Ensalada de rúcula y canónigo con langostino, perlas de mozzarella y almendra laminada al aceite de pimienta

 

 

Mi primera intención ha sido llamarla "Ensalada de invierno", soy consciente de que el nombre es casi más largo que la propia receta... Como estamos en fiestas aún queda alguna que otra comida familiar, así que me he decidido a presentar la ensalada en vasos individuales, con la idea de servirla de entrante. A mí nada más verla presentada de esta forma el apetito se me abre y de qué manera...

 

Hoy he acompañado la ensalada con algunos de los últimos productos que he probado de la empresa Maheso. Ya sabéis que siempre digo que cuando no tenemos tiempo de cocinar podemos acudir a la comida precocinada, es una buena opción.  También sé que nada mejor como las cosas que cocinamos en casa, pero si el tiempo nos apremia que mejor que acudir a una marca de confianza.

 

He pensando que la ensalada combinaría bien con unas Croquetas de Marisco Receta Maestra y con unas Croquetas de Setas Receta Maestra, ideales para aperitivos, con un sabor muy pronunciado. Si os gustan las setas disfrutaréis bastante con estas croquetas. Y la textura de las de marisco también es muy agradable. Pienso que incluso me podría haber decidido por las Varitas de Queso o los Fingers de Mozzarella, confieso que me gusta mucho picar y cuando las tengo por delante, ya fritas, me las comería todas...

 

Y si después de la ensalada y las croquetas tampoco queremos cocinar, podemos acudir a los Canelones de Carne o los Canelones sin Bechamel de Maheso, se preparan en un momento. Ya os conté hace algún tiempo que tuve la oportunidad de visitar sus instalaciones y ver de primera mano cómo elaboran sus productos. Por cierto, me doy cuenta de que no paro de decir "si no podemos o queremos cocinar", pero no es esa la única razón por la que consumir productos Maheso, en casa, por ejemplo, desde hace mucho tiempo compramos la Mussaka de Maheso sencillamente porque nos gusta mucho.

 

 

 

Para la ensalada de hoy, para cuatro personas, vamos a necesitar:

 

- Una bolsa de rúcula y canónigo (esta era de 100 gramos, pero no la gasté entera)

- Cuatro langostinos cocidos

- Cuatro tomates cherry

- Una rebanada de pan de molde

- Un puñado de almendra laminada

- 8 perlas de mozzarella

- Un chorreón de aceite de pimienta

- Vinagre de manzana

- Una pizca de flor de sal

 

Lo primero será poner a tostar la rebanada de pan de molde y después cortarla en cuatro tiras más o menos iguales.

 

Luego pondremos en cada vaso un poco de rúcula y canónigo, dos perlas de mozzarella, un langostino cocido pelado y un puñado de láminas de almendra.

 

La vinagreta la hice en un vaso, mezclando el aceite de pimienta, un poco de sal y un chorreón de vinagre de manzana. Mezclé a conciencia y regué con un poco de vinagreta cada vaso.

 

Luego coloqué un tomate cherry en el borde de cada vaso y encima la rebanada de pan tostado.

 

Esta es la última receta de este año 2014. Quiero daros una vez más las gracias a todos los que pasáis asiduamente por mi cocina y comentáis las recetas, a los que vienen de manera casual buscando algo en concreto y a las empresas por el apoyo que me dan mandándome sus productos para que los pruebe y luego comparta con vosotr@s mi experiencia.

 

¡Feliz año nuevo! que 2015 llegue cargado de buenas intenciones, de emociones, de trabajo, de bienestar para la familia, de salud y amor, que es lo verdaderamente importante...

 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Maheso a la que agradezco su colaboración.