Tortilla de espinacas, queso, chistorra, cebolla y patatas

Al que inventó la tortilla deberían hacerle un monumento, propongo desde aquí una iniciativa popular y ahora que está tan de moda recoger firmas para todo estaría bien iniciar los trámites oportunos para que la tortilla tenga por fin su lugar merecido en el mundo de la gastronomía y en el universo en general...

Podría comer una tortilla un día, otra al siguiente, y así cada día uno detrás de otro... creo que no me cansaría de comerlas.



Alguna que otra vez he hecho en casa la tortilla de patatas con patatas de paquete. Confieso que prefiero hacerla friendo mis propias patatas, pero también quedan muy ricas con las patatas fritas de bolsa y a veces te soluciona la comida porque es más rápido. Además, al ver que la caja de Degustabox de este mes traía una bolsa de patatas fritas del Labrador Tosfrit y que precisamente era una de las recetas que nos invitaban a hacer, decidí hacerles caso, aunque incorporando algunos ingredientes a su propuesta.

Este mes la caja de Degustabox viene, como siempre, cargada de sorpresas:

- Buckler, Cerveza negra sin alcohol, repleta de sabor, con amargor suave, toques caramelizados y con graduación 0,0

- Trident lanza ahora 60 minutos de frescor, un chicle único en el mercado que ofrece máxima duración, en dos refrescantes sabores: hierbabuena y menta.

- Pompadur tra Indian Cahi, el té negro con distintas especias que sabe a India, té negro, canela, clavo, anís...

- Frumen, Rebozador Crujiente al Limón para cocinar al horno carne o pescado, y Mix Burguer para hacer albóndigas o hamburguesas.

- Granini trae Fresh Mix Limón & Naranja, la combinación perfecta para los amantes de los cítricos, dos frutas con propiedades muy interesantes.

- Grand Ferrero Rocher nos trae una figura hueca de chocolate con leche y avellanas con dos deliciosos Ferrero Rocher en su interior.

- Dr. Oetker, en tan sólo un minuto en el microondas obtendremos un delicioso pastel a la taza con su Mug Cake

- Tosfrit, Patatas fritas Artesanas del Labrador, con un sabor natural, una textura crujiente y la máxima calidad

- Soyjoy es un snack que reúne el poder de la fruta y la soja, rico en fibra.

No me digáis que no viene completa. Con el código HVX7J obtendrás un gran descuento si te decides a pedir la caja de Degustabox, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? Anímate a probarla, te sorprenderán cada mes!!!

Para hacer esta rica tortilla de espinacas, queso, cebolla, patatas y chistorra vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- Una cebolla nueva

- Aceite de oliva

- Una pizca de sal
- Un poco de sal de ajo

- Un paquete de patatas fritas Artesanas del Labrador de Tosfrit

- 150 g de espinacas limpias

- Una loncha de queso

- 4 huevos

- 100 g chistorra

- Un chorreón de vino para cocinar

- Varios tomates cherry

Lo primero que hice fue limpiar la cebolla nueva y cortarla en trocitos muy pequeños

Luego puse un par de cucharadas de aceite de oliva en la sartén y cuando cogió un poco de temperatura añadí la cebolla.

Di unas cuantas vueltas, eché las espinacas y un poquitín de sal. Lo mantuve varios minutos hasta que las espinacas se cocinaron. Aparté del fuego.

En otra sartén añadí la chistorra cortada en trocitos pequeños, no puse aceite, porque la chistorra ya suelta bastante grasa, di unas vueltas y añadí un chorreón generoso de vino, la dejé cocinar hasta que se redujo considerablemente el vino.

Casqué los huevos y separé las yemas de las claras, para batir en primer lugar estas últimas en un bol. Luego incorporé las yemas y terminé de batir.



En un mortero machaqué las patatas fritas y las incorporé al bol de los huevos batidos junto con la chistorra (escurrida de grasa), las espinacas con la cebolla y una loncha de queso cortada en trocitos.  Mezclé bien todos los ingredientes.

Puse una cucharada grande de aceite de aceite de oliva en una sartén y añadí toda la mezcla del bol. Dejé cocinar unos minutos y luego, con la ayuda de una tapadera de plástico, di la vuelta a la tortilla hasta que se terminó de cocinar por el otro lado.

El queso le da cremosidad a la tortilla, la cebolla un ligero toque, las patatas la hacen crujiente, la chistorra el punto justo de sabor y las espinacas confieso que no se lo que aportan pero siempre vi a Popeye comiéndolas y mira el éxito que tenía el tío...

Lo dicho, que podría estar comiendo tortillas sin dudarlo un minuto, me chiflan, por eso siempre ando combinando ingredientes y haciéndolas distintas, en este caso uno las espinacas, que me cuestan un poco, con las patatas, la cebolla, la chistorra y el queso.

Además, esta la acompañé con unos tomates cherry cortados en lonchas, un buen trozo de pan de cereales, unas patatas fritas  y una cerveza negra Buckler sin alcohol. Casi que no había terminado de comerme esta y ya estaba pensando qué ingredientes utilizaré para la próxima tortilla.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.