Vasos de ensalada con naranja y bacalao

 

 

Estamos a un suspiro de que entre la primavera y qué mejor forma de celebrarlo que con una ensalada llena de color. En casa no faltan durante todo el año las ensaladas, pero parece que cuando llega el buen tiempo apetecen mucho más.

 

Para hacer la receta de hoy he utilizado auténticas naranjas valencianas, del árbol a la mesa, 100% natural, Naranjas Campo Faves. Sus campos de naranjas a orillas del Júcar son inmejorables para el cultivo. Si a esto le añadimos el esmero y cuidado de los trabajos del campo, siempre con métodos tradicionales que se han ido pasando de generación en generación, y una recolección en el punto óptimo de maduración, el resultado es un producto natural, auténtico y de la máxima calidad. 

 

 

 

En la página web de Naranjas Campo Faves podréis encontrar una gran variedad de tipos de naranjas, Navelinas mesa, Clemenules, Lane-Late mesa, así como productos gourmet (tienen una mermelada fantástica), fruta y verdura (lechugas, pimientos, patatas..) y todo con la garantía de una empresa que comenzó con la ilusión de un agricultor de Riola (Valencia), que aprendió el oficio y dominó las técnicas agrícolas para cultivar las mejores naranjas naturales y las mejores frutas y hortalizas. Su entusiasmo por un producto de elaboración artesanal y un cuidado y esmerado proceso de fabricación, dio como resultado que hiciera partícipe a todo un pueblo de ese proceso y todos compartieran la ilusión de que sus productos fueran conocidos en todas partes, incluso en otros países europeos.  La calidad de sus campos y el trabajo bien hecho son sus mejores avales.

 

Para hace la ensalada de hoy vamos a necesitar:

 

- Unas hojas de lechuga

- 3 naranjas

- 150 gramos de migas de bacalao desalado

- 6 langostinos cocidos

- 6 tomates cherry

- Un poco de pimiento verde picado

- Aceite de oliva virgen extra aromatizado a la naranja

- Un chorreón de vinagre de sidra

 

Una vez más os digo que cuando hago este tipo de recetas casi me da vergüenza comentar la forma de elaborarla, porque es realmente sencillo:

 

Lo primero que hice fue enjuagar unas hojas de lechuga con agua, escurrirlas lo máximo posible y cortarlas muy picadas.

 

Luego lavé a conciencia bajo el chorro de agua del fregadero una naranja, la sequé, la lavé y corté seis tiras muy finas de la piel. También pelé las otras dos naranjas.

 

Seguí cortando dos naranjas en rodajas muy finas y la otra en gajos.

 

Los tomates cherry los corté por la mitad.

 

Los langostinos cocidos los pelé.

 

El trozo de pimiento lo piqué en trozos muy pequeños.

 

El siguiente paso consistió en montar los vasos de ensalada:

 

Para ello puse primero una capa de lechuga en la base.

 

Después unas rodajas de naranja.

 

Encima una capa de bacalao migas de bacalao desalado.

 

También coloqué medio gajo de naranja, un langostino, el tomate cherry, un poco de pimiento picado y la tira de piel naranja.

 

Por último, en otro vaso preparé una vinagreta, poniendo un chorreón bien generoso de aceite de oliva virgen extra al aroma de naranja y un chorreón de sidra. No puse sal, porque aunque el bacalao viene desalado ya aporta el punto necesario a la ensalada. Emulsioné un poco y terminé regando la ensalada con la vinagreta.

 





Me han gustado mucho estas naranjas, no sé si es el mimo que ponen en su cultivo, tienen un sabor muy bueno, llegan a casa del árbol a la mesa. Es una receta sencilla, muy refrescante, llena de aromas, el bacalao y la naranja ligan de miedo, además aportamos otros toques de sabor muy ricos con el pimiento y la vinagreta. En definitiva, una ensalada llena de color para celebrar que estamos a puertas de la primavera.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Naranjas Campo Faves a la que agradezco su colaboración.