Pasteles de leche con crema de queso y virutitas de chocolate

Siempre que hago alguna receta que he visto en algún otro blog me gusta decirlo, me parece lo más apropiado. Estos pastelitos de leche o queijadinhas de leite los vi en el año 2015 en el blog Día a día de Victoria Rodríguez, me gustaron y guardé la receta. A veces no tardo mucho en hacer las recetas que guardo y otras tardo bastante, pero finalmente termino haciéndolas. Solo hay que encontrar el momento adecuado. En este caso, cuando recibí mi última caja de Disfrutabox en casa y vi que venía un brick de Leche Ecológica Desnatada Sin Lactosa de Asana se me encendió la bombilla y me acordé de esa receta que tenía guardada en mi archivo. De esta manera me puse manos a la obra. Victoria explica en su blog perfectamente cómo hacer la receta. Yo me he permitido la osadía de hacer algún pequeño cambio en los ingredientes originales y añadir también a cada pastelito un poco de crema de queso con virutitas de chocolate, porque en la caja también encontré una tableta de Chocolate con Leche 45% Valor. Pensé que que era una forma de darle mi toque personal a la receta. La combinación, si te gusta el dulce, ha sido realmente deliciosa.

Aprovecho para invitaros a pasar por el blog  Día a día de Victoria y disfrutar de sus estupendas recetas, estoy convencido de que os gustarán. Por cierto, a lo largo de estos años he visto la receta de estos pasteles publicada en otros lugares, pero como la de este blog ha sido mi referencia me parecía justo comentarlo aquí.

Os cuento, como hago cada mes, qué productos encontré en mi última caja de Disfrutabox, ya sabéis que me hace mucha ilusión encontrar novedades y probarlas:

- Anti-ageing Cucumber Peel Off Mask de Skim Chemists,es una mascarilla de pepino que limpia profundamente, relaja y refresca  la piel. Sus resultados son inmediatos.

-Leche Ecológica Desnatada Sin Lactosa de Asana, para disfrutar del sabor de los Alpes, y si no te sienta bien la leche prueba  la gama sin lactosa, hay tres variedades: entera, semidesnatada o desnatada.

- Beibda Aloe Refresh Mango de Grace, sin gluten, rica en antioxidantes y vitamina C

- Eko Ecológico Natural es una mezcla de cereales ecológicos y archicoria ecológica ideal para beber con leche.

- Snackíssimo Bio Manzana, 100% fruta ecológica, sin gluten, sin conservantes, sin colorantes ni azúcares añadidos.

- Amstel Original, cerveza lager rubia, ahora con más sabor y más aroma.

- LacerHali Gel Dentrífico, es una gama de productos de uso diario que solucionan eficazmente el problema de la halitosis gracias a sus formulaciones.

- Nuts Time de Medina, la gama de snacks saludables en formato on-the-go desarrollado por un nutricionista, que combina frutos secos y frutas desecadas o chocolate, sin sal y sin azúcares añadidos.

- Missión Wraps Chía y Quinoa de Mission, nuevas tortillas de trigo sin aceite de palma. Son una buena manera de incorporar la chía y la quinoa en tu dieta.

- Chocolate con Leche 45% Cacao de Valor, con algunos de los mejores cacaos del mundo y cremoso como los chocolates con leche.

- Cacao Soluble Negro 70% Valor, para disfrutar del auténtico sabor a cacao.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Y los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta receta son los siguientes:

 Para los pastelitos

-1/2 litro de leche

- 100 gramos de harina

- 50 gramos de mantequilla

- 2 huevos

- 175 gramos de azúcar (yo intento reducir la cantidad de azúcar que uso en los postres y por eso solo puse 120 g)

- Unas gotas de aroma de limón (la receta original no lleva)

- Una cucharadita pequeña de azúcar de vainilla (la receta original no lleva)

La receta original que vi en el blog de Victoria no llevaba crema de queso, pero yo sí le puse. Para ello necesité:

- 60 gramos de mantequilla sin sal

- 75 gramos de azúcar glas

- 90 gramos de queso blanco de untar

- ralladura de chocolate

Y el procedimiento fue el siguiente:

Primero encendí el horno para que fuera calentándose, a 180º.

Luego batí los huevos junto a la mantequilla, el azúcar de vainilla y el azúcar hasta que tuve una crema homogénea.

Después añadí la harina tamizada, las gotas de aroma de limón y la leche, removí bien hasta que se integraron en la crema anterior.

Rellené unos moldes de silicona  con la mezcla y los horneé una media hora aproximadamente a 180º, hasta que se doraron.

No asustaros si veis que crecen mucho durante el tiempo de horneado, luego bajan y quedan tal como se ven en la foto.

Para hacer la crema de queso puse en el vaso de la batidora el azúcar glas, la mantequilla y el queso blanco de untar. Lo batí todo hasta obtener la crema y la puse en la nevera para que enfriara.

Cuando los pastelitos de leche perdieron el calor del horno los cubrí con la crema de queso y le rallé un poco de chocolate por encima.

Llevaba todo el mes de enero sin hacer ningún postre en casa, tenemos aún cosas dulces que sobraron de la pasada Navidad y vamos acabando con las existencias poco a poco. Pero tenía muchas ganas de meterme en la cocina y hacer algo ya. La espinita me la he quitado con estos pasteles de leche. Me parecieron un bocado exquisito. Crujientitos por fuera y muy suaves por dentro, una delicia.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.