Rollitos de berenjena con pollo y queso Camembert

¿Tenéis invitados este fin de semana en casa? Esta podría ser una buena propuesta para el aperitivo, se prepara en un periquete y está muy rica, estos rollitos son de esas cosas que pones en la mesa y vuelan en un minuto... No sé qué tienen las berenjenas que le gustan a casi todo el mundo, además ofrecen muchas oportunidades en la cocina.

Cuando vi el contenido de la caja de Degustabox de este mes pensé ¡¡uuuuhhh cuántas recetas puedo hacer!! Porque viene supercompleta. Por la mañana recibí un mensaje en el móvil diciéndome que llegaría la caja y ya me puse nervioso, una vez que el repartidor llamó a la puerta (por cierto: un saludo a todos los repartidores que cuando tardo más de un segundo y medio en abrir la puerta siguen siendo amables) y me entregó el paquete la abrí corriendo para ver el contenido: De la marca Celigüeta me llegaron unas patatas fritas de primera calidad muy crujientes. Illy issimo, nos presenta el mejor café italiano listo para beber. Lindt nos da la oportunidad de saborear una rica tableta de chocolate y naranja o un delicioso chocolate negro suave con toque de sal . Los noodles son la comida rápida perfecta para disfrutar de un plato sabroso, y Maggi Pasta Oriental nos sorprende  con su pack. O si lo prefieres, también de Maggi, un plato de Yakisoba Noodles o Jugoso al horno, con el que preparar el pollo es muy fácil. Royal quiere que lo pasemos en grande con un Brownie con trocitos de crujientes galletitas Oreo. Y la alternativa saludable al snack tradicional, viene de la mano de Velarte, horneado y no frito, sus Artesanas con Pipas. Si quieres probar la auténtica fruta del Amazonas, Açaí do Brasil incluye en la caja una bebida de frutas 100% natural. Y un producto que me ha llamado mucho la atención es la Pechuga de Pollo Casa Matachín, ideal para una alimentación saludable, que se puede emplear en ensaladas, pasta, arroz.... Si te interesa la caja de Degustabox recuerda que con este código PTI38 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) ¿Qué te parece? :) A mí genial!!!!

Así que para hacer los rollitos vamos a necesitar:

• Dos berenjenas pequeñas
• Sal
• Un trozo de queso Camembert
• Aceite de Oliva
• Pechuga de pollo en aceite

Primero corté las en rodajas finas con el corta-fiambres eléctrico. Normalmente las suelo poner en agua con sal un rato, luego las saco y las seco con un paño limpio, pero esta vez no hice este paso, sino que directamente puse las lonchas de berenjena en la plancha con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal, hasta que se asaron por ambas caras. Después les puse un poco de queso Camembert, un trozo de pechuga de pollo en aceite y las enrollé, para acabar haciendo con cada loncha un rollito. Al final les coloqué un palillo de madera para que no se abrieran. Como la idea era comerlas con el aperitivo las acompañé con unas patatas fritas y las barritas de pipas... ¿se resiste alguien a este aperitivo? ¿Y a la caja? ¡Buen fin de semana!

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que agradezco su colaboración.