Quiche de champiñones, atún y pavo con harina de castañas

Hace unos días vi en el blog La Cocina de Aisha una receta que me gustó mucho, a su vez, la receta provenía de otro blog Las recetas de Manu. Ambas preparaban una quiche y  ponían queso parmesano en la masa. La idea me gustó mucho y me puse manos a la obra.

 

Hice una quiche distinta a la que ellas proponían, pero la idea de usar el parmesano en la masa (cosa que me ha encantado) tengo que reconocer que vino de sus blogs y la verdad es que no recuerdo ahora si ya había visto esta opción en algún otro lado. Por cierto, en ambos blogs encontraréis estupendas recetas, les agradezco mucho que compartieran con nosotros su receta, es chulo comprobar que las recetas que compartimos habitualmente sirven a otras personas a cocinar.

 

En esta ocasión no rellené la quiche tal como lo hicieron ellas y la masa tampoco la hice exactamente de la misma manera, por ejemplo usé un poco de harina de castaña, con la idea de darle un sabor diferente.

 

La quiche la he acompañado con algunos de los últimos productos que la empresa Maheso me mandó para que probara en casa, concretamente con la Tortas de Bacalao, Los Buñuelos de Bacalao y las Croquetas de Brandada de Bacalao, todo ello elaborados con una selección de ingredientes de gran calidad para garantizar el pleno disfrute. Ahora en Semana Santa son productos ideales pues la base de todos ellos es el bacalao.

 

También disponen de unos estupendos Mini Buñuelos de Bacalao, o si preferís el pollo nada mejor que sus Nuggets y Fingers de pollo sin gluten, productos, estos dos últimos, que han sido premiados en Sabor del Año 2016.

 

Empleé más tiempo del que esperaba haciendo esta quiche, así que la idea de acompañarla con productos precocinados me pareció buena. Y cuando se da esta circunstancia nada que mejor que confiar en una marca como Maheso. Os animo a que los probéis, los buñuelos, por ejemplo, tienen un punto estupendo.

Los ingredientes que vamos a usar para hacer la quiche son los siguientes (me salieron 6 cazuelitas como las que se ven en la foto):

 

Para la masa:

 

- 115 gramos de harina

- 35 gramos de harina de castaña

- 25 gramos de queso parmesano en polvo

- 100 gramos de mantequilla fría cortada en dados

- Una cucharadita de agua

- Un huevo

 

 

 

Para el relleno:

 

- Una lata de champiñones 150 gramos

- 100 gramos de dados de pechuga de pollo

- Una lata de atún en aceite escurrido

- Un trocito de pimiento verde italiano

- Sal

- Sal de ajo

- Un bote de nata 200 ml

- 3 huevos medianos

- 80 gramos de queso rallado mezcla 3 quesos

- Aceite de oliva

- Una pizca de pimienta en polvo

 

 

 

Lo primero que hice fue la masa, para ello puse en un bol todos los ingredientes y fui amasando con las manos.

 

Si paséis por los blogs que he comentado anteriormente comprobaréis que ellas hicieron la masa de manera diferente.

 

Cuando conseguí una masa uniforme a base integrar todos los ingredientes, formé una bola, la lié en papel film y la puse en la nevera media hora.

 

Mientras puse a calentar en una sartén un chorreón generoso de aceite de oliva.

 

Corté el trozo de pimiento verde en trozos muy pero que muy pequeños.

 

Eché en la sartén los champiñones escurridos, los salteé, añadí también el pimiento, una pizca de sal, otra de pimienta, di algunas vueltas. Por último apagué el fuego y aproveché el calor residual para saltear un poco, junto a los demás ingredientes, los dados de pavo. Terminé echando un poco de sal de ajo.

 

Luego salé la bola de masa de la nevera, la puse en una superficie plana, previamente enharinada, y con la ayuda de un rodillo  hice una capa bien fina que me sirvió para ir forrando los moldes. A continuación pinché la masa con un tenedor, coloqué encima unos garbanzos crudos y la horneé durante 12 minutos a unos 180º.



 

 

Mientras en un bol eché la nata junto a los huevos y lo batí. Incorporé al bol los ingredientes que tenía en la sartén junto con el queso rallado, el atún escurrido y lo batí todo de nuevo.

 

 

Saqué los moldes del horno, los rellené con la mezcla del bol y los horneé de nuevo unos 35 minutos. Los productos Maheso los podemos hacer en la freidora o aprovechar que tenemos encendido el horno para la quiche y hacerlos también horneados hasta que se doren.

 

Nosotros en casa la comimos templada y fría, de ambas maneras nos supo requetebuena. Tanto el relleno como la masa quedaron estupendos. Sigo, por cierto, experimentando con la harina de castaña y hasta ahora me da unos resultados estupendos.

 

El único inconveniente que le veo a esta receta es que una sola cazuela te sabrá a poco, o al menos a mí me ocurrió esto, pero es que las quiches me gustan demasiado.

 

Cuando hago una receta con tantos pasos a veces me he olvidado en más de una ocasión explicaros alguno de ellos, os pido disculpas si me pasa de nuevo.

Aprovecho para desearos unas buenas vacaciones de Semana Santa. A los que les guste disfrutar de las procesiones que lo hagan, y a los que no está claro que siempre hay un millón de cosas que hacer. La Semana Santa, además, es una época extraordinaria gastronómicamente hablando, desde los platos elaborados con bacalao precisamente hasta los diferentes tipos de dulces que se elaboran en las distintas regiones. Así que lo dicho, a disfrutar!!

 

 

 

 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Maheso a la que agradezco su colaboración.