Rollos de pollo con bacon con crema de calabaza

Cuando el otro día me puse a pensar qué receta sería la próxima que iba a publicar se me metió en la cabeza versionar alguna receta que ya hubiese compartido en el blog anteriormente o al menos utilizar los mismos ingredientes de ella, si no todos sí la mayoría de ellos. Y así fue como surgieron estos rollitos. El siguiente paso consistió en elegir una receta y fue entonces cuando pensé que para qué iba a irme más lejos, que escogería la última receta que había publicado el mes pasado guisantes con bacon, huevo y pollo al toque de manzana. El reto me resultó divertido, eso de jugar con los ingredientes intentando dar un toque distinto al plato.

Así que me decidí por usar algunos ingredientes principales de la anterior receta, como el pollo o el bacon, descartar otros como el huevo, e incorporar alguno nuevo como la Crema de Calabaza de Gvtarra, uno de los productos que venía en mi última caja de Degustabox. Quedó de nuevo un plato muy bueno.

Ya sabéis que cada mes os cuento qué novedades encuentro en mi caja, me hace una ilusión tremenda abrirla y ver con qué novedades me sorprenden los amigos de Degustabox:

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Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la receta de hoy, rollos de pollo con bacon con crema de calabaza, son los siguientes:

- Dos pechugas de pollo fileteadas

- 8 tiras de bacon

- Un chorreón de aceite de oliva

- Un puñado de guisantes cocidos

- Un brick de crema de calabaza Gvtarra

- Unas cucharadas de queso blanco de untar

- Un limón

- Una cucharada de finas hierbas

- Un diente de ajo

- Una pizca de sal

Lo primero que hice fue poner los filetes de pollo en una fiambrera y echarles el zumo del limón, el diente de ajo muy picado, una pizca de sal y una cucharadita de finas hierbas. Mantuve así el pollo marinando durante tres horas en la nevera.

Luego cogí los filetes de pollo uno por uno y los enrollé junto a una loncha de bacon. Seguidamente crucé cada rollo con un palillo de dientes para que no se abriera.

En una fuente de horno, con unas gotas de aceite, puse los rollos y los metí en el horno a 180º.Aquí me surgió un dilema, porque el pollo se cocina antes que el bacon, porque a mí el bacon me gusta más bien crujiente. Así que decidí por mantenerlo hasta que se dorase el bacon, unos 25 minutos aproximadamente. Imaginaba que el pollo quedaría un poco más seco, pero doradito también tiene su punto. Como pensaba acompañarlo con la crema de calabaza pensé que la sequedad del pollo la compensaría con la propia crema al introducir el rollo en ella. Así fue.

La crema de calabaza la calenté unos minutos en el microondas.

A los rollos de pollo, una vez cocinados, les quité el palillo y los corté la base con un cuchillo bien afilado, para que se quedaran de pie.

Finalmente puse la crema de calabaza de base, añadí unos cuantos guisantes cocidos y una cucharada de queso blanco de untar. Terminé colocando el rollito.

Como me gustan tanto las tapas en la presentación de las fotos solo coloqué un rollito. Aunque aviso que uno solo sabrá a poco. Colocando varios rollos en cada plato obtendremos un plato completo.

Y con esta receta salí de mi propio antojo de jugar con una receta y hacer una versión diferente. Es divertido, si lo has hecho alguna vez ya me contarás que tal te fue la experiencia...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.