Tortitas al orégano con sobrasada y nueces

Hoy toca otro aperitivo. Es que me encanta tomar algún aperitvo, pica pica, pincho, tapa o picotear antes de comer el primer plato, afronto la comida de otra manera. Para ello la empresa Castelfrío es ideal, ya hemos probado su magnífico jamón, hoy usaremos su sobrasada, quien tenga la oportunidad de probar sus productos seguro que queda satisfecho, porque se emplean a fondo para conseguir el mejor producto.

Comenzaremos preparando unas tortitas. En un bol batiremos un huevo grande, medio vaso de leche, media cuchara grande de mantequilla a temperatura ambiente, otra media cuchara de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un poco de orégano. Lo hice con unas varillas eléctricas, cuando todo estaba bien ligado incorporé 100 gramos de harina tamizada para tortitas o crepes y seguí batiendo. Cuando se creé una pasta homogénea la metí en el frigorífico tres cuartos de hora y la dejé reposar.

Luego, en una sartén muy pequeña puse una gota de aceite, cuando estaba bien caliente eché con un cazo una poco de masa, cuando cuajo una cara, con la ayuda de un tenedor le dí la vuelta, hasta formar nuestra tortita. La idea es preparar una crepe, pero mucho más pequeño y un poco más grueso. Iremos haciendo las tortitas de esta sencilla manera, añadiendo la masa en la sartén y dándole vueltas.

Para acabar puse un poco de sobrasada encima de cada tortita y lo gratiné con el horno al máximo durante un minuto, el tiempo suficiente para que se derritiera un poco. Nada más salir del horno coloqué una nuez encima. El resultado fue sorprendente.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Castelfrío a la que agradezco su colaboración.