Presa empanada con ensalada de aguacate y patatas

Me gusta ir a restaurantes pijos donde te ponen platos minimalistas de diseño, lo malo viene cuando pagas y lo peor cuando te quedas con hambre. Unas veces porque te ponen poca comida y otras porque lo que te han puesto es tan sofisticado que no te gusta. Afortunadamente no siempre pasa esto, hay ocasiones en las que pagas bien y comes mejor, lo importante es disfrutar comiendo. También me gusta mucho cuando me ponen por delante un plato combinado, soy así de simple.

Y eso es lo que prácticamente traigo hoy, un plato combinado a base de carne, ensalada y patatas: receta del día a día, comida real, de la que habitualmente como en casa. Me gusta mucho la presa, aunque no la compro nunca, en casa tenemos una suministradora oficial de presa: mi suegra. Como sabe que me encanta, cuando va a la carnicería, me compra una poca y ya me tiene contento. La mayoría de las veces la presa la hago a la plancha, pero en esta ocasión me dio por empanarla. Es una carne muy jugosa y sabrosa.

Hace algún tiempo tuve la oportunidad de probar las patatas Lay's Mediterráneas con aceite infusionado con tomate y albahaca así que al verlas en mi caja de Disfrutabox pensé que serían perfectas para acompañar la carne de hoy. Os cuento todos los productos que encontré en mi última caja de Disfrutabox, seguro que te sorprende alguna de las novedades:

- Pomegranate Superfood Regenarating Sleeping Mask de Dr. Botanicals, es una mascarilla regeneradora para dormir cuyo principal ingrediente activo es la granada. Rica en antioxidantes que tienen como objetivo nutrir la piel.

- Sopa de Gourmet de Verduras con Quinoa Gallina Blanca, destacan por la nobleza de sus ingredientes, 100% naturales, para acompañar nuestros días de frío.

- Simply Cola, Bitter Lemon Organics, Tonic Water y Ginger Ale By Red Bull, una gama de refrescos orgánicos con ingredientes 100% naturales, provenientes de agricultura ecológica, con diferentes combinaciones de sabores.

- Lay's Mediterráneas con aceites infusionados, una delicada selección de patatas elaboradas con aceites infusionados con hierbas aromáticas, vegetales y especias. Con Orégano y un toque picante o con Tomate y Albahaca.

- Caramelos Ecológicos y Veganos con Almendras y Melaza de Arroz de El Caserío de Tafalla, un sabor excepcional con grandes beneficios para tu salud y tu paladar.

- Cheerios Bio Nestlé, deliciosos anillos con 5 cereales integrales ecológicos tostados y miel ecológica.

- Vivesoy Quinoa, estupenda bebida de quinoa y arroz 100% vegetal, sin azúcares añadidos, baja en sodio.

- Fruut Manzana Roja y Manzana Verde, 1005 fruta deshidratada sin ningún aditivo, no contiene ni sal, ni azúcares, ni grasas, ni conservantes ni colorantes.

- Cebada con berenjena y soja eoclógico o Lentejas con arroz y soja ecológico Gerblé Bio, nuevos platos preparados para disfrutar del equilibiro perfecto entre naturalidad y comodidad sin renunciar al sabor.

- BayetaMini Microfibra Bayeco, eliminan las bacterias y olores, limpian solo con agua, para todo tipo de superficies.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Para hacer la receta de hoy vamos a necesitar:

Para la ensalada

- Una bolsa de canónigos y rúcula para ensaladas

- Un aguacate

- Unas cucharadas de cebolla crujiente

- Aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de sal

- Un tomate tipo corazón de buey

- Un poco de queso payoyo

Para la carne

- Unos filetes de presa

- Un par de huevos

- Una pizca de sal

- Una pizca de pimienta

- Un par de dientes de ajo

- El zumo de un limón

- Pan rallado

- Un chorreoncito de leche

- Aceite de oliva para freír

La ensalada la hice poniendo de base las hojas de canónigos y rúcula.

El tomate lo lavé, lo sequé y lo corté a dados para añadirlo a la ensalada.

El aguacate lo pelé. En esta ocasión puse media mitad cada plato.

Por encima le puse un poco de cebolla crujiente y un poco de queso payoyo a dados (no puse mucho porque el que tenía en casa en ese momento tenía aporta bastante sabor).

La ensalada la aliñé con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Justo a la hora de servir (no se ve en las fotos) le puse una chorreoncito de crema de vinagre de Módena.

Los filetes de presa los puse en una fiambrera durante tres horas con una pizca de sal, otra de pimienta, el ajo cortado a láminas y el zumo de limón.

Luego batí los huevos en un bol, le añadí un chorreoncito de leche y una pizca de sal.

Pasé cada filete de presa por la mezcla de huevo y leche y después por el pan rallado. Una vez empanados los dejé reposar una media hora.

Puse abundante aceite en una sartén y los freí uno a uno. Al sacarlos los puse sobre un papel absorbente.

A la hora de presentar puse los filetes de presa empanados, junto con la ensalada de tomate y aguacate y una cuantas patatas fritas Lay's Mediterráneas con aceites infusionados Tomate y Albahaca. Acompañaros estupendamente al plato.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.