. Volví a enrollar con sumo cuidado y formé el brazo de gitano. Lo cubrí con más queso Mascarpone. Esparcí por encima un poco de azúcar glas y terminé colocando unos toppings para adornar.

Y hasta aquí mi propuesta de hoy. Este "Brazo de gitano con mermelada de arándano y queso Mascarpone" es ideal para un postre, una merienda un desayuno o para darnos un buen capricho cuando más nos interese.

Yo hice una versión relativamente pequeña, si la idea es hacer una merienda familiar para varias personas lo ideal sería doblar las cantidades de ingredientes.

Y poco más tengo que contaros hoy, no sé qué me pasa que tengo la sensación de que estoy parco en palabras, así que os dejo. Cuidaros mucho y sed felices.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.