Crema de patatas con tiritas de panceta

Hace mucho frío, así que nada mejor que preparar una cremita de patatas calentita para entrar en calor y después terminar con una Mussaka de Maheso, de su gama Recetas del Mundo. Hoy muestro la Musakka, pero también la Enchilada de pollo, tomate y queso o la Quesadilla de Chorizo y Queso serían una buena opción. Siempre con la calidad a la que Maheso nos tienen acostumbrados y con un sabor muy rico. Esta es una propuesta para una cenita en casa después de una jornada de trabajo. Porque la cremita la podemos tener preparada con anterioridad y la Musakka en el microondas, mientras ponemos la mesa ya la tenemos preparada. Me gusta mucho cocinar, pero también me gusta tener en casa platos precocinados que nos facilitan la alimentación.

Vamos a pelar y a picar una cebolla grande, en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra la pondremos a freír a fuego suave. Echaremos también un pimiento verde italiano cortado a trocitos. Daremos unas vueltas y cuando la cebolla comience a pocharse añadiremos dos patatas grandes peladas, lavadas y cortadas a trocitos. Rehogaremos unos minutos, hasta que comiencen a dorarse. Echaremos un chorreoncito de vino fino, daremos unas vueltas, cubriremos con agua, echaremos un cacito de caldo de pollo y una cucharadita de pimentón dulce, taparemos, dejaremos cocer una media hora, echaremos un huevo y coceremos unos minutos más. Las patatas tienen que estar tiernas. Echaremos todo en el vaso de la batidora y haremos nuestra crema.

En una sartén asé unas tiritas de panceta. A la hora de servir pondremos nuestra crema de patatas, las tiritas de pancenta y un poco de pimienta recién molida. Un plato rico para los días de frío.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Maheso a la que agradezco su colaboración