Pastel de queso con mandarinas y galletas

 

Estamos a 13 de enero de 2015 y aún no he publicado ninguna receta este nuevo año, así que la cosa está clara: he comenzado el año con un poco de pereza... Por cierto, no sé si ya es un poco tarde para felicitar el año a todas las personas que pasáis asiduamente por ¡¡Oído cocina!!

 

La idea era comenzar 2015 con algo ligerito, pero terminé con una ensalada. Además ya levamos varios días haciendo dieta después de tanto polvorón y langostino, por lo que un pastel de queso con mandarinas y galletas puede ser una buena manera de comenzar la temporada. Recetas de pasteles de queso hay muchas, yo traigo la que me va bien, además se prepara en un momento y está muy buena.

 

En el mes de octubre recibí una invitación de Naranjas King para acudir al Evento Gastronómico Mandarinas a la Cocina con Rodrigo de la Calle. Lamentablemente, como era en Madrid, no pude asistir, pero Naranjas King tuvo la amabilidad de mandarme a casa una muestra de sus mandarinas para que las probara. Su lema dice "Recién cortadas, del árbol a la mesa" y así es, es fruta que llega a casa directamente cortada del árbol, sin intermediarios, con el sabor y olor de la fruta de siempre. A mí me han encantado, siempre digo que me cuesta un poco comer fruta, pero que me obligo a ello. Con estas mandarinas no he tenido ningún problema, más bien todo lo contrario, después de una ya me estaba comiendo otra...

En Naranjas King se cultiva una naranja de calidad, hasta ahora sólo habían vendido su cosecha a os mejores exportadores de cítricos de España, pero ahora han decido abrir un nuevo canal para la venta de naranjas naranjas online y así permitir al consumidor final poder comprar naranjas a domicilio, directamente desde el árbol a la casa del cliente, y sin que haya intermediarios de por medio. En Naranjas King podrás comprar naranjas online y por eso realizan una venta a domicilio de su cosecha de cítricos recién cortados del árbol (naranja, mandarina, limón y pomelo), y llevados a tu casa en 24 horas. Naranjas King lleva realizando el cultivo y la venta de naranjas valencianas desde hace 50 años. Gracias a lo cual, actualmente son líderes del sector y uno de los mayores productores nacionales de cítricos, con una producción propia en aumento de 30 millones de Kg, que cultivan en una extensión de 1.088 Hectáreas de naranjos que se reparten entre sus fincas de Valencia, Murcia y Almería.

Con Naranjas King podrás exprimir el mejor zumo de naranja, ya que garantizan el cultivo de los frutos cítricos mediante elementos como la fertilización, la innovación y el cuidado sostenible al medio ambiente a través de una limitación máxima de tratamientos fitosanitarios en el campo, y de una eliminación de todo tipo de fungicidas químicos post-cosecha; ofreciendo así, la más alta calidad que pueda existir en la venta de naranjas por Internet.

Otra característica por tanto de las naranjas y limones que cosechan, es su calidad certificada, puesto que siempre cultivan sus cítricos bajo los más exigentes sellos de calidad agrícola. De esta forma, sus naranjas, mandarinas, limones y pomelos están certificados por el cumplimiento de la normativa Global GAP, y de acuerdo a un procedimiento de cultivo que atiende a las más estrictas normas de Producción Integrada de la Comunidad Valenciana. Las propiedades y el beneficio que estas etiquetas de calidad reportan es superior al de comprar naranjas ecológicas, e inmediatamente percibido por el consumidor de sus naranjas, quien reconoce rápidamente su sabor fresco, saludable y exquisito.

 

Para realizar el pastel de queso vamos a necesitar:

 

- 200 gramos de queso blanco de untar de calidad

- 50 gramos de azúcar

- 2 huevos

- Una pizca de azúcar de vainilla

- La ralladura de un limón pequeño

- 100 gramos de galletas María

- 2 mandarinas

- Una ramita de menta

 

La forma de hacerlo es bien sencilla:

 

En primer lugar encendí el horno a 180º para que fuera calentándose.

 

Luego trituré las galletas María y las puse de base en un molde cuadrado de silicona tamaño 16,5 x 16,5 cm

 

Después en el vaso de la batidora puse el queso, el azúcar los huevos (sin cáscara, claro), el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Lo batí todo hasta que se homogenizó la mezcla y la vertí en el molde de silicona. Se subió una pequeña capa de galleta a la superficie, pero el resto quedó de base en el molde.

 

Metí el molde de silicona en el horno, encima de la rejilla, unos 20 minutos aproximadamente.

 

Mientras fui pelando las mandarinas. Cuando saqué el pastel del horno lo dejé enfriar; luego lo desmoldé y lo coloqué en un plato. Por encima puse los gajos de mandarina y un poco de menta. Qué rico estaba, muy buena la combinación del pastel de queso con la mandarina. Para repetir de nuevo cuanto antes...

 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Naranjas King a la que agradezco su colaboración