martes, 10 de abril de 2012

Ensalada primavera


Se acabaron estos días de descanso y volvemos a la normalidad, para alimentarnos lo mejor posible no queda más remedio que entrar en la cocina y escoger alimentos sanos y de primera. Y qué mejor que una ensalada regada con aceite de oliva virgen extra. Tenía muchas ganas de publicar esta receta, sobre todo porque cuando Fuensanta  me mandó las muestras de Aceite de Oliva Virgen Extra de la empresa Olimendros me dijo en su correo "Trátanos con cariño". Y eso me gustó, porque algo fundamental para mí en ¡¡Oído cocina!! es tratar las recetas con el máximo cariño. Espero estar a la altura de las circunstancias...

Olimendros es una empresa familiar nacida hace diez años de la ilusión por acercarse al atractivo mundo del aceite. Están comprometidos en ofrecer un aceite de oliva virgen extra con la máxima calidad, procedente de su propia cosecha, que produce en la bonita región de Murcia. La plantación de Olimendros comprende cuatro variedades diferentes: Arbequina, Picual , Cornicabra y Cuquillo.

Para disfrutar de un buen aceite de la mejor manera posible nada mejor que preparar una buena ensalada, de nombre primavera, una época del año que me encanta, porque se alargan los días y las flores llenan de color la vida.

En un plato puse escarola rizada, brotes de lechugas rojas, archicoria roja y rúcula. Encima coloqué un queso Camenbert, alrededor y encima unos tomates cherry junto a un puñado de nueces, una pizca de Flor de Sal de Merlot y para terminar un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra. Olimendros elabora cuatro monovarietales procedentes de sus cuatro variedades de aceituna Arbequina, Picual, Cornicabra y Cuquillo, me decidí a enriquecer la ensalada con la variedad arbequina. Y así quedó esta ensalada, que me recordó por sus colores y su aroma a la misma primavera.



Para la elaboración de esta receta he recibido muestra de la empresa Olimendros a la que agradezco su colaboración

29 comentarios:

  1. Es una excelente propuesta para la comida de hoy, las ensaladas me encantan.

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  2. Una deliciosa ensalada que alegra toda mesa y hace disfrutar. Un abrazo, Clara.

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  3. Una maravillosa ensalada con deliciosos aromas. Esos aceites pintan bien. Y si hay que tratarlos con cariño mejor. Como a todo en la vida.
    Besitos.
    ;-D

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  4. Una rica ensalada siempre apetece y con ingredientes de primera como ese aceite seguro que el sabor de los mismos resalta notablemente.

    Un beso,

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  5. Esa ensalada lo tiene todo, es sanísima, natural y aliñada con lo mejor que tenemos y podemos presumir de ello: un excelente aceite de oliva. Deliciosa tiene que estar.
    Abrazos y mis cariños.
    Kasioles

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  6. Ahora que se acerca el veranito estas ensaladas van que ni pintadas, tiene muy buena pinta! 1 besin

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  7. Javier no creo que tengan queja alguna porque desdeluego "cariño" le has puesto un montón ;)

    A la vista está, una ensalada de aúpa !!!

    Besinos.

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  8. Wow que delicia de ensalada.
    Con tu permiso tomo nota de la receta.
    Saludos
    Olguis.

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  9. Javier ,te quedo una ensalada tan primaveral ,que realmente parece una flor ,estupenda si señor
    besinos

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  10. Que buena!!!
    Me encantan las ensaladas que llevan queso.
    Bss
    Patricia

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  11. Una ensalada estupenda Javier, y como siempre con una presentación preciosa
    Besitos

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  12. A mi les amanides m'agraden totes, però sempre sense formatge...
    I normalment les amaneixo amb un bon oli, que dóna molt de gust i és molt sa!
    Petons (i records!)

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  13. Sabes que me pierden las ensaladas y más si vienen hechas de tu mano ;)

    Besos.

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  14. Me encantaaaaaaaan!!! porque me tengo que frenar con el queso que sino....la comeria a todas horas!! una delicia esta ensalada que nos has preparado, para dar la bienvenida al tiempo que viene o vendrá ya!! besos

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  15. Despues de tanto dulce Semanasantero y de unos días fuera de casa necesito recetas como esta.. adoro las ensaladas y me encanta el juego que dan.
    A la tuya no le falta detalle sobre todo por el queso y los frutos secos.
    La presentación muy acertada con el titulo o ... es el titulo acertado con la presentación?... bueno,da igual.
    Un besote

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  16. QUE BIEN UNA ENSALADITA, QUE BUENA CON QUESO Y NUECES.
    EXCELENTE PROPUESTA PARA ESTA SEMANA.
    BESIKOS.

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  17. Esta ensalada esta extraordinaria,bueno y con tambuenos ingredientes,estamuy bien presentada y muy rica

    Un abrazo

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  18. De cabeza voy a esta ensalada y con los ojos cerrados!!!! besotes

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  19. Una ensalada deliciosa ademas de tener una presentacion de 10 points.
    La mona es una cucada no dudo de que las monas que ha habido estos dias a la venta en las pastelerias hayan sido preciosas pero yo me quedo con la tuya es una cucadaaaaaaa.
    Bicos mil wapo.

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  20. Una ensalada riquísima y estupenda para cualquier época del año.
    Besitos

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  21. Como las ensaladas no hay nada, combinan a la perfeción con todos los platos.

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  22. Una ensalada sencilla y rica. Me encantan todas las posibilidades que dan.
    Abrazos.

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  23. que rica ensalada ahora tenemos que empezar a recopilar recetinas de ensaladas para el verano saluditos!!!

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  24. Es que la primavera altera los sentidos!! Todo tiene mas color y hay mil olores diferentes!!
    Esta ensalada con todas sus variedades tiene que estar deliciosa y si aun encima la riegas con ese aceite de primera ¿que te voy a decir?!!
    Abrazos

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  25. Me encanta cuando llega el buen tiempo y empiezo a disfrutar e inventar ensaladas, esta me la llevo.
    Besos

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  26. Y Viva la ensalaa !!!! que me encanta y esta que has hecho tu con tanto colorido,,,se come solita, por si acaso hare una mas grandecita para el Tremendo y para mi.

    Besitos

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  27. Una ensalada llena de color y con ese queso aunque fuera invierno y nevara me la comería a gusto.
    Eres un artista, la mona te ha quedado muy chula, nada que envidiar a las de los profesionales.
    Besos.

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