Ensalada con frutos secos, queso frito y mermelada de naranja

Otra vez aparezco por aquí con una ensalada, rara es la semana que en casa no cae alguna, por lo que intentamos hacerlas variadas, con la idea de comer verde no se nos haga monótono y mucho menos aburrido.

 

Os aseguro que esta ensalada de aburrida tiene poco, al contrario,  después de acabar con el plato me hubiese comido otra sin problema, y eso que es una ensalada que llena gracias al queso rebozado.

 

Para preparar la receta de hoy he usado algunos de los productos que encontré en la caja de Disfrutabox del mes pasado. Ya sabéis que soy muy fan de esta caja, lo he contado muchas veces en el blog, te suscribes y por un precio estupendo recibes cada mes en casa una caja llena de productos novedosos que te sorprenderán verdaderamente. Además en Disfrutabox siempre encuentras algún producto de cosmética o belleza algo que suele venir bien en casa.

 

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- Granini AntiOx Arándano Rojo, una fuente antioxidante para cuidarte con el mejor sabor.

 

- Sport Life Bebida Láctea Recuperante, desarrollada por Sport Life y Central Lechera Asturiana, te aportará  pura proteína de suero de leche, sodio, calcio e hidratos de carbono.

 

- Sport Life Bebida Láctea Articular, mejora la movilidad y molestias articulares, par tomar sola o acompañada de café, cacao...

 

- Cocktail Blue de Fruypis, hacen frutos secos tan buenos que nadie podrá parar de comerlos.

 

- Rosquilletas con pipas Alba Horneados, elaboradas siguiendo la receta tradicional, repletas de pipas que potencian su sabor.

 

- Rosquilletas Integrales con pipas, integral pero sin tener que renunciar al sabor.

 

- Café Verde con Jengibre, Sadiet, una infusión que aúna los beneficios del café en su esencia más natural y las cualidades del jengibre.

 

- Tarta de Queso Dr. Oetker, la base lleva ese delicado sabor a galleta con mantequilla que junto a la cremosidad de la tarta la convierten en pura tentación.

 

- Mermelada de Naranja dulce Agricultura Ecológica Pedro Luis, una conservera tradicional que trabaja materia prima de la más alta calidad.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

 

 

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta ensalada son los siguientes:

 

- Una bolsa de brotes variados de lechuga para ensalada
- Unos tomates cherry

- Una caja de queso en porciones

- Panko pan rallado

- 2 huevos
- Un chorreoncito de leche

- Aceite de oliva para freír

- Frutos secos

- Aceite de oliva virgen extra

- Mermelada de Naranja

- Una pizca de sal
- Reducción de vino Pedro Ximénez

Lo primero que hice el día antes de hacer la ensalada fue congelar varias porciones de queso, es un truco que funciona estupendamente para que a la hora de freírlo no se nos derrita.

El día que tenía previsto hacer la ensalada batí los huevos con un chorreoncito de leche, entonces pasé las porciones de queso por el huevo batido y luego por el pan rallado panko, para terminar friendo el queso en la freidora, a una temperatura alta, lo tuve hasta que se doró.

Al sacar las porciones de queso de la freidora las puse sobre un papel absorbente.

Mientras que se freía el queso puse en un plato una base de hojas variadas de lechugas y brotes, encima un puñado de frutos secos, también los tomates cherry cortados por la mitad, luego coloqué las porciones de queso, encima de estas una cucharadita de mermelada de naranja y un poco de reducción de Pedro Ximénez.

Por último eché por encima una pizca de sal y chorreón de aceite de oliva virgen extra.

 

Los frutos secos ligan genial con el queso y la mermelada le da un punto genial, cuando ya tenía el plato en la mesa a punto de comer le añadí un poco más de reducción de Pedro Ximénez, el contraste es muy bueno.

Si en vez de usarlo para ensalada queremos hacer el queso como aperitivo para picar también es una opción estupenda, volará de la mesa. Está bueno acabado de freír, pero frío también está bien rico; y si no un golpecillo en el microondas para calentarlo, pero sin pasarnos de tiempo. Yo hice más de la cuenta para poderlos comer también por la noche.

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 Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.