Panecillos con harina de trigo de espelta

De vez en cuando en casa me gusta meterme entre masas y poner la cocina perdida de harina. No sé cómo lo hago, pero me pongo hacer pan y, cuando acabo, termino encontrando harina por todas partes, no quiero entrar en detalles, pero llega harina hasta donde no os podéis imaginar... 

En cuanto a esto del pan, pues solo deciros que voy experimentando y cuando el resultado me convence pues lo comparto en el blog, así de simple. Ya he contado muchas veces aquí que siempre hago unos panes tremendamente sencillos, prácticamente sin complicaciones. En el Índice de mi blog tengo varias recetas de pan. Hacer pan en casa, no me canso de decirlo, produce una satisfacción enorme.

En mi última caja de Degustabox venía, además de un montón de novedades, un Tetra Pak de Garbanzos al Curry que aconsejaban utilizar para rellenar fajitas, barquitas... y a mí se me ocurrió usar estos garbanzos al curry para rellenar este pan, quedaron ideales. ¿Qué os parece la idea? 

Por cierto, hoy quiero felicitar desde aquí a los amigos de Degustabox porque están de cumpleaños, nada más y nada menos que 8 años ya enviando ilusiones a nuestras casas dentro de una caja. Está claro que se lo curran mucho por sorprendernos con cada nueva edición.

Así que 8 años llevo hablando ya en ¡¡Oído cocina!! de ellos y espero que sean muchos más, porque cada mes me hace una ilusión tremenda encontrar dentro de mi caja todas sus novedades, probarlas, cocinar con ellas y luego contaros algunas cosas sobre ellas. Por este motivo del cumpleaños, en su perfil de Instagram y Facebook, han  activado dos súper sorteos y desde aquí os animo a participar.

Ahora os cuento en un momento todas las cosas que traía mi caja de Degustabox:

- Pasta Casarecce 100% harina de garbanzos de Barilla, ideal para comer legumbres de una forma distinta a la que estamos acostumbrados, y de forma saludable. Elaborados solo con harina de garbanzos. A mí se me ocurren ya mil formas de cocinarlos.

- Fruco Salsa de Tomate, para cocinar nuestras mejores recetas caseras y así disfrutar con toda la familia, esta salsa de tomate artesana y natural está elaborada con tomates 100% extremeños y aceite de oliva virgen extra. Y podemos encontrar tres variedades: Artesana, Artesana Ecológica y Especial pasta y pizza, con la idea de escoger la que más convenga a nuestras necesidades.

- Pernigotti nos trae un snack Chocolate con leche y crema de Avellana Crock y otro Chocolate con leche y crema de Avellana Wafer, para recargarnos de energía y a la vez disfrutar de ese momento dulce que todos necesitamos en algún momento del día.

- Helios Purafruta Melocotón, no quería dejar de contaros que para elaborar un tarro de 250g de melocotón utilizan 250g de melocotones del Valle del Ebro, así que imagina lo rica que es esta forma de comer fruta untable, por ejemplo a la hora del desayuno en una buena tostada.

- Grefusa MisterCorn Original, a ver ¿cuál es el maíz más crujiente y sabroso del mercado? Pues MisterCorn!!!! Que además te te ofrece un mundo de sabores auténticos y gracias a una cuidada selección de materias primas de máxima calidad y un proceso de elaboración exclusivo con aceite de girasol, sin conservantes ni colorantes artificiales y con fuente de fibra, podrás disfrutar de un momento serie/peli en el sofá o usarlo en tus mejores recetas.

- Suchard ROC Almendras enteras nos permitirá darnos un capricho dulce después de un día intenso y en cada bocado sentiremos un intenso chocolate negro, muy cremoso, que junto a las almendras enteras, nos hará disfrutar al máximo.

- Zanuy Wraps XL con aceite de girasol, para rellenarlos con los ingredientes que más nos gusten, deja volar tu imaginación y prepara unas cenas rápidas y deliciosas. Su abre fácil mantiene el producto fresco una vez abierto, apoyando el cero desperdicio alimentario.

