Postre especial para el día de los enamorados

No sé si es pronto o tarde para poner una receta para el día de los enamorados, lo cierto es que el día 14 de febrero está a la vuelta de la esquina. Y nada de discusiones de si el día se celebra, si no se celebra, si es un rollo, si nos influyen las grandes superficies... Ya sé que cualquier día es bueno para decirle y demostrarle a la persona que quieres que es especial. Pero mira, ya que el día está en el calendario, pues por qué no celebrarlo. Cada uno que lo haga  de la manera que mejor se le ocurra, preparar un buen postre a la persona que amas puede ser una manera original.

Vamos a coger cuatro galletas tipo María junto con dos cucharadas grandes de Ametlla+, un preparado a base de almendra de Mallorca e ingredientes locales, como orejones, plátano deshidratado, higos secos, canela, coco, piel de limón y azúcar moreno sano, sabroso, natural, sostenible, ideal para postres y de gran calidad, no contiene conservantes ni colorantes, se convierte en el toque perfecto de las recetas más sencillas así como de los platos más elaborados. También hay otras variedades del compuesto a base de almendra para utilizarlos en recetas saladas.

En un mortero machacaremos las galletas junto a nuestro preparado a base de almendras, obtendremos una masa que usaremos como base para nuestro postre. En una sartén con una pizca de mantequilla rehogaremos esta mezcla un par de minutos. Con la ayuda de un molde para emplatar de acero inoxidable, en este caso cuadrado, pondremos un par de cucharadas y las estrujaremos un poco con la ayuda de una cuchara.

Por otro lado pondremos a cocer en un cazo a fuego lento, un par de yogures griegos, con dos cucharadas grandes de azúcar glacé y una cucharadita pequeña de agar agar, daremos unas vueltas unos minutos al fuego, hasta que se unifique todo, sin que hierva. Pondremos esta mezcla dentro de nuestro molde. Y encima, de manera ordenada, colocaremos unas frambuesas, en este caso eran deshidratadas. Lo mantuve una media hora en el congelador, para que cogiera un poco de consistencia, y luego a la nevera.

Nos queda por hacer los corazones de chocolate. Vamos a poner en un bol cuatro onzas de chocolate para postres, las fundiremos en el microondas un par de minutos, daremos unas vueltas con la ayuda de una cuchara y pondremos tres minutos más o hasta que se funda correctamente. Cuando lo saquemos del microondas lo echaremos con la cuchara en unos moldes metálicos de galletas con forma de corazones. Antes de que cuaje pondremos encima unas cucharadas del preparado de Atmella+ y dejaremos reposar unos minutos en el frigorífico. Una vez fríos, con la ayuda de un cuchillito, sacaremos cada corazón de chocolate de su molde.

Ya está listo el postre, a la hora de servir pondremos nuestro postre de yogur y frambuesas junto con el corazón de chocolate. Tiene rojo, tiene chocolate, tiene dulzor... Para una cena romántica puede ser una buena propuesta...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Ametlla+ a la que agradezco su colaboración