- Ja'e Etni&Co Garbanzos al curry, la forma más sencilla de viajar con los sentidos, a través del aroma y del sabor, pues al abrir el envase te transportarás automáticamente a la India. Ingredientes 100% vegetales, legumbres para comer tal cual o mejor aún, para rellenar nuestras fajitas o combinar con nachos.

- Haribo Animaland, no conozco a nadie a quién no le gusten los caramelos. Y si son caramelos de goma y espuma, con forma de animales, con sabores frutales, con un 30% menos de azúcar, a ver quién se resiste, pues están tan buenos como siempre.

- Aneto Caldo de Pollo, elaborado con las mejores verduras y con Pollo de Corral, cocido a fuego lento. Yo lo he usado hoy en casa para hacer unas patatas a la riojana, y estoy deseando ya meter la cuchara!

- Dulcesol Panecilloscon cereales y semillas, con una textura crujiente son ideales para acompañarlos con nuestros ingredientes preferidos y para saborearlos cuando más nos apetezca. A mí me gusta usarlos como entrantes, a la hora de las comidas, para picar algo antes del primer plato.

- Pascual Leche Salud Inmune Desnatada, la forma más sencilla de incorporar vitaminas B9, B6, D y el Zinc, nutrientes que habitualmente se encuentran de forma deficitaria en la alimentación de la población general. Además, Leche Pascual Salud también contiene 3 nutrientes complementarios, como las vitaminas A, B12 y el selenio, en un 15% como mínimo para que exista una cantidad representativa. Una combinación única que ayuda a tu sistema inmune. Está claro que Pascual Leche Salud Inmune Desnatada es algo más que una simple leche.

Os recuerdo, una vez más, que podéis suscribiros en su web si os interesa recibir en casa cada mes la caja de Degustabox . Pero que no se te olvide que con el código 0DIF4 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 7,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer estos panecillos con harina de espelta son los siguientes:

- 200 ml de agua tibia

- 200 g de harina de trigo de espelta

- 50 g de harina de fuerza

- Una cucharadita de sal

- 4 g de levadura de panadería

- Un puñado de pipas de calabaza

- Un poco de aceite de oliva

Lo primero que hice fue diluir la levadura en el agua, luego le añadí la sal.

Luego fui añadiendo la harina de fuerza, a continuación hice lo mismo con la de trigo de espelta, mezclé  con una espátula hasta obtener una masa y comprobar que todos los ingredientes estaban bien integrados. Luego con las manos amasé un rato.

A continuación puse la masa en un bol, la tapé con un trapo y la dejé reposar hasta que levó. Un par de horas y media aproximadamente.

Después de este tiempo, volví a amasar, la separé la en tres partes e hice los panecillos redondos. Los coloqué sobre una base de silicona. Con la ayuda de un pincel puse un poco de aceite de oliva por encima y coloqué una cuantas pipas de calabaza. Espolvoreé cada panecillo con harina, tapé con un trapo de algodón y dejé reposar. Otra hora aproximadamente hasta que levaron.

Luego encendí el horno, arriba y abajo, a 180º. Coloqué los panecillos sobre la base de silicona en la rejilla del horno y horneé unos 15 minutos aproximadamente, hasta que comprobé que por fuera se habían dorado.

Luego los saqué del horno y los dejé reposar.

El resultado fue un par muy tierno y bastante rico. Como he comentado anteriormente le puse un poco de aceite de oliva a la hora de colocar las pipas de calabaza, porque los he había hecho en alguna otra ocasión y se me habían terminado despegando. Esta vez quedaron bastante bien. Por cierto, ya os comenté también en anteriores recetas que me ha dado por las pipas de calabaza y en el pan me encantan. Cuando hago mollestes o algún otro tipo también las pongo.

Luego, con la ayuda de un cuchillo, le quité la capa de encima al panecillo, de esta forma me quedó un que rellené con los garbanzos.

Y poco más tengo que contaros, os animo a cocinar, como siempre, que creo que de eso se trata. Y a disfrutar con ello, quizás esa se la clave.¡Cuidaros mucho!

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.